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Bolotone de carottes à faible teneur en glucides pour les fêtes de fin d'année
Bolotone aux carottes à faible teneur en glucides – La fin de l’année est là et avec elle vient l’inquiétude concernant la nourriture pour les fêtes de Noël et du Nouvel An. Une bonne option est de faire le Bolotone aux carottes à faible teneur en glucides, avec des ingrédients sains qui vous permettront de rester concentré sur votre régime pauvre en glucides.
Pour vous donner une idée, dans 100 grammes de carottes crues nous avons seulement 3,4 grammes de glucides; quelque chose de très favorable pour le régime. Cette quantité de nourriture est chargée de nutriments bénéfiques pour notre santé. À la fin, vous pourrez découvrir certains des avantages des carottes et c'est pourquoi cela vaut la peine d'en préparer une délicieuse. Bolotone aux carottes à faible teneur en glucides.
Ingrédients du gâteau aux carottes à faible teneur en glucides
- 3 oeufs
- 1 tasse (thé) d'édulcorant au xylitol ou à la stévia
- 100 ml d'huile de coco extra vierge
- 100 ml d'eau
- 3 carottes crues moyennes
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 tasses (thé) de farine de noix de cajou ou d'amande
- 1 cuillère à café de gomme xanthane
- 280 g de pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 240 g de pépites de chocolat noir allant au four
Bolotone aux carottes à faible teneur en glucides Méthode de préparation
Dans un mixeur, battre les œufs avec l’édulcorant, l’huile, l’eau, la carotte et la vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Transférer dans un bol et ajouter progressivement la farine de châtaigne jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez la gomme xanthane et les pépites de chocolat et remuez encore un peu. Enfin, incorporez la levure.
Versez dans un moule graissé et saupoudrez de pépites de chocolat dessus. Cuire au four moyen préchauffé (180 °C) pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Bolotone aux carottes à faible teneur en glucides | Les bienfaits des carottes
Les carottes sont l’un des légumes les plus caloriques et ne devraient pas manquer dans la cuisine si possible. De plus, ils sont particulièrement riches en carotène, précurseur de la vitamine A.
Gâteau aux carottes à faible teneur en glucides et riche en carotène
Le contenu en carottes est particulièrement remarquable, car les carottes doivent également leur couleur typique. Les carottes contiennent le plus grand nombre de carotènes de tous les légumes, et on les trouve à la fois en alpha- et en bêta-carotène (provitamine A, un précurseur de la vitamine A). La vitamine A est notamment importante pour notre vision, en particulier la vision nocturne, ainsi que pour le système immunitaire et la croissance cellulaire.
Selon la variété, la teneur en carotène varie et peut donc être comprise entre 5 et 30 milligrammes pour 100 grammes de légumes carottes.
Ingrédients pour la carotte Bolotone à faible teneur en glucides
Les carottes sont également très saines en termes d’autres vitamines et minéraux. Par exemple, les carottes contiennent des vitamines B, notamment les vitamines B6, B1 et B2. Les légumes oranges contiennent également de la vitamine C, essentielle à nos défenses, et de la vitamine E, qui élimine les radicaux libres.
De plus, les carottes sont riches en divers minéraux et oligo-éléments. Pour 100 grammes ils contiennent en moyenne :
- 328 milligrammes de potassium
- 36 milligrammes de phosphore
- 35 milligrammes de calcium
- 13 milligrammes de magnésium
- 0,3 milligramme de fer
- 0,3 milligramme de zinc
Bolotone de carottes à faible teneur en glucides et valeur nutritionnelle et calories des carottes
Avec seulement 26 kilocalories (kcal), les carottes sont extrêmement faibles en calories. Une analyse de leur valeur nutritionnelle montre que les carottes peuvent être comptées parmi les légumes les plus sains. Parce que 100 grammes de carottes contiennent en moyenne :
Les graisses améliorent l’absorption du carotène
Lors de la préparation des carottes, il est important d’ajouter un peu de matière grasse au plat car le carotène si sain des carottes est liposoluble. Par conséquent, il ne peut être absorbé par l'organisme que s'il y a également de la graisse dans l'aliment et c'est pourquoi l'huile de coco est indiquée dans Bolotone aux carottes à faible teneur en glucides .
De plus, les carottes doivent être bien coupées et cuites – cela améliore également l’apport en carotène.
Conservation et durée de conservation des carottes
Les carottes ont tendance à flétrir rapidement après l'achat, devenant foncées ou molles comme du caoutchouc. Par conséquent, si possible, ne le conservez pas trop longtemps. Nous vous conseillons de réaliser votre propre Bolotone aux carottes à faible teneur en glucides avec des carottes qui viennent d'être achetées.
Si vous avez un sous-sol ou une pièce similaire, il est préférable de stocker les carottes dans un bac à sable qui peut être rempli de sable de bac à sable ordinaire. De cette façon, les carottes peuvent également être bien récoltées si vous les plantez dans le jardin et les récoltez plus tard.
Si un bac à litière n’est pas disponible, les carottes peuvent également être conservées dans le bac à légumes ou dans le compartiment Bio-Fresh du réfrigérateur. Ils durent environ sept à dix jours.
Pour une longue conservation, il faut d'abord couper la partie verte en bottes de carottes. De plus, il faut retirer l'emballage en plastique ou au moins l'ouvrir, car la condensation fait que les carottes se gâtent plus facilement. Il est recommandé de l'envelopper dans un chiffon humide. Vous pouvez également le blanchir et le congeler.
Bolotone de carottes à faible teneur en glucides à utiliser en cuisine
Il existe de nombreuses recettes à base de carottes. Ils peuvent être utilisés crus ou cuits, dans des soupes, des sauces, en accompagnement, en salade et aussi en jus, dans cet article nous donnons la recette d'un Bolotone aux carottes à faible teneur en glucides.
Les carottes crues sont souvent utilisées comme jus de carotte. Même en salade crue, elles s'adaptent très bien. La salade de carottes est particulièrement bonne lorsque les carottes râpées sont mélangées avec de la pomme râpée, un peu de jus de citron et un peu d'huile de coco. Mais les carottes râpées s'intègrent également bien dans de nombreuses autres salades crues et fournissent ainsi la portion nécessaire de carotène.
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