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EL receta de caldo de verduras bajo en carbohidratos Es precisamente para mantener la tradición de los brasileños que aman condimentar la comida con pastillas de caldo. Desde el momento del salteado hasta el momento de preparar el risotto, está ahí, firme y fuerte. Para mí lo más contradictorio es que todo el mundo sabe que no debe utilizarlos. cubos, pero lo mencionado anteriormente está tan presente en nuestro inconsciente que termina siendo la primera opción.
Si la razón principal para utilizar el cubito de caldo es el sabor para hacer la comida aún más sabrosa, ¿por qué aceptar esto? Paquete lleno de cosas artificiales?
Pero hoy vamos a ver que es posible y fácil preparar una tableta de receta de Caldo de verduras bajo en carbohidratos Sano y delicioso, que sustituye perfectamente a los cubitos industrializados. Hecho únicamente con comida real, sin ningún aditivo químico que ni siquiera sabemos lo que significa.
Receta de caldo de verduras bajo en carbohidratos | Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 calabacín mediano
- 1 zanahoria pequeña
- 2 cebollas pequeñas (blancas o rojas)
- 1 papa pequeña (esta cantidad no interferirá en absoluto con tu dieta baja en carbohidratos)
- 3 dientes de ajo
- 1/2 tallo de apio
- 1/2 manojo de perejil
- 1/2 manojo de albahaca
- 1/2 manojo pequeño de cilantro
- 1/4 taza de sal
- 1 cucharadita de cúrcuma o azafrán molido (opcional)
- 1 cucharadita de comino molido (opcional)
- 1 cucharadita de paprika dulce o ahumado (opcional)
- 2 hojas de laurel (opcional)
Receta de caldo de verduras bajo en carbohidratos | Cómo prepararse
Lave y seque bien todas las verduras y hierbas. Pelar y picar las verduras.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y añade la cebolla y el ajo para saltear. Cuando estén transparentes añadimos el resto de verduras. Condimentar con sal, laurel, cúrcuma, comino y pimentón, si se utiliza, y dejar cocer (en el agua que sueltan las verduras).
Cuando esté todo bien cocido y tierno, retiramos las hojas de laurel y colocamos el sofrito en una batidora hasta obtener una crema homogénea. Devuelve esta crema a la sartén y déjala secar un poco (aproximadamente de 3 a 5 minutos).
Verter la crema en bandejas de cubitos de hielo o extenderla sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal (en este caso, después de congelarla, cortarla en cuadritos para utilizarla poco a poco). Conservar en el congelador hasta tres meses.
Receta de caldo de verduras bajo en carbohidratos | Cómo utilizar
Conservar siempre en el congelador hasta tres meses (yo coloqué las pastillas en un tarro con tapa). Para utilizarlo, sustituya el caldo industrializado por un cuadrito pequeño. EL receta de Caldo de verduras bajo en carbohidratos También se puede disolver en agua.
Importante: Recuerda probar la preparación antes de agregar más sal.
Úsalo para saltear y cocinar verduras, salsas, carnes, risottos y todo lo que quieras. ¡Es delicioso!
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