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Práctico, rápido y sabroso, el pastel de manzana bajo en carbohidratos Es ideal para personas que siguen una dieta sin gluten, o con un índice glucémico bajo y un contenido bajo de carbohidratos. Vea la receta a continuación pastel de manzana bajo en carbohidratos, elaborado sin harina de trigo.
Pastel de manzana bajo en carbohidratos | Ingredientes
- 2 claras de huevo y 1 yema de huevo
- 3 cucharadas de leche de coco (receta aquí) O 1 cucharada de yogur y 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de aceite de coco
- Canela en polvo
- 1/2 manzana pequeña o mediana rallada
- 2 cucharadas de harina de coco
- 1 cucharada de harina de linaza
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Pastel de manzana bajo en carbohidratos | Cómo prepararse
Colocar 2 claras y 1 yema de huevo en un bol y batir con un tenedor hasta que quede espumoso, no es necesario que quede firme. Luego agregar un poco de canela, 1 cucharadita de aceite de coco, 3 cucharadas de leche de coco, ½ manzana rallada con piel (preferiblemente una manzana muy dulce, ya que no habrá endulzante añadido), dos cucharadas de harina de coco, 1 cucharada de harina de linaza.
Molde engrasado con aceite de coco
Microondas a alta potencia 3 min 40 segundos a potencia alta.
Al servir el pastel de manzana bajo en carbohidratos canela al gusto
Ver también:
- Receta de brownie bajo en carbohidratos
- Receta de tarta de queso baja en carbohidratos.
- Pastel de coco bajo en carbohidratos en licuadora
Vea algunos beneficios de las manzanas:
- Beneficio: Nutrición, directa
Las manzanas, que contienen un poco de fibra soluble (4 gramos por manzana mediana) por una cantidad modesta de calorías (95), son un refrigerio dulce y abundante. Además, una manzana mediana equivale a 1 taza de fruta, por lo que después de comer una, estarás en camino de cumplir con tu cuota diaria de fruta (aproximadamente 2 tazas para adultos con una dieta de 2000 calorías). También son una buena fuente de vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico (aportando el 141% del valor diario).
- Pérdida de peso
Las manzanas sacian el hambre con pocas calorías, por lo que no es de extrañar que puedan formar parte de una dieta saludable que favorezca la pérdida de peso. Y en un estudio reciente, las manzanas secas también ayudaron a los participantes a perder algo de peso. Las mujeres que comieron una taza de manzanas secas diariamente durante un año perdieron peso y redujeron sus niveles de colesterol y de enfermedades cardíacas. Los investigadores de la Universidad Estatal de Florida creen que los antioxidantes y la pectina (un tipo de fibra) de las manzanas son responsables de los beneficios, y piensan que las manzanas frescas serían aún más efectivas.
- Salud del corazón
Un estudio de la Universidad Estatal de Florida no es el único que vincula el consumo de manzanas con la salud cardiovascular. El año pasado, el Estudio de Salud de la Mujer de Iowa informó que, entre más de 34,000 mujeres seguidas durante casi 20 años, las manzanas se asociaron con un menor riesgo de muerte por enfermedad coronaria y cardiovascular. Unos años antes, investigadores finlandeses que analizaron datos dietéticos recopilados durante 28 años de 9,208 hombres y mujeres descubrieron que quienes consumían manzanas con frecuencia tenían un menor riesgo de accidente cerebrovascular en comparación con quienes no las consumían. Los expertos atribuyen los beneficios cardiosaludables a los compuestos antioxidantes presentes en las manzanas, que ayudan a prevenir la oxidación del colesterol LDL e inhiben la inflamación. Además, se ha demostrado que la fibra soluble de las manzanas reduce los niveles de colesterol.
- Proteger contra el síndrome metabólico
Las personas que comen manzanas pueden tener menos probabilidades de sufrir síndrome metabólico, un conjunto de síntomas vinculados a un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes. Joyce Hendley informó en EatingWell que los investigadores que analizaron datos de NHANES, una encuesta sobre hábitos alimentarios y salud, descubrieron que las personas que habían comido manzanas en cualquier forma el día anterior tenían 27% menos probabilidades de tener síntomas de síndrome metabólico que aquellos que no lo habían hecho. Los consumidores de manzanas también tenían niveles más bajos de proteína C reactiva, un marcador de inflamación cuya presencia en la sangre sugiere un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes.
- Extensor de ejercicio
Comer una manzana antes de entrenar puede aumentar tu resistencia al ejercicio. Las manzanas aportan un antioxidante llamado quercetina, que mejora la resistencia al hacer que el oxígeno esté más disponible para los pulmones. Un estudio demostró que la quercetina, cuando se toma en forma de suplemento, ayuda a las personas a andar en bicicleta por más tiempo.
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