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Receta de pastel de carne con espinacas y bajo en carbohidratos – Esta receta contiene un alimento muy saludable permitido en la dieta baja en carbohidratos. Estamos hablando de las espinacas, y los posibles beneficios para la salud de consumirlas incluyen mejorar el control del azúcar en sangre en personas con diabetes, reducir el riesgo de cáncer, bajar la presión arterial, mejorar la salud de los huesos, disminuir el riesgo de desarrollar asma y más.
La espinaca ha sido utilizada por muchas culturas a lo largo de la historia, especialmente en las cocinas mediterránea, de Oriente Medio y del sudeste asiático. Se puede incorporar fácilmente a muchas dietas porque es barato y fácil de preparar.
La espinaca contiene un antioxidante conocido como ácido alfa lipoico, que ha demostrado reducir los niveles de glucosa, aumentar la sensibilidad a la insulina y prevenir los cambios inducidos por el estrés oxidativo en pacientes con diabetes.
Los estudios sobre el ácido alfa lipoico también han demostrado disminuciones en la neuropatía periférica y la neuropatía autonómica en diabéticos.
Sin embargo, la mayoría de los estudios han utilizado ácido alfa lipoico por vía intravenosa y no está claro si la suplementación oral proporcionaría los mismos beneficios.
Prevención del cáncer
Las espinacas y otras verduras verdes contienen clorofila, que ha demostrado ser eficaz para bloquear los efectos cancerígenos de las aminas heterocíclicas, que se generan al asar alimentos a altas temperaturas.
Prevención del asma
Los riesgos de desarrollar asma son menores en personas que consumen una gran cantidad de ciertos nutrientes. Uno de estos nutrientes es el betacaroteno, del que las espinacas son una excelente fuente. Los albaricoques, el brócoli, el melón, la calabaza y las zanahorias también son fuentes ricas en betacaroteno.
Bajar la presión arterial
Por su alto contenido en potasio, la espinaca es recomendada para personas con presión arterial alta; Puede ayudar a reducir los efectos del sodio en el cuerpo. Una ingesta baja de potasio puede ser un factor de riesgo para desarrollar presión arterial alta tan importante como una ingesta alta de sodio.
Otros alimentos ricos en potasio incluyen los aguacates, los plátanos, las remolachas, las patatas, los tomates, los frijoles y las naranjas.
Salud ósea
Una ingesta baja de vitamina K se ha asociado con un mayor riesgo de fractura ósea. La ingesta adecuada de vitamina K es importante para una buena salud, ya que actúa como modificador de las proteínas de la matriz ósea, mejora la absorción de calcio y puede reducir la excreción urinaria de calcio.
Promueve la regularidad
La espinaca es rica en fibra y agua, lo que ayuda a prevenir el estreñimiento y promover un tracto digestivo saludable.
Piel y cabello sanos
La espinaca es rica en vitamina A, que es necesaria para la producción de sebo para mantener el cabello hidratado. La vitamina A también es necesaria para el crecimiento de todos los tejidos corporales, incluida la piel y el cabello. Las espinacas y otras verduras ricas en vitamina C son imprescindibles para crear y mantener el colágeno, que proporciona estructura a la piel y al cabello.
La deficiencia de hierro es una causa común de caída del cabello, que se puede prevenir con una ingesta adecuada de alimentos ricos en hierro como las espinacas.
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Receta de pastel de carne con espinacas bajo en carbohidratos | Ingredientes
- 600 gramos de carne picada
- 100 gramos de queso crema
- 4 dientes de ajo picados
- Especias al gusto {yo usé pimentón dulce, pimienta y nuez moscada}
- Sal
- Queso en lonchas
- Espinacas {yo usé congeladas}
- 3 huevos
- Aceite
Receta de pastel de carne con espinacas bajo en carbohidratos | Preparación
- En un bol mezcla la carne con el queso crema, dos dientes de ajo picados, especias y sal al gusto. Libro.
- En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, dos dientes de ajo picados y las espinacas. Sazonar a gusto con sal y dejar cocinar hasta que se evapore el agua. Libro.
- En un molde de pan, añadimos un chorrito de aceite de oliva y, con ayuda de papel absorbente, repartimos el aceite uniformemente por todo el molde.
- Coloca la carne en la sartén y dale forma, dejando una pequeña cavidad en el medio. En esta cavidad colocamos las lonchas de queso, luego las espinacas salteadas y por último los huevos.
- Hornee en el horno hasta que esté bien cocido.
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