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Das Low Carb Blumenkohlbrot Es ist spektakulär und sehr einfach zu machen, es ist so gut, dass Sie es zum Frühstück verwenden können, für einen herzhaften Snack am Abend anstelle des Abendessens oder sogar Rezepte für Pizza mit wenig Kohlenhydraten.
Low Carb Blumenkohlbrot | Zutaten
- 2 Tassen (Tee) Sträuße von Blumenkohl gewaschen, gerieben oder zu Körnern verarbeitet*
- 2 Knoblauchzehen, gehackt oder zerdrückt
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/2 Tasse (Tee) Mozzarella-Käse + 1/2 Tasse für den Belag
- 1 leicht geschlagenes Ei
- 1 Teelöffel getrocknete Kräuter – ich habe Oregano und getrocknete Petersilie verwendet
- bei Bedarf salzen
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Hinweis: Verwenden Sie eine Küchenmaschine, einen Mixer oder eine Reibe, um den Blumenkohl in sehr kleine Stücke zu schneiden, als wäre er eine Reissorte.
Low Carb Blumenkohlbrot | Vorbereitung
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den verarbeiteten Blumenkohl etwa 5 Minuten in die Mikrowelle geben, bis er weich wird. Stellen Sie eine kürzere Zeit ein und rühren Sie am Ende um, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Bei Bedarf noch ein paar Minuten länger programmieren, da jede Mikrowelle ihre Eigenheiten hat.
Den Knoblauch im Olivenöl anbraten, bis er duftet. Zusammen mit dem Ei, den Kräutern und dem Mozzarella (wenn er schon sehr salzig ist, kann auf die Zugabe von Salz verzichtet werden) in die Schüssel zum Blumenkohl geben. Mit einem Löffel verrühren, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
Die Pfanne mit Butter einfetten, mit Backpapier auslegen, dabei an einer Seite etwas Papier in der Größe des Pfannenbodens überstehen lassen, um den Teig später darauf stürzen zu können.
1) Den rohen Blumenkohlteig gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
2) Etwa 30 Minuten backen oder bis sich die Oberfläche fest anfühlt. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und ziehen Sie die Ränder des Backpapiers (*) vorsichtig von der Pfanne weg. Den gebackenen Teig auf das überschüssige Papier stürzen.
3) Zurück in die Pfanne geben, mit dem restlichen Mozzarella bedecken und erneut backen, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird.
4) Aus dem Ofen nehmen und zum Servieren in Stücke schneiden. Sie werden weicher, wenn sie warm sind, und steifer, wenn sie abkühlen.
Hinweis: Der Belag kann auch mit Tomatensauce und Käse, Pilzen, Kräutern, kernlosen Tomaten oder ganz nach Belieben gestaltet werden.
(*) Ich verwende ein Papier namens Assa + Leve, das nicht gefettet werden muss. Wenn Sie normales Backpapier verwenden, ist es wichtig, es mit Butter einzufetten, damit Ihr Low Carb Blumenkohlbrot bleiben Sie nicht kleben und ruinieren Sie den ganzen Teig.
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