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Kefir für die Low Carb Diät
Kefir ist ein großartiges Gesundheitsnahrungsmittel. Enthält Probiotika, die gut für Ihren Darm und Ihren Geist sind.
Wussten Sie, dass Wissenschaftler jetzt herausfinden, dass unsere geistige Gesundheit mit unserer Darmgesundheit zusammenhängt? Es stimmt! Faszinierend (und ein bisschen beängstigend), ich weiß.
Kefir enthält viele Stämme guter Bakterien, auf jeden Fall mehr als Joghurt! Wenn Sie Probiotika in Ihre Ernährung einbauen möchten, ist Kefir ein guter Anfang.
Zusätzlich zu der Fülle an guten Probiotika im Kefir enthält er auch einige fantastische Vitamine und Mineralien: Kalzium, Magnesium, Vitamin B12, Folsäure sowie Enzyme.
Am besten kommen Sie an Kefirkörner, indem Sie einen Freund fragen. Kefirkörner wachsen während der Verwendung, daher sollte es ziemlich einfach sein, einen Kefirliebhaber davon zu überzeugen, Ihnen einige seiner Körner zu geben.
Sie können sie auch online bestellen, wenn Sie niemanden kennen, der bereit ist, einige der Bohnen anzubieten. Der Kauf ist zwar teuer, aber bedenken Sie, wie viel Sie auf lange Sicht sparen werden.
Die einzigen Utensilien, die Sie wirklich brauchen, um Ihren eigenen Kefir herzustellen, sind ein sauberes Glas mit Deckel, ein Plastiksieb und ein sauberes Stück Stoff.
Vermeiden Sie unbedingt den Kontakt Ihrer Kefirkörner mit Metallen, auch nicht kurzzeitig, da sie dadurch mit der Zeit beschädigt werden können. Für optimale Ergebnisse wird die Verwendung eines Kunststoff-/Nylonfilters empfohlen.
Kefir für Low Carb Diät | So geht's
Übergießen Sie einen Esslöffel Kefirkörner in einem sauberen Glas mit etwa 500 ml frischer Milch (vorzugsweise Vollmilch!)
Bedecken Sie die Öffnung des Glases mit einem sehr porösen Tuch und befestigen Sie es mit einem Gummiband. Dieser Teil ist sehr wichtig, da für den Fermentationsprozess Luft benötigt wird.
Lassen Sie das Glas an einem lichtgeschützten Ort bei Raumtemperatur in Ihrer Küche stehen. Stellen Sie es während des Vorgangs nicht in den Kühlschrank, da dies den Fermentationsprozess unterbricht.
Beginnen Sie in etwa 12 Stunden mit der Kontrolle Ihres Kefirs. Es kann 24 Stunden oder länger dauern, bis Ihr Kefir die gewünschte Konsistenz erreicht. Wenn sich Ihr Kefir etwas getrennt hat, eingedickt ist und stark riecht, ist er wahrscheinlich fertig.
An diesem Punkt können Sie die Kefirkörner einfach mit einem Plastiksieb entfernen, die Kefirkörner in einer neuen Portion Milch wiederverwenden und die Kefirmilch zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Erstaunliche kohlenhydratarme Kefir-Rezepte.
Noch ein Hinweis: Wenn Sie es nicht gewohnt sind, im Rahmen einer kohlenhydratarmen Diät Kefir zu trinken, sollten Sie langsam beginnen, damit sich Ihr Körper an die zusätzlichen Probiotika gewöhnen kann.
