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Rezept für Low Carb Leinsamenbrot getreidefrei und kohlenhydratarm, vollständig aus Leinsamen hergestellt mit einer Textur, die Brot sehr ähnlich ist. Perfekt für Toast und Sandwiches.
Essstil Low Carb Brot: freundlich, milchfrei, glutenfrei, getreidefrei, zwiebelfrei, pfirsichfrei, ohne raffinierten Zucker, sojafrei, zuckerfrei, vegetarisch
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 12
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Low Carb Leinsamenbrot | Zutaten
- 2 Tassen grob gemahlener Leinsamen
- 1 Esslöffel Hefe
- 1 Teelöffel Meersalz
- 5 große Eier
- ½ Tasse Wasser
- 1/3 Tasse Avocadoöl oder Olivenöl
Low Carb Leinsamenbrot | Anweisungen
- Den Ofen auf 350 Grad vorheizen und ein 13×9 Backblech mit mit Backpapier ausgelegten Seiten auslegen. Beiseite gelassen.
- Leinsamen, Hefe, Kräutermischung und Meersalz in einer großen Schüssel vermengen. Gut verrühren und beiseite stellen.
- Geben Sie Eier, Wasser und Öl in den Behälter Ihres Mixers. 30 Sekunden lang auf hoher Stufe mixen, bis Schaum entsteht.
- Geben Sie die flüssige Mischung in die Schüssel mit der Leinsamenmischung.
- Mit einem Spatel umrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung wird sehr schwammig sein. Nach dem Einarbeiten 3 Minuten ruhen lassen.
- Geben Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Mit der Rückseite des Spatels glatt streichen und die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen.
- Backen Sie das Brot 20 Minuten lang, bis die Oberseite goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und das Brot (mit der Backpapierseite nach oben) auf ein Kuchengitter zum Abkühlen heben. Entfernen Sie das Backpapier von der Unterseite des Laibs und lassen Sie den Laib eine Stunde lang auf dem Kuchengitter abkühlen.
- In 12 Stücke schneiden.
- Das Brot kann getoastet oder eingefroren werden. Im Kühlschrank 3–4 Tage und im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar.
