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Receta de pastel de zanahoria bajo en carbohidratos con brigadeiro – ¿Qué tal combinar un delicioso postre o un snack –todo depende de cómo abordes esta receta baja en carbohidratos– y te beneficies de los nutrientes de las zanahorias?
Olvídese de las pastillas de vitamina A. Las zanahorias aportan vitamina A y una serie de otros beneficios impresionantes para la salud, como una piel hermosa, prevención del cáncer y antienvejecimiento. Aprenda cómo aprovechar los beneficios de este superalimento.
Beneficios de las zanahorias para la salud
- Mejora la visión
Hay algo de verdad en la vieja creencia de que las zanahorias son buenas para la vista. Las zanahorias son ricas en betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el hígado. La vitamina A se transforma en la retina en rodopsina, un pigmento púrpura necesario para la visión nocturna.
También se ha demostrado que el betacaroteno protege contra la degeneración macular y las cataratas seniles. Un estudio descubrió que las personas que consumían grandes cantidades de betacaroteno tenían un riesgo 40% menor de sufrir degeneración macular que quienes consumían poco.
- Ayuda a prevenir el cáncer
Los estudios han demostrado que las zanahorias reducen el riesgo de cáncer de pulmón, cáncer de mama y cáncer de colon.
El falcarinol es un pesticida natural producido por las zanahorias que protege sus raíces de las enfermedades fúngicas. Las zanahorias son una de las únicas fuentes comunes de este compuesto. Un estudio mostró que el riesgo de cáncer era 1/3 menor en ratas que comieron zanahorias.
- Retrasa el envejecimiento
El alto nivel de betacaroteno en las zanahorias actúa como antioxidante ante el daño celular causado al cuerpo a través del metabolismo regular. Esto ayuda a retrasar el envejecimiento de las células.
- Promueve una piel más saludable.
La vitamina A y los antioxidantes protegen la piel del daño solar. Las deficiencias de vitamina A provocan sequedad en la piel, el cabello y las uñas. La vitamina A previene las arrugas prematuras, el acné, la piel seca, la pigmentación, las manchas y el tono desigual de la piel.
- Ayuda a prevenir infecciones
Los herbolarios saben que las zanahorias previenen las infecciones. Se pueden utilizar cortados, rallados crudos o cocidos y triturados.
- Promueve una piel más sana (desde el exterior)
Las zanahorias se utilizan como una mascarilla facial barata y muy conveniente. Simplemente mezcle zanahoria rallada con un poco de miel.
- Previene enfermedades cardíacas
Los estudios muestran que las dietas ricas en carotenoides están asociadas con un menor riesgo de enfermedades cardíacas. Las zanahorias no sólo contienen betacaroteno, sino también alfacaroteno y luteína.
El consumo regular de zanahorias también reduce los niveles de colesterol porque la fibra soluble de las zanahorias se une a los ácidos biliares.
- Limpiar el cuerpo
La vitamina A ayuda al hígado a eliminar toxinas del cuerpo. Reduce la bilis y la grasa en el hígado. La fibra de las zanahorias ayuda a limpiar el colon y acelerar el movimiento de desechos.
- Protege dientes y encías.
Las zanahorias limpian los dientes y la boca. Raspan la placa y las partículas de comida como los cepillos de dientes o la pasta de dientes. Las zanahorias estimulan las encías y producen mucha saliva, la cual, al ser alcalina, equilibra las bacterias formadoras de ácido y de caries. Los minerales de las zanahorias previenen daños en los dientes.
- Previene accidentes cerebrovasculares
Considerando todos los beneficios mencionados anteriormente, no sorprende que en un estudio de la Universidad de Harvard, las personas que comían cinco o más zanahorias por semana tenían menos probabilidades de sufrir un derrame cerebral que aquellos que consumían solo una zanahoria por mes o menos.
Ver también:
- Receta de brownie bajo en carbohidratos
- Receta de pastel de manzana bajo en carbohidratos
- Pastel de chocolate bajo en carbohidratos con 2 ingredientes
- Libro 101 Recetas Bajas en Carbohidratos
Receta de pastel de zanahoria bajo en carbohidratos con brigadeiro | ingredientes para el brigadeiro
- 3 huevos
- 1 lata de crema
- 1/2 taza de edulcorante en polvo xilitol o al gusto
- 1 taza de cacao en polvo 100%
Receta de pastel de zanahoria bajo en carbohidratos con brigadeiro | Ingredientes para pastel de zanahoria
- 2 zanahorias medianas, picadas
- 3 huevos
- 1 taza de aceite de coco
- 1/2 taza de edulcorante en polvo o al gusto
- 1 taza de harina de almendras u otra semilla oleaginosa, como harina de coco, harina de nuez de Brasil, harina de anacardo
- 1 taza de coco rallado (sin azúcar)
- 1 cucharada de levadura
Receta de pastel de zanahoria bajo en carbohidratos con brigadeiro | Cómo preparar brigadeiro
Licuar todo en la licuadora, batir primero bien los huevos y luego agregar la crema, el edulcorante y el cacao en polvo. Libro
Receta de pastel de zanahoria bajo en carbohidratos con brigadeiro | Cómo preparar pastel de zanahoria
Sigue el mismo paso en la licuadora, primero bate bien los huevos, luego agrega la zanahoria picada, el aceite de coco y el endulzante, vuelve a batir hasta tener una mezcla homogénea.
Añade el coco rallado a la harina y la levadura y bate ligeramente, sólo para mezclar. Si queda muy pesado dependiendo de la potencia de tu licuadora, transfiérelo a un bol y termina de mezclar a mano, finalmente agrega la levadura y vuelve a mezclar bien.
Engrase un molde para tartas y pudines con un agujero en el medio. Añade el brigadeiro y luego la masa del bizcocho de zanahoria. No te preocupes, al principio podrías pensar que todo va a salir mal, pero así será.
Colocar a baño maría (utilizar agua caliente) en el horno precalentado a 200°C durante 50 minutos. (el baño maría es un detalle muy importante para que la receta funcione ok? esperar a que enfríe y desmoldar.
Consejo: Siempre bate bien los huevos antes de añadir los ingredientes para que tu pastel no huela a huevo.
¡Listo! ¡Es divino!
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