Anuncios
Desde la década de 1950, muchos de los llamados gurús de la salud han afirmado que grasa saturada Es malo para nosotros.
Afirmaron que puede elevar los niveles de colesterol y provocar ataques cardíacos.
Sin embargo, estudios recientes no han encontrado ningún vínculo entre la ingesta de grasa saturada y enfermedades del corazón.
En este artículo, compartiremos 10 razones (que los dietistas eligen ignorar) por las que grasa saturada No es el enemigo y hay razones para no temerle.
-
Las enfermedades cardíacas NO son causadas por grasas saturadas
La verdad es que la grasa saturada En realidad puede ayudar a reducir el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.
EL grasa saturada En realidad, puede aumentar el colesterol HDL (bueno) al cambiar el colesterol LDL (malo) de una sustancia pequeña y densa a una sustancia grande y esponjosa, volviéndolo inofensivo.
Una gran revisión de 21 estudios con un total de 347.747 participantes, publicada en 2010, concluyó que no existe absolutamente ninguna asociación entre grasas saturadas y enfermedades del corazón ( 32 ).
-
Las grasas saturadas podrían proteger contra los accidentes cerebrovasculares
Aquí hay una sorpresa para ti.
No sólo el grasa saturada No está asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, pero también puede disminuir el riesgo de accidente cerebrovascular, que es causado por sangrado o un coágulo de sangre en el cerebro ( 6 , 7 ).
-
Las grasas saturadas aumentan los niveles de HDL
Seguramente has oído hablar del colesterol “bueno” y del “malo”. El colesterol bueno se llama HDL (lipoproteína de alta densidad) y es bien sabido que las grasas saturadas aumentan los niveles de HDL ( 8 , 9 ).
Los niveles de HDL están inversamente correlacionados con las enfermedades cardiovasculares, y el hecho de que las grasas saturadas tengan un efecto positivo sobre el HDL es algo que los responsables de las políticas nutricionales han decidido ignorar selectivamente.
-
Los alimentos con grasas saturadas son increíblemente nutritivos.
El hecho es que los alimentos ricos en grasas saturadas naturales son increíblemente nutritivos; la carne, las vísceras y los huevos enteros son excelentes ejemplos de ello. Aunque estos alimentos (como los huevos) tienen un alto contenido de colesterol, esto no tiene ningún efecto sobre las enfermedades cardíacas ( 10 , 11 , 12 ).
-
Estos alimentos contienen muchas vitaminas liposolubles.
Alimentos naturales con alto contenido de grasa Contienen muchas vitaminas liposolubles, incluidas las vitaminas A, E, D3 y K2.
Un ejemplo interesante de un alimento que fue demonizado debido a su alto contenido de grasas saturadas grasas saturadas Es un producto lácteo lleno de grasa.
Irónicamente, algunas evidencias sugieren que los productos lácteos enteros pueden ser increíblemente protectores contra las enfermedades cardíacas, reduciendo el riesgo en un 69% en un estudio de gran tamaño, probablemente debido a un alto contenido de vitamina K2 ( 13 ).
-
Dietas con alto contenido de grasa (y bajo en carbohidratos) puede ayudar a perder peso
Hacia dietas bajas en carbohidratos tienden a tener un alto contenido de grasas, incluidas grasas saturadas. Estas dietas tienen increíbles beneficios para la salud de las personas, incluido un aumento espectacular de la pérdida de peso en comparación con sus contrapartes bajas en grasas ( 14 , 15 , 16 ).
Ver el artículo Dieta baja en carbohidratos para principiantes | Guía para principiantes
Debes leer esto: 27 estudios sobre dietas bajas en carbohidratos y grasas: es hora de desmentir los mitos
-
Las grasas saturadas no se descomponen fácilmente a temperaturas elevadas.
Las grasas saturadas no contienen dobles enlaces como las grasas insaturadas, lo que significa que son más estables. Al cocinar, las grasas están expuestas tanto al calor elevado como al oxígeno al mismo tiempo, y es menos probable que las grasas saturadas se oxiden (se dañen) en estas circunstancias.
Por lo tanto, las grasas saturadas son una opción más segura para cocinar.
-
Las grasas saturadas son combustibles limpios
EL grasa saturada Es una forma de energía que el cuerpo puede utilizar y metabolizar fácilmente como combustible limpio.
En realidad, el cuerpo utiliza las grasas saturadas (y monoinsaturadas) como una forma de almacenar energía, y el cuerpo puede utilizar esta energía almacenada de manera saludable cuando faltan alimentos. No tiene sentido que los humanos evolucionen para almacenar energía de una manera que les resulte perjudicial.
El hecho es que toda dieta para perder peso es una dieta alta en grasas saturadas, porque una gran parte de los ácidos grasos de la grasa corporal están saturados y, durante un déficit de calorías, el cuerpo quemará grasa corporal.
-
Observa cómo la gente te observa comer grasas saturadas
Es difícil negar que es divertido ver las caras de nutricionistas y veganos obsoletos mientras disfrutas de un filete con mantequilla derretida en el restaurante. Para que puedas reírte como loco cuando te digan que vas a morir de un infarto.
-
Las grasas saturadas son deliciosas
Tocino, filete, huevos enteros, queso, crema agria, mantequilla…
