Recette de poivrons au chocolat à faible teneur en glucides

Recette de poivrons au chocolat à faible teneur en glucides – Des études scientifiques ont montré que le chocolat a un effet bien-être, grâce à un mélange de produits chimiques améliorant l’humeur, dont la caféine, théobromine, tyrosine et tryptophane, et sa délicieuse saveur. Il est important de choisir du chocolat noir à haute teneur en cacao dans la mesure du possible, car il offre plus de bienfaits pour la santé que le chocolat au lait, en plus d'être moins gras et de contenir des antioxydants.

Saviez-vous que de petites quantités de chocolat noir peuvent améliorer votre santé, en améliorant votre humeur ou en aidant à arrêter la toux ?

Le chocolat peut vous remonter le moral

Le goût, l’odeur et la texture du chocolat stimulent les zones de bien-être du cerveau. Le chocolat contient également du tryptophane, un acide aminé essentiel qui stimule la production de sérotonine, l’antidépresseur naturel du cerveau. Les experts comparent les sentiments qu’il suscite à ceux que nous ressentons lorsque nous tombons amoureux.

Aide à la santé cardiaque

Manger du chocolat peut réduire la tension artérielle, fluidifier le sang (réduisant ainsi le risque d’accident vasculaire cérébral) et avoir un effet anti-inflammatoire. Les experts affirment que cela est dû à la teneur élevée en produits chimiques appelés flavonoïdes. « Les flavonoïdes semblent également stimuler le corps à produire davantage d’oxyde nitrique, ce qui contribue à élargir et à détendre les vaisseaux sanguins, ce qui peut contribuer à réduire la pression artérielle. »

Protège vos artères

Les flavonoïdes contenus dans le chocolat aident également à empêcher l’oxydation du LDL (le soi-disant mauvais cholestérol), contribuant ainsi à prévenir le développement des artères. Les flavonoïdes contiennent plus de 50% d'un type inhabituel de graisse saturée appelée acide stéarique, présent dans le beurre de cacao, qui n'augmente pas le mauvais cholestérol et peut même augmenter les niveaux de bon cholestérol protecteur.

Apaise la toux

Le chocolat contient également une substance chimique appelée théobromine, dont il a été démontré qu’elle supprime la toux en agissant sur le nerf vague, qui transmet les messages du système nerveux central au cerveau.

Bienfaits pour le cerveau

Une substance chimique appelée épicatéchine, présente dans le cacao et le thé vert, peut également aider à protéger le cerveau contre la formation de protéines collantes ou de plaques amyloïdes qui se développent dans la maladie d'Alzheimer.

Nous savons tous qu'une consommation excessive d'aliments sucrés ou gras peut contribuer à l'obésité et à d'autres problèmes de santé, mais la bonne nouvelle pour les amateurs de chocolat, c'est que de petites quantités peuvent aussi avoir des effets bénéfiques sur la santé. Inutile de culpabiliser après coup, tant que cela s'inscrit dans une alimentation équilibrée.

Quel type de chocolat est le meilleur ?

En règle générale, plus le chocolat est foncé (recherchez du cacao 70% ou supérieur), plus la teneur en flavonoïdes est élevée. Les flavonoïdes se trouvent dans des aliments tels que le brocoli, les oignons, les baies et le thé, et peuvent aider à protéger les gens contre certains types de cancer et de maladies cardiaques.

Le chocolat est-il une bonne collation ?

Étonnamment, le chocolat noir est classé comme un aliment à « faible IG », ce qui signifie qu’une petite barre constitue une collation appropriée entre les repas car elle ne provoque pas de pic rapide de glycémie après avoir été consommée. C’est parce que la graisse qu’il contient réduit l’absorption du sucre.

Il a également été démontré que la teneur en caféine du chocolat contribue à augmenter temporairement la concentration et l’énergie. Mais si vous réduisez votre consommation de caféine, n’oubliez pas que le chocolat est considéré comme un produit contenant de la caféine !

Avant de vous précipiter pour acheter la barre chocolatée la plus proche, il est préférable de la considérer comme une « friandise » plutôt que comme un aliment sain. Si vous le mangez en petites quantités, dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée, il ne devrait pas contribuer à la prise de poids et ne vous fera certainement pas de mal.

Bienfaits du poivre de Cayenne

Le poivre de Cayenne appartient à la famille des poivrons et contient le composé capsaïcine, responsable de sa chaleur brûlante ainsi que de ses bienfaits pour la santé, selon le centre médical de l'Université du Maryland. En plus d’être une excellente source de vitamine A, le poivre de Cayenne possède également des propriétés anti-inflammatoires. Bien que la sensation de brûlure du poivre de Cayenne puisse être un peu forte pour certains, la prise d'extrait de poivre de Cayenne peut procurer les mêmes effets sur la santé sans la chaleur brûlante.

Protection contre les ulcères gastriques

Dans des résultats publiés dans la revue « Critical Reviews in Food Science and Nutrition » de 2006, les chercheurs ont examiné la littérature sur la relation entre la capsaïcine et Helicobacter pylori, qui est la principale cause d’ulcères gastriques. Bien que la capsaïcine ait d’abord été considérée comme un facteur de risque pour le développement d’ulcères gastriques, les scientifiques ont conclu que la capsaïcine pourrait avoir des effets bénéfiques dans la prévention et la guérison des ulcères. Les scientifiques ont découvert que la capsaïcine stimule l’alcali et réduit la sécrétion d’acide, ce qui inhibe la capacité d’Helicobacter Pylori à provoquer des ulcères gastriques. Les chercheurs ont également noté que des enquêtes épidémiologiques ont révélé que les Chinois sont trois fois plus susceptibles de développer des ulcères que les Malaisiens, qui consomment plus de piments que les Chinois.

Perte de poids

Dans une étude de 1999 menée par l’Université de Tsukuba et publiée dans le « British Journal of Nutrition », les chercheurs ont examiné l’impact des poivrons sur l’appétit et l’apport énergétique. Ils ont constaté que les participants qui ajoutaient du poivron rouge à leur petit-déjeuner consommaient moins de calories tout au long du reste de la journée. Les scientifiques ont constaté que le poivron rouge augmente la satiété, ce qui favorise la perte de poids en diminuant l’apport calorique. Bien que ces résultats soient prometteurs, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Troubles cutanés et dysfonctionnements neuronaux

Les chercheurs ont étudié les effets de la capsaïcine comme traitement des troubles cutanés douloureux et prurigineux résultant de

opérations et dysfonctionnement nerveux ou inflammation des voies urinaires et des voies respiratoires, selon une recherche publiée dans le numéro de 1998 du « Clinical Journal of Pain ». Les scientifiques ont observé que la capsaïcine est efficace pour réduire les symptômes associés aux troubles cutanés et aux dysfonctionnements neuronaux.

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Recette de poivrons au chocolat à faible teneur en glucides | Ingrédients

• 1 3/4 tasse de lait d'amande
• ½ tasse de lait de coco
• Barre de chocolat noir sans produits laitiers
• 1 à 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne rouge moulu
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de xylitol, d'érythritol ou de stévia

Recette de poivrons au chocolat à faible teneur en glucides | Méthode de préparation

Dans une petite casserole, ajoutez le lait de coco, le lait d'amande, les morceaux de barre de chocolat, la poudre de cacao, la cannelle, le poivre de Cayenne, le sel et l'édulcorant. Fouetter ensemble et porter les ingrédients à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes pour réduire un peu le mélange ; en remuant de temps en temps.

Versez dans deux petites tasses, puis saupoudrez de cannelle moulue ou ajoutez un bâton de cannelle. Apprécier!

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