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Antes de hablar específicamente sobre el caramelos de prestigio bajos en carbohidratos, Nos gustaría hablar de algunos aspectos interesantes del coco, que es el delicioso relleno de este chocolate para la dieta baja en carbohidratos.
EL Coco ¡Es tan nutritivo que puede considerarse una de las frutas más saludables del mundo! En sus diversas formas y composiciones, el alimento, además de la conocida cantidad de vitaminas y minerales, posee una combinación única de ácidos grasos que aporta muchos beneficios importantes a nuestra salud.
Muchas personas tienen miedo de incorporar el coco a su dieta por su alta cantidad de grasas saturadas, pero muchos estudios demuestran cada día que esto es un mito. A través de la presencia de ácidos grasos, los nutrientes de la fruta van directamente al hígado y se transforman allí en una fuente de energía rápida o en cuerpos cetónicos - compuestos que ayudan en el tratamiento de algunos trastornos cerebrales, como la epilepsia o el Alzheimer, destacando que tendremos la posibilidad de incorporar el coco haciendo el Caramelos de prestigio bajos en carbohidratos como postre
Además, el coco tiene propiedades que fortalecen el sistema inmunológico, ya que es rico en ácido láurico, un componente con propiedades antimicrobianas, como explica la nutricionista Kely Ferreira: “El coco ofrece vitaminas y minerales que fortalecen el sistema inmunológico. El agua de coco, por ejemplo, regula los intestinos, ayuda a hidratar y combate la retención de líquidos. También es rico en potasio, tanto el agua como la pulpa, lo que ayuda al buen funcionamiento del corazón, mantiene la presión arterial y protege la función miomuscular”, destaca el especialista. Considerando todos los beneficios anteriores, tenemos muchas razones para hacerlo. Caramelos de prestigio bajos en carbohidratos Sin siquiera una pizca de culpa.
Caramelos de prestigio bajos en carbohidratos | Formas más saludables de coco
Coco blanco (pulpa): La pulpa del coco está llena de flavonoides, nutrientes que combaten enfermedades del corazón, previenen la formación de tumores, tienen acción antibacteriana, antiviral y antiinflamatoria, además de estimular la producción de enzimas que mejoran la inmunidad y combaten sustancias cancerígenas. “El coco también es rico en carbohidratos que ayudan a reponer la energía perdida, como la provocada por el consumo de alcohol”, destaca Kely.
Agua de coco: Según la Dra. Anete Mecenas, nutricionista responsable del espacio de nutrición Anete Mecenas, el agua de coco es una excelente fuente de sodio y potasio, lo que la convierte en un poderoso aliado para mantener la hidratación del cuerpo y prevenir los calambres. “En el agua de coco se encuentran otros minerales como: calcio, manganeso, magnesio, cobre y hierro, son fuentes de vitaminas como el complejo B (B1, B2 y B5), A y C – que le dan al coco propiedades antioxidantes”.
Aceite de coco: También fortalece el sistema inmunológico, mejora la función tiroidea, aumenta la energía y la quema de grasas. Tiene una poderosa capacidad hidratante cuando se aplica sobre la piel o el cabello, por lo que es un ingrediente básico en varios productos corporales, como lociones y cremas. A la hora de preparar alimentos, el manjar es la mejor alternativa, ya que es muy estable y no altera su estructura química al exponerse a altas temperaturas, manteniéndose saludable durante la cocción.
Leche de coco: Según la Dra. Anete, la leche de coco es una fuente de vitaminas A y E, y minerales como el potasio y el calcio. Además, es una excelente fuente de ácido graso láurico, que actúa para fortalecer la inmunidad. El producto también es una alternativa sin lactosa para aquellos que son intolerantes o alérgicos a la leche animal. La bebida es vegetariana y no contiene soja ni gluten.
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Caramelos de prestigio bajos en carbohidratos | Ingredientes
4 cucharadas de aceite de coco 100ml de leche de coco 1 cucharada de edulcorante culinario 1/2 caja de nata 100g de coco rallado sin azúcar 150g de chocolate negro (yo usé 70%)
Caramelos de prestigio bajos en carbohidratos | Cómo hacerlo
En una sartén coloca el aceite de coco, la leche de coco y el edulcorante culinario. Deja que la mezcla se caliente un poco para disolver por completo el endulzante y luego agrega el coco rallado y la crema. Deja cocinar hasta que se haya evaporado la mayor parte de la humedad, para que alcance una consistencia que permita moldear la mezcla; Este proceso tarda unos 7 minutos. Una vez finalizado todo el proceso de cocción, apagamos el fuego, tapamos la olla y dejamos reposar durante una hora.
En el siguiente paso, dale forma a la masa del tamaño que desees, colócala en una bandeja con papel encerado y llévala al congelador por aproximadamente 15 minutos.
Mientras el relleno está en el congelador, derretimos el chocolate en el microondas o a baño maría y luego simplemente sumergimos las bolitas de relleno en el chocolate y las volvemos a meter al congelador hasta que se endurezcan y estén listas. Dulces de prestigio listos y bajos en carbohidratos.
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