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Pastel de mousse de chocolate bajo en carbohidratos
Y hoy os voy a enseñar a hacer una tarta de mousse.
Chocolate bajo en carbohidratos que es fácil de hacer y se ve increíble para que puedas usarlo en
Fiesta de cumpleaños, celebración de fin de año, o puedes hacerlo para comer en casa
con calma porque es un pastel súper delicioso y realmente vale la pena tomarse un poco de tiempo para hacerlo.
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en el canal Así que vamos a nuestra receta, vamos a empezar con la masa de chocolate y cacao de nuestra
pastel para esto necesitaremos seis huevos a temperatura ambiente esto es muy importante
y junto con ello voy a agregar media taza de aceite de coco extra virgen también voy a agregar un
cucharada de esencia de vainilla o una cucharadita de extracto de vainilla le pondré
también media taza de edulcorante xilitol ahora solo bate todo esto muy bien hasta que quede todo homogéneo
y nuestros huevos darán una textura cremosa, formarán espuma, finalmente se convertirá casi en una
crema pero no será muy cremosa cuando se vuelva tan ligera y cremosa que ya puedes
apaga la batidora ahora vamos a sacar el equivalente a media taza de cacao en polvo sin
por ciento y le voy a agregar una taza de agua hirviendo, es muy importante que sea agua
hirviendo hasta que esté muy caliente y luego simplemente mezclar todo para hidratar este Cacao hasta que esté
Esta crema de cacao muy homogénea y cremosa, a la que ahora le añadimos nuestros huevos batidos, es la
a continuación agregaremos el equivalente a media taza de harina de almendras aquí estoy
Usando esa harina de almendras sin piel creo que es mucho mejor porque la masa es más fina Y
luego también voy a agregar media taza de harina de linaza dorada y no la amases, no quedará
con un regusto que no recuerda ni a harina de linaza ni a harina de coco, nuestro próximo
ingrediente aquí estoy usando media taza de harina de coco blanca prefiero blanca
y luego simplemente mezclar todo muy bien hasta obtener esta masa muy cremosa. A mí me gusta agregar
la harina de coco en dos partes para evitar que se formen grumos y que no quede bien la masa
suave Y ahora, terminando mi masa, voy a agregar una pizca de sal
que es solo para equilibrar el sabor y también voy a agregar esa crema de cacao hidratada
que hicimos aqui en mi mezcla de masa Hola todo bien hasta que quede una masa muy homogenea
y luego para terminar la masa le agregaras una cucharada de polvo para hornear
químico que la levadura es apta para bizcocho y ahora necesitaré dos formas
borde 20 si tienes una de esas bandejas inferiores removibles es aún mejor pero como no tengo
Voy a forrar el fondo de mi molde con un trozo de papel pergamino y engrasé el mío.
todos los moldes con aceite de coco hice esto en ambos jajaja ahora con mis moldes listos yo
Voy a dividir la masa equitativamente entre ellos, ir a ojo y tratar de poner la
misma cantidad de masa en ambas formas ahora revuelva un poco para asegurarse de que la
La masa está bien cubierta y vamos a llevar nuestros pasteles a hornear en un horno precalentado a 180° durante
aproximadamente 35 minutos o un poco más dependiendo de tu horno en todos los ingredientes
que estoy usando aqui son amplias todas bajas en carbohidratos te las dejo aqui abajo en la descripcion del video
el enlace a la tienda online Bueno, entonces ve y échale un vistazo porque hay muchos ingredientes allí
Maravilloso y el precio es super cool, incluso entregan en todo Brasil y ahora tenemos
Comenzaremos a hacer nuestra mousse para esto necesitaremos dos claras de huevo también
temperatura ambiente y lo estoy separando aquí manualmente en la corteza misma, es una separación de Raíz y
Todo sale bien y luego me gusta guardar mis yemas para hacer alguna otra receta.
con ellas no hace falta tirarlas y ahora vamos a batir estas claras hasta que esten en
punto de nieve es importante que esto lo hagas en un recipiente que no tenga ningún residuo de aceite
de lo contrario las claras no podrán desarrollarse, es importante que la pala esté muy limpia.
A continuación necesitaremos 400g de chocolate con cacao en el centro que ya he derretido.
a baño maría y a este chocolate le añadiremos el equivalente a dos cajas de nata
de leche o puede ser crema enlatada, no importa, pero aquí estoy usando crema
de leche en cartón que funciona muy bien ahora voy a separar un poco de este ganache inicial para mí
Para terminar mi pastel voy separando aquí más o menos el equivalente a una taza de este ganache con
el resto del ganache lo voy a ir añadiendo las claras batidas en dos tiempos, mezclando el primero
parte más vigorosamente Para incorporar bien al chocolate en el ganache y luego la segunda parte
Lo mezclamos muy suavemente para que nuestra mousse quede muy aireada.
lleno de burbujas de aire y se ve realmente sabroso y ahora es el momento de que mi pastel esté listo.
Mis dos discos de bizcocho ya están horneados. Ahora solo me falta desmoldarlos y quitarles el papel de horno. Ahora voy a utilizar el mismo molde que utilicé.
Para hornear mis pasteles, lo único que necesitas es un molde y lo voy a forrar así con film transparente.
plastico esto me ayudara mucho para desmoldar mi pastel ya que mi molde no es de esos
con fondo removible si el tuyo lo es no necesitas hacer este paso Y luego esto es lo que voy a hacer
como una pared aqui con una hoja de acetato que compras en una papeleria o confiteria
Y luego lo sostengo con un pequeño clip aquí arriba para hacer una barrera para mi esposa.
Yo ampliaría la profundidad de mi molde para que las dos capas de pastel encajaran en el
Pastel de mousse de chocolate bajo en carbohidratos
capa de mousse en el medio y no se sale para afuera, ¿no? Y no se sale del pastel, y luego voy a
Déjala reposar en el refrigerador por aproximadamente 24 horas hasta que mi mousse se endurezca. Y solo entonces
Voy a poner la otra capa de pastel porque si pones la capa de pastel con la niña todavía
Esta música es suave, puede filtrarse entre las láminas del pastel, entre las capas del pastel y eso no es todo.
que queremos luego poner la otra capa de bizcocho a mi me gusta dejarlo 20 minutos
Mi pastel ya estaba en el congelador así solo para darle una buena firmeza antes de que yo
desinformar para asegurarse de que nada salga mal y luego cuando llegue el momento de desmoldar el pastel
Es mucho más fácil con este revestimiento de plástico. Ah, sí, entonces eso es todo, simplemente quítalo.
forma quitar el film plástico quitar el acetato Y entonces el bizcocho ya está así de maravilloso la mousse ya ha dado un
Excelente firmeza Y luego solo terminar con ese ganache que separamos al principio de la preparación
de la mousse de chocolate Reservas solo para esto para cubrir todo el pastel con un ganache
Maravilloso, después de hacer esto, tu pastel estará listo y maravilloso para que lo uses.
fiestas y reuniones para que comas en casa con los que amas, en fin esta tarta es maravillosa
y para rematarlo por completo os pongo aquí unas cerezas que he hecho en almíbar en casa y
listo tu maravilloso pastel esta listo Y listo Y ahí vamos amores Así que eso es todo Espero mucho
qué vas a
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Aquí abajo en los comentarios ¿Qué opinas? Me encanta el pastel de mousse y realmente espero
Que esta receta os deleite tanto como a mí.
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