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Es ist immer gut, ein wenig Wissen zu unseren kulinarischen Aktivitäten hinzuzufügen, also bevor wir über unsere Low Carb Käsebrotversuchen wir, ein wenig über den Ursprung des Käsebrots zu sprechen. Der Ursprung unseres beliebten Pão de Queijo ist ungewiss, es wird jedoch vermutet, dass das Rezept im 18. Jahrhundert entstand.
Man geht davon aus, dass das Weizenmehl, das in Portugal ankam, von minderer Qualität und nicht zum Verzehr geeignet war, weshalb die Bevölkerung für ihre Rezepte Maniokmehl, also Tapiokamehl, verwendete.
Käsebrot gilt als typisch brasilianisches Rezept aus dem Bundesstaat Minas Gerais, der auch für seine Produktion von Milch und Milchprodukten bekannt ist. Durch die Einführung der Produktökonomie entwickelte die Bevölkerung des Staates schließlich ein Rezept mit Maniokstärke und Käse, der übrig blieb und zu hart zum Verzehr war, wodurch ein weiches Brot mit starkem Käsegeschmack entstand.
In einigen lateinamerikanischen Ländern gibt es Brote, deren Rezepte denen des Käsebrots aus Minas Gerais ähneln. In Kolumbien heißt das Produkt „Pan de Bono“ und hat eine flache Form. Auch Paraguay und Argentinien haben ein Brot mit einem sehr ähnlichen Rezept, Chipa, das eine U-Form hat. In Ecuador gibt es „Pan de Yuca“, das die gleiche Form wie unser brasilianisches Käsebrot hat. Dort ist es Tradition, Pan de Yuca mit Joghurt zu essen.
In anderen Ländern Asiens, Europas und Nordamerikas gibt es keine Tradition des Käsebrots, in Brasilien exportieren jedoch einige Unternehmen bereits das brasilianische Rezept.
Außer dem traditionellen Käsebrot bietet Maricota auch Käsebrote in anderen Formaten an, wie etwa den Cheese Bread Stick und den Three Cheese Biscuit, und stellt auch Chipa her. Darüber hinaus exportieren wir unser Lieblingsbrot in zahlreiche Länder auf der ganzen Welt.
Nun, da Sie etwas mehr über Pão de Queijo erfahren haben, wie wäre es, wenn Sie etwas davon essen würden? Low Carb Käsebrot und einen Kaffee trinken?
Rezept für kohlenhydratarmes Käsebrot
Low Carb Käsebrot Originalrezept
1 Ei + 100 g geriebener Mozzarella + 100 g geriebener Parmesan. Wie im Video erwähnt, ändere ich die Käsemengen, weil ich Parmesan zu kräftig und salzig finde.
Abgewandeltes Rezept für Low Carb Käsebrot
1 Ei + 150 g Mozzarella + 50 g Parmesan.
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