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Vor einiger Zeit wurde die Lutz-Diät berühmt dank Schauspieler Kellan Lutz wurde befördert. Diejenigen, die ihn nicht unter diesem Namen kennen, kennen ihn sicherlich als Emmett Cullen, eine Rolle, die er in der berühmten Twilight-Saga über Liebes- und Vampirfilme spielte. Es handelt sich dabei um eine Diät, bei der wir versuchen, möglichst viele Kohlenhydrate aus unserem Speiseplan zu streichen.
Kellan ist zwar nicht der Erfinder dieser Diät als solcher, aber er ist einer ihrer Befürworter, da er hervorragende Ergebnisse damit erzielt hat. Verantwortlich für die Ausgestaltung dieser Diät ist Dr. Wolfgang Lutz, Autor des Buches „Leben ohne Brot“. In diesem Buch wird behauptet, dass Brot und alle aus Weizen gewonnenen Lebensmittel nicht gesund seien und unserem Körper schadeten. Der Grund dafür liegt laut dem Buch darin, dass unser Verdauungssystem speziell auf die Verdauung von Fleisch und fetthaltigen Nahrungsmitteln ausgelegt ist, wir also Fleischfresser sind.
Lutz-Diät – Warum Weizen schlecht ist
Wenn wir uns die wissenschaftlichen Belege anschauen, können wir sicherlich gewisse Nachteile des Weizenkonsums feststellen:
Zunächst einmal ist Weizen im Wesentlichen ein Zucker. Das bedeutet, dass bei übermäßigem Verzehr bestimmte gesundheitliche Probleme auftreten können, die hauptsächlich auf die Erhöhung des Blutzuckerspiegels zurückzuführen sind.
Weizen ist außerdem laut der Ernährungspyramide eine der größten Quellen für Gluten, eine Substanz, gegen die viele Menschen eine Unverträglichkeit haben. Gluten verbleibt in den Darmwänden und verursacht Nebenwirkungen auf unser Verdauungssystem.
Es gibt genügend Belege dafür, dass Weizen und aus Weizen gewonnene Lebensmittel gewisse Mengen an Opiaten enthalten, die ebenso süchtig machen wie Zigaretten.
Lutz-Diät: Eine Diät ohne Kohlenhydrate?
Basierend auf den Informationen aus dem oben genannten Buch streicht Lutz‘ Methode zwar Weizen und Gluten nicht vollständig aus Ihrem Speiseplan, reduziert aber auch die Kohlenhydrataufnahme drastisch.
Wir können den Speiseplan für die Lutz-Diät ganz nach unseren Wünschen zusammenstellen, wir müssen lediglich die Aufnahme von Proteinen und Fetten erhöhen und die Kohlenhydrate so weit wie möglich einschränken.
Frühstück: Wenn wir ganz auf Brot verzichten, können wir uns zum Frühstück ein mit Butter zubereitetes Gemüseomelett zubereiten.
Mittagessen: gegrillte Hähnchenbrust mit Salat.
Abendessen: Lachs mit Butter und grünem Salat
Dies könnte ein Grundmenü sein. Sie können diese kohlenhydratreichen Nahrungsmittel jedoch auch online recherchieren und sie aus Ihrem Speiseplan streichen, wenn Sie dazu bereit sind.
Lutz Diät – Funktion der Kohlenhydrate im Körper
Kohlenhydrate sind Energiemoleküle. Die Energiereserven in unserem Körper sind wichtig, da sie die Produktion von Endorphinen stimulieren. Diese Hormone sind für unsere Konzentrations- und Entspannungsfähigkeit verantwortlich. Aber darüber hinaus erfüllen sie noch weitere Aufgaben, die wir mit der Lutz-Diät erfüllen können.
Energetisch: Betrachtet man nur den energetischen Faktor, stellt man fest, dass Kohlenhydratmoleküle viel leichter und schneller sind als Fettmoleküle, weshalb sie von unserem Körper besser aufgenommen werden können. Der Körper nutzt diese Moleküle als Glukose und kann sie für den Bedarfsfall zu Tageszeiten speichern.
Einsparung von Proteinen: Eine weitere Energiequelle unseres Körpers sind Proteine. Bei geringer Kohlenhydrataufnahme sucht der Körper die für die Durchführung seiner Grundprozesse benötigte Energie in Proteinen. Deshalb hilft uns die Aufnahme von Kohlenhydraten dabei, Proteine einzusparen, die für andere Stoffwechselfunktionen nützlicher sind.
Strukturell: Kohlenhydrate enthalten in ihrer Molekularstruktur bestimmte Zucker, die für das reibungslose Funktionieren der Organe und eine wirksame neuronale Reaktion unerlässlich sind. Eine drastische Reduzierung dieser Werte führt daher zu Schwindel und Beeinträchtigungen wichtiger kognitiver Fähigkeiten wie Gedächtnis und Aufmerksamkeit.
Entgiftung: In unserem Körper sammeln sich giftige Substanzen wie Bilirubin usw. an. Diese lagern sich in lebenswichtigen Organen ab, was deren Funktion einschränkt und, was das Schlimmste ist, sie sind nicht löslich. Um sie zu eliminieren, müssen sie mit Glucuronsäure kombiniert werden, einem Glucose-Derivat, das in Kohlenhydraten vorkommt.
Lutz Diät – Fazit
Dr. Lutz hat mit seiner These, dass wir uns aus fleischfressenden Tieren entwickelt haben, recht. Erstens verfügt unser Darm über Rezeptoren, die Hämeisen auflösen können, das nur in Fleisch vorkommt. Darüber hinaus sind wir nicht in der Lage, Vitamin B12 selbst zu produzieren und unser Verdauungssystem ist sehr langsam bei der Synthese von Vitamin A und Taurin, sodass es vorteilhafter ist, diese Nährstoffe aus Fleisch zu gewinnen.
Das Wort Evolution bedeutet Fortschritt. Die Tatsache, dass wir Fleischfresser probiert haben, bedeutet nicht, dass wir so bleiben, wie wir sind, denn sonst wäre die Evolution nichtig. Der Organismus des Homo sapiens ist wesentlich komplexer als der seiner Vorgänger, und daher ist auch seine Ernährung komplexer. Es genügt nicht, nur fleischhaltige Fette und Proteine zu sich zu nehmen; notwendig ist auch die Aufnahme anderer Mineralien, Vitamine und Nährstoffe, die für das reibungslose Funktionieren des gesamten Körpers unabdingbar sind.
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