Esta receta de Lasaña de col baja en carbohidratos Lo encontré en línea hace un tiempo y no estoy seguro de quién fue el autor. Hay muchos sustitutos bajo en carbohidratos Para la pasta, pero uno de mis favoritos es el repollo. Puedes cortarlo largo y fino como los fettuccine, o ancho como los fideos de lasaña, que es como lo hicimos hoy. La receta original requería hervir primero el repollo y luego saltearlo en aceite durante unos minutos también. Pero pensé que para ahorrar tiempo, esfuerzo y platos sucios, simplemente lo herví hasta que estuvo suave a mi gusto. Ahora simplemente colóquelo en lugar de los fideos de lasaña.

Lasaña de repollo baja en carbohidratos | Ingredientes:

• 1 kilo de carne molida
• 900 gramos de salsa para pasta sin azúcar añadido
• 1 cabeza de repollo (la mía era grande)
• 1 huevo
• 170 g de mozzarella rallada o queso cheddar (reserva 60 g para espolvorear sobre la lasaña)
• 170 g de queso parmesano rallado
• una taza de yogur griego o requesón
• Sal y pimienta al gusto

Lasaña de repollo baja en carbohidratos | Cómo prepararlo:

1. Coloque una olla grande con agua a hervir. Retire las hojas exteriores del repollo, lávelo y córtelo en cuartos. Retire el corazón de cada parte. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega las 4 partes del repollo y cocina hasta que esté muy suave (el mío tardó 25 minutos). Escurre el agua.
2. Mientras tanto, dore la carne molida en una cacerola mediana-grande. Escurre la grasa y devuelve la carne al fuego para dorarla y añade la salsa para pasta. Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que la salsa se reduzca un poco y espese. Añade sal y pimienta al gusto.
3. Deje que el repollo se enfríe lo suficiente para poder manipularlo, seque el exceso de agua con toallas de papel y córtelo en trozos grandes o a lo largo en formas de lasaña.
4. Mezcle los huevos, los quesos y el yogur o requesón en un bol.
5. Rocíe una fuente para hornear rectangular con spray antiadherente. La receta original recomienda un molde estándar de 9” x 12”, pero fue necesario colocar una bandeja para hornear debajo mientras estaba en el horno, probablemente porque se ajusta bien a un molde de 9” x 12” y puede desbordarse. Utilicé una bandeja para hornear un poco más grande que tenía más espacio, por lo que esto no es un problema.
6. Coloque la mitad del repollo en la primera capa, la mitad de la salsa de carne y la mitad de la mezcla de queso en la fuente para hornear preparada. Repita las capas con el resto del repollo, la salsa de carne y la mezcla de queso. Espolvorear el queso mozzarella reservado encima.
7. Hornee durante 15-20 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.
8. Dejar enfriar durante 10 minutos, luego servir y disfrutar del delicioso Lasaña de col baja en carbohidratos.

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