Mon Dieu… que dirait l’establishment de la nutrition à ce sujet ? Suède faible en glucides… Cela va certainement mettre les nutritionnistes conventionnels dans une situation délicate.

Le mantra diététique dogmatique, robotique et largement infondé – « Réduire les calories, réduire les graisses, les régimes à faible teneur en glucides sont étranges et dangereux » – semble être sérieusement attaqué.

Pouvez-vous imaginer les discussions lors des séances d’ouverture de la dernière Convention sur l’alimentation conventionnelle ?

« C'est juste que ces preuves agaçantes en faveur du régime pauvre en glucides s'accumulent chaque jour ; je veux dire, combien de temps allons-nous continuer à le répéter ? » Répondant d'un ton nasillard exaspéré : « Je sais, qu'adviendra-t-il de nos recommandations alimentaires ? Vous connaissez notre couverture de sécurité habituelle : la perte de poids ? » « Mes clients commencent à me poser des questions gênantes sur la pyramide alimentaire. Ils disent que leurs amis perdent visiblement du poids d'une semaine à l'autre en mangeant du bacon et des œufs, alors qu'ils doivent constamment rassurer tout le monde qu'ils surveillent toujours leur poids ! »

J'observe avec un vif intérêt et un sourire ironique. De combien d'études, issues des meilleures écoles de recherche médicale du monde, sur l'efficacité d'un régime riche en graisses et pauvre en glucides (chez l'homme et non chez le rat) avons-nous besoin ? Il doit bien y avoir quelque chose derrière cette histoire de cétose, après tout ? (Quiconque prétend que la cétose nutritionnelle est dangereuse raconte des bêtises, d'ailleurs – comme toujours, cherchez « cétose nutritionnelle » sur Google et voyez par vous-même ; de nombreux médecins et professeurs de médecine vous l'expliqueront).

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La Suède, pays à faible teneur en glucides, se classe 10e en termes d'espérance de vie

La Suède, 10e au classement pour l'espérance de vie (83 ans), vient de devenir le premier pays occidental à rejeter officiellement le dogme populaire du faible en gras au profit de recommandations alimentaires FAIBLES EN GLUCIDES ET RICHES EN MATIÈRES GRASSES. Cela change tout. Les recommandations alimentaires suédoises vous recommandent désormais d'augmenter votre consommation de gras ! Pourquoi ? Parce qu'elles ont décidé de mener leurs propres recherches (à partir de plus de 16 000 études de haute qualité sur la nutrition humaine) et de fonder leurs recommandations sur des PREUVES, et non sur des hypothèses non vérifiées.

Au fait, le régime méditerranéen, souvent promu sous prétexte que les Grecs vivent plus longtemps que leurs homologues européens – un autre mensonge destiné à alimenter l'opinion subjective – s'infiltre dans le discours alimentaire. L'espérance de vie grecque est inférieure à celle de la plupart des grands pays européens, certes élevée selon les statistiques mondiales, mais pas supérieure à celle de la Grande-Bretagne. On se demande pourquoi il n'existe pas de régime autrichien de marque, ni de régime allemand ou scandinave, si l'espérance de vie est la raison de nos régimes. Je sais. Car cette version romantique et bienveillante de quelque chose déclenche souvent des dogmes nutritionnels. Cet article offre la livraison gratuite pour les produits éligibles, ou achetez en ligne et retirez-les en magasin dès aujourd'hui chez Medical.

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Suède low carb – faible consommation de glucides

Eat Med, si vous voulez, semble très sain, mais je pense que c'est la façon dont l'establishment nutritionnel introduit plus de low carb dans le discours sans avoir à admettre que la science fait passer leur belliqueux « low fat » pour mauvais.

Comme toujours… ne me croyez pas. Cherchez « recommandations diététiques » sur Google. Suède faible en glucides» ou « 23 études sur les régimes faibles en glucides et en matières grasses » ; il suffit de lire les articles de revues médicales à comité de lecture très réputées. Ensuite, vous déciderez de quel côté de la barrière vous préférez pour votre santé.

La question suivante est : quand pourrons-nous amener l’Afrique du Sud à modifier ses recommandations alimentaires ? Je pense que Tim Noakes a lancé un débat public précieux ; son héritage résidera dans la façon dont il a utilisé sa réputation de coureur pour changer notre perception de l’alimentation et du mode de vie. L’Afrique doit s’attaquer à ce problème : l’incidence de l’obésité en Afrique de l’Ouest a doublé au cours des 15 dernières années. Quinze ans ! Écoutez… en Afrique du Sud, près de la moitié des personnes de plus de 15 ans sont en surpoids. La moitié ! Et 201 TP3T ont un IMC supérieur à 30. Dans un pays où nos soins de santé primaires se sont traditionnellement concentrés sur les enfants sous-alimentés, un enfant de moins de 6 ans sur cinq est en surpoids. Certes, l’obésité et la pauvreté sont indéniablement corrélées positivement, ce qui signifie que les pauvres en souffrent davantage, mais ils en souffrent – plus de Sud-Africains meurent de complications liées à l’obésité que de la pauvreté ; pourtant, où est la réponse de santé publique ? (Recherchez sur Google « Taux d’obésité en Afrique du Sud » et « Plus d’adultes sud-africains meurent désormais d’obésité que de pauvreté » pour des références crédibles, et non des articles de journaux.)

Mon mantra diététique personnel est « CHAQUE FOIS EST DIFFÉRENT – DONC CHAQUE RÉGIME DEVRAIT ÊTRE DIFFÉRENT ». Apprenez à expérimenter avec ce que vous mangez. Je ne vois pas comment un professionnel de la santé peut recommander la MÊME SOLUTION à TOUT LE MONDE, jour après jour. Je trouve cela intègre. J'aimerais que cela cesse, mais non seulement les diététiciens recommandent le même régime à tout le monde, mais ils attaquent activement quiconque propose une solution fondée sur des preuves, car une alimentation pauvre en glucides peut être bénéfique pour beaucoup d'entre nous. J'ai personnellement rencontré des centaines de personnes qui ont vécu des expériences véritablement transformatrices après avoir suivi un régime riche en graisses et pauvre en glucides pendant quelques semaines ; beaucoup d'entre elles ont passé des années à se priver de nourriture dans une tentative désespérée de réduire leur apport calorique. Le nombre de personnes partageant leurs expériences positives et transformatrices avec des régimes riches en graisses et pauvres en glucides témoigne du nombre de personnes qui vivent aujourd'hui dans le monde.

Cette façon de manger est tout sauf une mode. C'est une institution. Et chapeau aux Suédois de l'avoir rendue encore plus populaire ! Est-ce le bacon que je sens… ou l'odeur de la fatalité ? Bravo, félicitations à Suède faible en glucides, une nation en bonne santé.

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