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L’autre jour, dans l’un de ces recettes de régime à faible teneur en glucides… J’avais faim, mais j’avais aussi envie de protéines, et tout ce que j’avais à part du chou-fleur et du fromage, c’était du pepperoni. Maintenant, je n'aime même pas le pepperoni, et je ne sais pas ce qui m'a pris de penser que ce serait une bonne idée, mais j'ai jeté du pepperoni et de la mozzarella râpée dans ma casserole avec le chou-fleur à faible teneur en glucides, et cela a formé une purée (avec la crème habituelle, le beurre, le sel et le poivre).
Portions : 4 portions
Recettes de régime à faible teneur en glucides | Ingrédients
Pour la purée
- 1 tête moyenne de chou-fleur
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 8 tranches de pepperoni
- ¼ tasse de fromage mozzarella râpé
- Sel et poivre au goût
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Recettes de régime à faible teneur en glucides | Couverture
- 12 tranches de pepperoni
- ½ tasse de fromage mozzarella râpé
Recettes de régime à faible teneur en glucides | Instructions
Pour la purée
- Nettoyez et coupez le chou-fleur en morceaux de taille moyenne. Mettre dans un bol allant au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe de crème et 1 cuillère à soupe de beurre. Cuire au micro-ondes, à découvert, à puissance maximale pendant 10 minutes. Remuer pour enrober le chou-fleur du mélange crème/beurre. Faites chauffer au micro-ondes pendant six minutes supplémentaires à puissance maximale (ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres). Retirez du micro-ondes et placez dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire, avec les 8 tranches de pepperoni et ¼ tasse de fromage mozzarella. Mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez ajuster la crème et le beurre selon vos préférences en termes de consistance.
Recettes de régime à faible teneur en glucides | Pour la cocotte
- Répartir la purée de chou-fleur dans un plat allant au four de 8 x 8. Recouvrir d'une demi-tasse de fromage mozzarella râpé et recouvrir de pepperoni. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 20 minutes. Alternativement, vous pouvez le passer au micro-ondes pendant 5 minutes. Servir chaud.
NOTES
Recettes à faible teneur en glucides – Informations nutritionnelles approximatives par portion : 207 calories, 15 g de matières grasses, 4,75 g de glucides nets, 10 g de protéines
