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Pan de horno bajo en carbohidratos Sin gluten y de bajo índice glucémico. Elaborada con harina de maracuyá, rica en fibra, es baja en carbohidratos y fue una de las primeras harinas funcionales en aparecer en el mercado. Elaborado a partir de la parte blanca de la corteza del granadilla, donde se concentran la mayor parte de los nutrientes, como la fibra pectina, la vitamina B3 (niacina), el hierro, el calcio y el fósforo. Se cree que estos y otros nutrientes se conservan en la harina de maracuyá, beneficiando nuestra salud al reducir los picos glucémicos. Y además, naturalmente no contiene gluten.
Pan de horno bajo en carbohidratos | Ingredientes
- Huevos – 4 unidades
- Harina de maracuyá – 1/2 taza
- Harina de linaza – 1/2 taza
- Chía – 2 cucharadas
- Leche de coco – 1/4 taza
- Tahini* – 2 cucharadas (se puede sustituir por mantequilla de almendras, aceite de coco o mantequilla)
- Almidón de yuca agria – 2 cucharadas (esta cantidad en carbohidratos totales no hará una gran diferencia)
- Agua – 1/4 taza + 1/8 taza
- Polvo de hornear – 1/2 cucharada
- Sal – al gusto
- Semillas de chía y lino – para cubrir al gusto
Pan de horno bajo en carbohidratos | Cómo prepararse
Batir bien los huevos.
Combine la leche de coco, el tahini y 1/4 taza de agua. Mezclar bien.
Agregue la harina de linaza, la harina de maracuyá, la harina de chía y la harina de tapioca. Sigue revolviendo durante unos minutos.
Agregue un poco más de agua (1/8 de taza) y sal.
Añade la levadura y extiende la masa en un molde pequeño forrado con papel antiadherente (o engrasado y enharinado).
Espolvorea algunas semillas por encima y presiona ligeramente con las manos. (opcional, pero queda bonito)
Hornee en un horno medio precalentado durante al menos 30 minutos.
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Los créditos de las fotografías y recetas son del sitio web: http://rivelloskitchen.com
