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Eso pan de coliflor bajo en carbohidratos Es espectacular y muy fácil de hacer, está tan bueno que lo puedes usar para desayunar, para una merienda abundante en la noche en lugar de la cena o incluso hacer recetas para Pizza baja en carbohidratos.
Pan de coliflor bajo en carbohidratos | Ingredientes
- 2 tazas (té) de ramos de coliflor lavados, rallados o procesados hasta convertirlos en granos*
- 2 dientes de ajo picados o machacados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza (té) de queso mozzarella + 1/2 taza para aderezar
- 1 huevo ligeramente batido
- 1 cucharadita de hierbas secas: usé orégano y perejil seco
- sal si es necesario
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Nota: utiliza un procesador de alimentos, licuadora o rallador para cortar la coliflor en trozos muy pequeños, como si fuera un tipo de arroz.
Pan de coliflor bajo en carbohidratos | Preparación
Precalentar el horno a 200 grados.
Coloque la coliflor procesada en el microondas durante aproximadamente 5 minutos hasta que se ablande. Prográmelo por un tiempo más corto y revuelva al final para asegurar una cocción uniforme. Si es necesario, reprogramar unos minutos más, ya que cada microondas tiene sus propias características.
Dorar el ajo en el aceite de oliva hasta que desprenda un aroma fragante. Colócalo en el bol con la coliflor junto con el huevo, las hierbas y el queso mozzarella (si ya está muy salado no es necesario añadir sal). Mezclar con una cuchara hasta formar una pasta uniforme.
Engrasa el molde con mantequilla, fórralo con papel encerado dejando un sobrante equivalente al tamaño del fondo del molde de este papel en uno de los lados para luego volcar la masa sobre él.
1) Extiende la masa de coliflor cruda uniformemente por toda la sartén.
2) Hornee durante aproximadamente 30 minutos o hasta que la superficie esté firme al tacto. Retire la sartén del horno y retire con cuidado los bordes del papel pergamino (*) de la sartén. Gire la masa horneada sobre el papel sobrante.
3) Volver a colocar en la sartén, cubrir con el resto de la mozzarella y hornear nuevamente hasta que el queso se derrita y se dore.
4) Retirar del horno y cortar en trozos para servir. Se vuelven más suaves cuando están calientes y más rígidos cuando se enfrían.
Nota: el topping también se puede hacer con salsa de tomate y queso, champiñones, hierbas, tomates sin semillas o como más te guste.
(*) Yo uso un papel llamado Assa+Leve que no necesita ser engrasado. Si utiliza papel pergamino normal, es importante engrasarlo con mantequilla para que su pan de coliflor bajo en carbohidratos No se pegue y arruine toda la masa.
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