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In Low Carb Rezepte wir haben mehrere Optionen, eine davon ist Hühnchen mit Okra; ein traditionelles Gericht der brasilianischen Küche, sehr einfach und lecker, absolut kohlenhydratarm, sodass Sie es ohne schlechtes Gewissen genießen können.
Leistung:
6 Personen
Zeit:
2 Stunden
Low Carb Rezepte | Zutaten
- 1 kg Okra
- 1 Tasse (Tee) geschmolzenes Schmalz
- Huhn:
- 1 ganzes Huhn, in Stücke geschnitten
- 3 zerdrückte Knoblauchzehen
- Saft einer Zitrone
- 1 Dessertlöffel Paprika
- Salz nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Tomaten, gehäutet und entkernt, gehackt
- 3 Tassen kochendes Wasser
- Grüner Geruch nach Geschmack
Schauen Sie sich andere Gerichte an wenig Kohlehydrate auf unserer Website
Low Carb Rezepte | Vorbereitungsmethode
Die Okra waschen und mit einem Tuch abtrocknen, sodass sie sehr trocken ist. Schneiden Sie es in große Stücke.
In einer Pfanne Schweineschmalz erhitzen und die Okraschoten darin anbraten, bis kein Schleim mehr vorhanden ist. Gelegentlich umrühren und darauf achten, dass die Okraschoten nicht auseinanderfallen. Buch.
Das Hähnchen mit zerdrücktem Knoblauch, Zitronensaft, Paprika und Salz würzen. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
In einer Pfanne das Schweineschmalz erhitzen und die Zwiebel anbraten. Fügen Sie das Hühnchen und die Tomate hinzu. Sehr gut anbraten lassen. Das kochende Wasser dazugeben.
Passen Sie die Salzmenge bei Bedarf an und lassen Sie das Ganze bei mittlerer Hitze mit halb abgedeckter Pfanne etwa 20 Minuten lang kochen oder bis das Huhn ganz zart ist.
Die beiseite gelegte Okraschoten dazugeben und kochen lassen, bis sie eindickt. Sollte zu viel Brühe vorhanden sein, die Hitze erhöhen und noch etwas austrocknen lassen. Zum Schluss die Petersilie untermischen.
Low Carb Rezepte | Tipps
Eine der Möglichkeiten, Entfernen Sie den Schleim von der Okra für Low-Carb-Rezepte besteht darin, die Enden abzuschneiden und sie 30 Minuten im Saft einer Zitrone einweichen zu lassen. Lassen Sie es trocknen und bereiten Sie es nach Ihren Wünschen zu. Dieses Vorgehen ist auch mit dem Gesamten möglich. Zitrone kann durch Essig ersetzt werden. Eine Alternative wäre, den Fisch 15 Minuten in der Zitrone einzulegen, ihn zu waschen und dann 15 Minuten im Essig einzulegen.
Okraschoten können auch geschnitten werden: Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und lassen Sie die Okraschoten darin liegen. Rühren Sie einige Male um, damit sich kein Schleim bildet und wenden Sie sie nur einmal. Achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt. Trocknen Sie es nach dem Herausnehmen aus der Pfanne mit einem Papiertuch ab.
Wenn Sie die Okraschoten anbratenVermeiden Sie die Zugabe von Zitrone, da das Essen dadurch sauer schmeckt. Das Gleiche gilt für Essig. Entscheiden Sie sich für eine Methode: Einweichen oder Braten.
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