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Je m'appelle Dr Paul Mason et je suis médecin spécialisé en médecine du sport et de l'exercice. Aujourd'hui, je veux vous emmener en voyage. Découvrez la science derrière les régimes à faible teneur en glucides et le processus. Je veux que tu emportes quelque chose. Tout d’abord, nous voulons réfuter l’hypothèse d’une alimentation faible en matières grasses et faible en calories pour la perte de poids. Je veux vous dire que les régimes faibles en glucides sont en fait bons pour la longévité. Les gens vivent plus longtemps lorsqu'ils mangent peu de glucides. Et le sucre causal dans le sucre a des effets particulièrement uniques et toxiques sur le corps. Donc, pour commencer notre voyage, j'aimerais vous présenter l'un de mes patients. Maintenant, c'est le genre de patient que j'ai en tant que médecin.
J'aime qu'elle soit très arrangeante. Elle est donc venue à ma clinique pour la première fois avec des douleurs articulaires. Elle est en surpoids, c'est clair. Pour nous deux, si elle pouvait perdre du poids, cela l'aiderait à retrouver des forces. Nous avons donc discuté et commencé à parler de ses tentatives actuelles de perte de poids. Il semble qu'elle ait une approche très traditionnelle. La plupart des médecins conseillent : Mangez moins gras. Écoutons-le dans ses propres mots. Je fais tout à faible teneur en matières grasses et vous voyez mon réfrigérateur rempli de fromage allégé. Aucune huile ne touche aucune poêle dans ma cuisine. Toute la viande est aussi maigre que vous en mangez. Je mange de la salade et je meurs de faim. Vous vous entraînez comme un fou six jours par semaine. Je suis ces cours. Je fais des cours consécutifs. Ensuite, notre cours populaire est suivi d'un cours de pompage et six jours par semaine. Je me suis donc senti très coupable le septième jour parce que je ne fais pas d'exercice comme ça. Elle suit les conseils traditionnels. Elle a suivi aveuglément ce conseil. Elle fait de l'exercice. Elle mange des aliments faibles en gras, mais le problème est que cela ne fonctionne pas.
À l’époque, elle a vu que j’avais 30 kg de trop et que je prenais du poids. Alors, quand j’ai été confronté à cette situation en tant que médecin, j’ai dû me demander : Qui est responsable ? À qui la faute ? Les patients suivent donc les conseils médicaux qu’ils ont donnés. Est-ce que c’est le patient, le médecin ou le professionnel de la santé qui a donné ces conseils ? Je pense donc que le médecin ou le professionnel de la santé est à blâmer. Parce que le sens de la suggestion est le suivant : si vous ne perdez pas de poids, vous êtes paresseux, vous êtes gourmand, vous n'avez tout simplement pas fait assez d'efforts. Mais cette prémisse ignore les éléments clés pour comprendre la perte de poids et les hormones. L'hypothèse traditionnelle de la « combustion des calories » Ignorer la puissante science de l'action hormonale. Nous avons donc une dame ici. Elle a 35 ans et a un problème appelé hormones cortisol, elle a juste pris du poids. C'est pourquoi on ne lui a pas donné plus de conseils sur l'exercice lorsque ses problèmes hormonaux ont été traités. Ils ne lui ont pas dit de manger moins. Nous avons résolu le problème hormonal et le problème de poids a disparu. Le garçon a trois ans ici.
Il pèse 42 kg et a un problème avec l'hormone leptine. À 7 ans, il a perdu 10 kg et avait un poids très sain. Voyez ce qui se passe lorsque vous résolvez vos problèmes hormonaux. Le plus courant maintenant. Les hormones chez les personnes qui causent l'obésité. Aucun d'entre eux, ça s'appelle l'insuline. Cette dame a un problème d'insuline mais elle a un problème unique. Sa tumeur pancréatique sécrète de l'insuline et la pompe dans sa circulation sur cette photo. Elle pèse 107 kg et mesure seulement 152 cm. Elle a donc subi une intervention chirurgicale pour retirer la tumeur, ce qui a abaissé son taux d'insuline. Ces photos ont été prises à 50 jours d'intervalle. Son poids est tombé à 89 kg. Elle a perdu 18 kg. Si nous regardons son tableau de perte de poids, vous pouvez voir qu'elle a perdu 14 kg en 10 jours. Il y a clairement un problème d’insuline ici. ça fait grossir Maintenant, ce patient a aussi des problèmes d'insuline. C'est l'une des patientes que j'ai vue ici, elle a 46 ans et 20 ans. Voici ce qui s'est passé lorsque nous avons réglé ses problèmes d'insuline et qu'elle a perdu 40 kg. La voici, elle a environ 8 ans. La plus grande différence est qu'elle n'a pas subi d'intervention chirurgicale pour régler ses problèmes d'insuline. Nous avons changé son régime alimentaire. Vous vous demandez peut-être comment le régime alimentaire sur la terre verte de Dieu a conduit à un tel drame. Changements dans les niveaux d'insuline
peut vous faire perdre beaucoup de poids. Jetons un oeil alors. Ceci est une image La hauteur de la ligne représente la quantité d'insuline libérée par votre corps Et chaque ligne ressemble à ceci Elle représente l'une des trois principales sources d'énergie de notre alimentation : les glucides les protéines ou les lipides Regardons donc les glucides. Voyons ce qui se passe lorsque vous mangez des glucides à votre niveau d'insuline. C'est ce qu'on appelle la zone sous la courbe et vous obtenez une énorme quantité de libération prolongée d'insuline pendant plus de deux heures. Regardons la même quantité d'énergie dans les protéines. C'est surprenant pour beaucoup, moins de matières grasses. Alors, considérez que des niveaux élevés d'insuline sont associés à l'obésité Les glucides sont le stimulateur le plus puissant de la libération d'insuline dans notre corps Donc, pour perdre du poids, nous devons contrôler les niveaux d'insuline Nous devons contrôler l'apport en glucides Maintenant, nous pouvons faire une classification générale Ici, sur le côté gauche, mange dans l'un des deux groupes Nous avons ce qu'on appelle un régime pauvre en glucides, sur la droite Nous avons des régimes pauvres en graisses et nous avons tendance à être plus riches en glucides Parce que l'énergie doit venir de quelque part Alors, regardons les preuves Comparer ces deux types de régimes en termes de perte de poids Entre 2003 et 2018 Il y a 62
essais contrôlés randomisés publiés Comparez les régimes à faible teneur en glucides de moins de 130 grammes par jour et les régimes à faible teneur en matières grasses pour la perte de poids 31 des études étaient statistiquement significatives Ce que cela signifie Il est peu probable que les résultats soient accidentels, vous pouvez les croire Donc, ce que j'ai fait ici, c'est tracer ces 31 études qui sont statistiquement significatives Il n'y a pas de sélection sélective ici. J'ai comparé la perte de poids moyenne des deux régimes. Les régimes à faible teneur en glucides sont indiqués en bleu et les régimes à faible teneur en matières grasses sont indiqués en rouge. Et vous remarquerez que dans chacune de ces études, nous avons eu un régime à faible teneur en glucides. Provoquer plus de perte de poids qu'un régime à faible teneur en matières grasses. La question est donc de savoir sur quel cheval allez-vous revenir ? Passons maintenant un peu à autre chose, regardons la graisse, regardons comment l'insuline fait croître le tissu adipeux, car si nous comprenons cela, à l'âge de 2 ans, nous pouvons comprendre les causes de l'obésité, chaque cellule adipeuse que vous pourriez avoir, donc si vous prenez du poids après l'âge de deux ans, c'est parce que vos cellules adipeuses deviennent plus grosses, pas parce qu'elles se multiplient, donc si nous pouvons comprendre ce qui fait que les cellules adipeuses individuelles sont plus grosses, alors
nous pouvons déterminer ce qui vous fait grossir Donc ce que je veux vous montrer ici est ce que vous pouvez voir Comment faire circuler ces vaisseaux sanguins sont étroitement liés à chaque vaisseau sanguin Chaque cellule graisseuse comprend maintenant cette hormone Libérée par la circulation et en raison de cette relation avec les vaisseaux sanguins Elle peut être délivrée à toutes les cellules graisseuses de notre corps Ces vaisseaux sanguins contiennent également des graisses appelées triglycérides que vous pouvez voir ici Ces lignes ondulées sont représentées là. Donc, la prise de poids est due à ces triglycérides. Dans les cellules adipeuses, les cellules adipeuses deviennent plus grosses.
Le problème est que cette molécule de triglycéride est très grande, elle est composée de quatre parties différentes. Vous avez cette épine dorsale de glycérine, puis vous avez trois acides gras distincts et les molécules entières ne peuvent pas entrer dans les cellules graisseuses. Elle doit d'abord être découpée, et c'est là qu'intervient l'insuline, donc vous pouvez voir sur la gauche que nous voyons la molécule de triglycéride. Elle est ensuite convertie en glycérol et en acides gras, elle a été découpée et LPL lipoprotéine de transfert lipase Il s'agit d'une enzyme stimulée par l'insuline. Ainsi, une fois que les acides gras sont libérés, ils sont capables de traverser et de stocker la graisse sans avoir besoin d'insuline pour s'activer. Vous ne pouvez pas stocker de graisse avec la lipoprotéine lipase. Si nous regardons en haut, vous pouvez voir que le glucose peut également pénétrer dans les cellules graisseuses. Il le fait via une petite porte ou transporteur, le transporteur fessier 4. Encore une fois, l'insuline est responsable de l'activation de ce transporteur. Une fois que le glucose pénètre dans les cellules graisseuses, il se transforme en glycérol. Le glycérol se combinera avec les acides gras. Vous avez donc une molécule entière de triglycérides. Il s'agit de la forme stockée de graisse. Maintenant, si vous voulez réellement brûler cette graisse, vous ferez plus de dégâts. Comme vous le savez, elle doit être à nouveau coupée pour quitter les cellules graisseuses. Elle ne peut pas être coupée à travers la membrane des cellules graisseuses. doit être activé ou clivé par une enzyme appelée lipase hormono-sensible. L'insuline libère cette enzyme. Vous vous retrouvez donc avec une lipoprotéine lipase triplement efficace et la
les tétratransporteurs de gluten sont activés pour remplir la graisse dans les cellules et les cellules, puis vous avez la lipase sensible aux hormones désactivée. De cette façon, vous ne pouvez pas brûler les graisses, donc biochimiquement l'insuline est responsable de la prise de poids, Il s'avère donc que l'insuline provoque une prise de poids Voyons ce qui arrive aux personnes qui s'injectent habituellement de l'insuline au même endroit pendant une longue période de temps provoque une condition que nous appelons lipomégalie La signification de l'hypertrophie est désormais plus grande Ces deux-là à gauche et à droite Les deux messieurs injectent habituellement de l'insuline Entrée prolongée dans ces zones du bas-ventre de la personne en bas à droite Son site d'injection préféré est à l'avant de la cuisse Environ 20% à 30% des personnes atteintes de diabète de type 1 se retrouveront dans cette situation parce qu'elles injectent une dose d'insuline
assez longtemps, quoi qu'il arrive Pour votre patient parfait, vous savez Le gars qui a suivi tranquillement les conseils d'exercices à faible teneur en matières grasses avant de me voir Trente livres en surpoids Eh bien, nous avons eu une discussion Elle suit un régime pauvre en glucides Elle a pris du poids En faisant cela, elle a résolu son problème d'insuline Donc c'est arrivé Trois ans après le dernier calcul Elle a maintenu une perte de poids de 80 livres Sa taille a rétréci de 11 pouces, voici sa vraie photo. Voyons donc ce que sont les glucides et ce qu’ils peuvent faire pour provoquer une augmentation de l’insuline en cas d’obésité. Pour commencer à comprendre, nous devons examiner ce que sont les glucides. Ici, nous avons une molécule de glucose. Allez jusqu'au milieu là-bas. Nous décrivons ce que nous appelons les glucides complexes, les glucides que vous savez que vous mangez du riz brun, du pain de blé entier dont on vous a dit qu'il était bon pour vous, sont faits de glucose, sont du sucre, les glucides sont faits de sucre lorsque vous les mangez et les digérez, ils finissent dans votre sang, augmentant votre taux de sucre dans le sang.
Quand vous voyez Rhodes, il décide de manger du riz Le glucose qui a fait monter le riz dans ses veines et en réponse à cette augmentation de sucre dans le sang Le pancréas est un organe niché dans notre Le ventre libère quelque chose appelé insuline ici Et donc cette insuline fonctionne oui supprime le sucre que nous faisons circuler Elle donne la priorité à notre tissu musculaire et à notre tissu hépatique Donc s'il reste quelque chose de coincé dans la graisse Le problème est que si votre taux d'insuline reste élevé assez longtemps Cela crée une maladie appelée résistance à l'insuline Nous savons que lorsque vous mangez des glucides au moment du pic, vous obtenez cette insuline Si vous faites habituellement cela six fois par jour Beaucoup de gens ont peut-être été recommandés que votre corps s'engourdisse Atteignez des niveaux élevés d'insuline. C'est comme entrer dans une pièce avec une mauvaise odeur. C'est écrasant au début, et après quelques minutes, vous arrêtez d'y prêter attention. Tout comme l'insuline, sauf qu'elle se produit principalement dans les tissus musculaires et hépatiques, qui arrêtent donc de consommer du sucre. Votre corps compense en libérant plus d'insuline.
Le corps est alors capable de stocker l'excès de sucre dans le tissu adipeux. Cela explique donc vraiment pourquoi tant de gens viennent me voir et me disent : « Vous savez, quand j'avais 20 ans, j'étais assis sur le canapé et je mangeais des chips. Pas d'exercice, je suis maigre. J'ai progressivement pris du poids en vieillissant. Malgré tout, je suis toujours soucieux de ma santé. Je vais à la salle de sport trois jours par semaine maintenant. » Je mange de la salade maintenant. Donc, la raison pour laquelle ils prennent progressivement du poids est que, au fil des ans, cela s'est produit en 10 ans ou plus, ils deviennent résistants à l'insuline. Nous pouvons en fait tester mes patients dans ma clinique. Nous faisons un test où le patient boira 75 grammes de glucose. Ensuite, nous mesurons leurs niveaux de glucose et d'insuline en 2 heures et nous pouvons en fait, sur la base des résultats, évaluer leurs niveaux de résistance à l'insuline. Alors regardons ça. Ici, le rouge représente le niveau d'insuline. La ligne bleue représente le niveau de sucre dans le sang. Il s'agit donc d'une personne métaboliquement saine.
Nous les chargeons de glucose, deux heures plus tard, nous verrons. Ils disent que votre glycémie n'est pas plus élevée qu'elle ne devrait l'être et que votre taux d'insuline dans le sang n'est pas plus élevé qu'il ne devrait l'être, ce qui est très sain. Donc, dans la première phase, la résistance à l'insuline ou le métabolisme de ma santé. Vous remarquerez que votre taux d'insuline commence à augmenter. Mais il fait toujours du bon travail pour éliminer le sucre de votre sang. Donc, votre glycémie n'a pas augmenté. Si vous faites des analyses de sang, un test standard de tolérance au glucose par voie orale à ce stade, votre médecin vous dira que vous êtes en parfaite santé. ne vous inquiétez pas pour le retour à la maison, tout ira bien. Cependant, vous avez déjà les premiers signes de résistance à l'insuline. Vous prenez peut-être déjà du poids à ce stade au fur et à mesure de votre progression. Vous avez commencé à vous tortiller un peu. L'insuline est encore plus élevée Et c'est dans cette phase que votre médecin vous dira : oh, vous êtes pré-diabétique Vous savez, avez-vous pensé à faire un peu d'exercice ? Je ne suis toujours pas trop préoccupé par tout le processus. Donc, au fil du temps, ce sucre dans le sang commence à détruire les cellules du pancréas libérant de l'insuline. Donc, même si vous devenez résistant à l'insuline, vous avez besoin de plus d'insuline et votre corps en produit moins. Donc, lorsque votre taux d'insuline commence à baisser, vous chutez drastiquement. Votre taux de sucre dans le sang va augmenter et c'est à ce moment-là que le diabète est diagnostiqué. Alors regardons quelques exemples. Donc, ce patient est ici. Hypoglycémie. Faible taux d'insuline. Totalement en bonne santé. J'ai aimé cette comparaison Ce patient est peut-être un peu léger ici Vous pouvez voir que la glycémie est très basse à 5,6 en deux heures Mais vous pouvez voir que l'insuline est montée à 83 D'accord,
nous commençons à voir une résistance à l'insuline ici. Nous commençons à avoir des problèmes. Ici, vous pouvez voir que la glycémie a maintenant augmenté. L'insuline est à nouveau un peu plus élevée. La glycémie est montée à 8,3. Alors que se passe-t-il à un stade plus avancé ? Glycémie 11,4 Au fait, c'est à ce moment-là que le diabète est diagnostiqué lors d'analyses sanguines standard, Les niveaux d'insuline ont chuté Le pancréas commence à défaillir Maintenant, dites que c'est bon, eh bien vous êtes médecin Vous pouvez tester la résistance à l'insuline en laboratoire Mais beaucoup de gens se demandent s'ils ont une résistance à l'insuline Ils peuvent vérifier par eux-mêmes Et vous serez intéressé de savoir que vous pouvez voir beaucoup de choses En examinant la peau pour détecter des signes de résistance à l'insuline et j'ai quelques patients ici aujourd'hui, vous savez que je vais vérifier leur peau Ce sont ce qu'on appelle des acrochordons La cause la plus courante des acrochordons est la résistance à l'insuline Si vous avez des acrochordons Vous êtes presque sûr d'être résistant à l'insuline Beaucoup de patients me disent Eh bien,
Je suis allé voir mon médecin et lui ai demandé la raison en une phrase, je ne sais pas mais voulez-vous que je les brûle ? Ils sont un signe d'avertissement Ils sont généralement situés dans les aisselles du cou dans la région de l'aine Ce signe est appelé ptosis nigricans Pigmentation de la peau que nous voyons souvent dans l'aine, l'aisselle et le cou ou, plus intéressant encore, à l'arrière des plis cutanés des doigts ici et là, de bonnes recherches montrent que même avant de commencer à prendre du poids en excès, vous pouvez voir des changements à l'arrière des doigts avant quoi que ce soit. Maintenant, je peux voir certaines personnes regarder leurs doigts. Je vois beaucoup de patients s'impliquer dans leur teint de peau. Nous avons constaté que lorsque nous améliorons la résistance à l'insuline, le régime cétogène réduit considérablement leur taux d'insuline et la peau est plus belle. C'est vraiment cool. C'est l'une des raisons pour lesquelles l'acné est courante dans l'État. La puberté se produit parce que le statut de puberté est associé à la résistance à l'insuline. De bonnes nouvelles devraient arriver maintenant, nous pouvons réellement changer cela. Réduisez votre pic d'insuline chronique si vous continuez un régime pauvre en glucides. Votre sensibilité à l'insuline s'améliorera.
Regardez les niveaux d'insuline de ce patient ici trois mois plus tard. Énorme baisse. Voici un autre exemple. Nous pouvons voir que l'insuline d'une heure est de 114 à 71 en quelques mois. Il y a aussi un bon guide de perte de poids qui y est attaché. Je pense donc qu'il est assez clair que le régime pauvre en glucides est le meilleur régime pour perdre du poids. Mais certains d'entre vous pourraient encore craindre que trop penser et être maigre soit bien. Mais que se passe-t-il si cela tue toutes mes graisses saturées, n'est-ce pas ? Voyons donc les dernières recherches sur ce sujet jusqu’à présent. Il a été publié l'année dernière. Il compte plus de 135 000 participants. Ils ont été suivis pendant plus de sept ans dans 18 pays. Il s'agit d'une excellente étude qui nous permet de voir le taux de mortalité pour 1 000 personnes ayant la plus faible teneur en matières grasses en moins de 7 ans. Voyons ce qui arrive au groupe qui tire plus d'énergie des graisses. 3 fois plus de graisses, votre taux de mortalité est tombé à 4. Plus de graisses vivent plus longtemps. Si nous regardons le graphique de la même étude pour démontrer cela, votre risque de décès est que plus l'axe est élevé, plus l'effet que vous avez est mauvais. D'un autre côté, comme vous pouvez le voir, cela n'a pas de sens qu'avoir plus de graisse soit un problème. Il semble que plus vous avez de graisse, plus le taux de mortalité global continuera de baisser. Alors maintenant, tournons-nous vers l'apport en glucides si vous avez 46,4
pourcentage d'énergie provenant des glucides Le risque de décès pour 1 000 années-personnes est d'environ 4 Soit dit en passant, ce n'est pas un régime particulièrement pauvre en glucides, mais il est très faible en glucides par rapport à un régime normal. Jetons un œil à ces populations qui augmentent en taille 72,2% de leur énergie glucidique Le risque de mourir augmente d'environ 4 à plus de 7 Contient plus de glucides. Regardons à nouveau cette image Plus vous avez de glucides, plus votre taux de mortalité est élevé Vous vivrez plus longtemps avec un régime pauvre en glucides et riche en graisses Ce n'est pas un régime unique Certaines personnes peuvent consommer 80 grammes de glucides par jour Rhodes dit que votre limite est de 50 D'autres peuvent consommer aussi peu que 20 grammes de glucides par jour pour une santé optimale Nous utilisons ce qu'on appelle un compteur de cétones pour déterminer votre niveau idéal de restriction en glucides La seule différence entre un régime pauvre en glucides et un régime cétogène est le niveau de restriction en glucides Si vous réduisez suffisamment les glucides pour réduire votre taux d'insuline, vous permettez aux graisses d'être brûlées Une partie des graisses, une fois métabolisées, sont converties en produits chimiques appelés cétones
Ce que vous remarquez maintenant se trouve dans le corps humain. La seule source de cétones est le métabolisme des graisses. Aucune autre source. Donc, si vous avez des cétones dans votre sang, c'est un signe que votre corps brûle des graisses. Nous pouvons donc mettre une goutte de sang sur un compteur en 10 secondes. Maintenant, nous avons la réponse. C'est l'échelle que nous utilisons habituellement, elle est également utile comme indication de votre métabolisme des graisses. Pour satisfaire votre appétit, ce que nous avons constaté en clinique, c'est que ces dernières années, ceux qui ont adopté le régime cétogène ont oscillé autour de 4 ou plus. ils disent souvent ce que vous savez Je ne mange que deux fois par jour maintenant Je n'ai tout simplement pas faim Ceci est confirmé par la recherche Nous savons que lorsque vos niveaux de cétones sont élevés Cela a un effet ascendant persistant donc non seulement Brûlez-vous plus de graisse ? Mais la première loi de toutes les équations thermodynamiques « calories entrantes, calories sortantes » vous permet de mettre moins d'efforts dans le système. Cela correspond donc parfaitement à la sagesse conventionnelle de la « combustion de calories ». Mais cela ajoute une autre couche. Commencez à expliquer comment vous pouvez réduire votre apport calorique. Voici un exemple de journal alimentaire. Enregistrez les cétones à droite et les chiffres sur le côté. La raison pour laquelle nous faisons cela est que l'enregistrement
vos cétones et les comparer à votre alimentation. Vous pouvez réellement commencer à comprendre quels aliments arrêtent de brûler vos graisses. Zoomons un peu pour que nous puissions voir ici. Nous avons des chiffres céto de 1,1, ce qui est bien, 0,7 est bien. 0,4 est toujours bon, alors pourquoi sommes-nous tombés à 0,2 ? Un petit morceau de génoise, ok probablement pas le meilleur Mais ce n'est pas grave car le lendemain ils étaient de retour à 0,7 une tranche de pain grillé Réduisez-le à 0,2. Cette personne est très sensible aux glucides et ne le sait pas. Ils ne le sauront jamais, alors maintenant je veux me rapprocher. Regardez le sucre et il a des effets toxiques uniques. Nous avons donc vu que cette molécule de glucose à gauche est jaune, mais celle de droite est connue sous le nom de fructose. Lorsque vous ajoutez une de ces molécules ensemble, cela forme du sucre de table, le saccharose. Vous pouvez voir que le saccharose est
exactement 50% de fructose est important parce que beaucoup de gens disent que nous n'avons pas de problème en Australie parce que nous n'avons pas de sirop de maïs à haute teneur en fructose sirop de maïs à haute teneur en fructose seulement 42% à 55% de fructose donc ils sont très comparables notre sucre de table ici en Australie est tout aussi mauvais que le sirop de maïs à haute teneur en fructose maintenant quand on regarde la douceur des différents sucres le fructose est la cause du problème il contient plus de deux fois plus de glucose et de dextrose c'est un problème parce qu'en tant qu'humains nous aimons l'auto-gratification nous avons déjà cette voie dans le cerveau voie mésolimbique c'est ainsi que nous renforçons renforcer notre comportement lorsque nous stimulons notre cerveau avec quelque chose de sucré nous avons une substance chimique appelée dopamine qui dit oui recommencez et le fructose parce qu'il est deux fois plus sucré que le glucose il active la voie il active la voie plus fortement lorsque nous nous sacrifions pour le cerveau des personnes obèses et regardons les récepteurs de la dopamine nous pouvons voir que le nombre a diminué récepteurs de la dopamine dans le cerveau des gens obèse. Cela signifie donc obtenir la même satisfaction du repas. Les personnes obèses doivent manger davantage. C'est là qu'intervient la douceur. Au fil du temps, ce changement sera inactif. Mais le
Le problème est que jusqu’à ce qu’ils diminuent avec le temps, vous devriez limiter les sucreries dans votre alimentation. Le fructose a un autre effet particulièrement toxique, celui de provoquer une résistance à l’insuline. Le fructose est beaucoup plus fort que le glucose, ce qui provoque une stéatose hépatique. Ainsi, lorsque vous mangez du fructose, environ 80% du muscle sont normalement absorbés par le muscle et absorbés par le foie. Donc ça va au foie. Et le foie a une capacité de stockage parce que le glucose contient une substance appelée sucre qui le fait se fixer un peu, donc l'énergie qui finit dans le foie va ensuite aux mitochondries du foie. Seulement une fraction de ce que vous mangez, mais avec du fructose, il n'ira pas à d'autres organismes. Il ne dispose pas de ce réservoir où il peut être occupé ou stocké. Chaque gramme de fructose que vous mangez est envoyé aux mitochondries du foie. Lorsque ces mitochondries sont surchargées, elles produisent du foie gras. Le processus est appelé vaporisation de l’ADN. Voici un diaporama de ces petites boules blanches qui contiennent des globules gras dans le foie gras. Les fractales superflues peuvent le faire. Ceci est étroitement lié à la résistance à l'insuline. Une autre question
Les sucres peuvent se fixer aux protéines. Vous avez du sucre. Baignez votre corps et vos cellules. Le sucre au fil du temps peut non seulement s'y fixer, mais peut également former ces produits finaux de glycation avancée. Ils peuvent affecter presque tous les types de cellules et de molécules du corps. Le fait est que ce fructose est sept fois plus que le glucose. Un autre problème avec le fructose. Lorsque nous examinons les conséquences de ces produits finaux de glycation avancée, ils affectent de nombreux tissus que nous voyons chez les personnes atteintes de diabète. Problèmes nerveux. Nous avons déjà expliqué comment le pancréas commence à défaillir, diminue sa capacité à sécréter de l'insuline, problèmes rénaux, problèmes de vaisseaux sanguins, vous pouvez devenir aveugle. L'arthrite est bien réelle. Maintenant, juste pour illustrer ce point, ces produits finaux de glycation avancée sont associés au vieillissement. Voici un cartilage de côte de la molaire en haut à gauche. Ceci a 2 semaines, en bas à droite. 88. C'est ce qui se passe généralement tout au long du cycle de vie. Ceci est très similaire à la façon dont les Maoris ont réagi au brunissement. Caramélisation si vous n'êtes pas exactement le même, mais dans le même ordre d'idées. Au fil du temps, le sucre dans notre
changements de circulation Notre organisation et moi avons un problème. Pourquoi accélérer le processus de vieillissement en augmentant le taux de sucre ? Nous savons maintenant que la source la plus courante de sucres ajoutés dans notre alimentation est le sucre. Certains seront peut-être surpris d'apprendre que les céréales sont l'une des principales façons dont le sucre est ajouté à notre alimentation. Mais le sucre est également caché dans de nombreux aliments. Peu de gens se rendront compte qu'il peut y avoir un jet de ketchup. Beaucoup moins de sucre que la cuillère à café saine qu'ils ajoutent habituellement. Mais la vraie surprise ici se trouve dans le coin inférieur droit. Il s'agit d'un jus de mangue moyen, 12 cuillères à café de sucre et demi et il existe d'autres façons de cacher le sucre. J'ai du lait d'amande bio ici. Complet Vous pouvez voir du soja sans lactose. Sans gluten et sans
saccharose. ok tu te sens bien maintenant Regardons cet ingrédient Est-ce que ça a l'air bon ? Montrer aux gens que nous pensons ne pas avoir l'air si mal Sirop d'agave biologique vous savez que le sirop d'agave au fructose 75% est encore pire que le sucre de table. est pire que le saccharose, voici une liste de noms. Ce sucre est déguisé sur les étiquettes nutritionnelles australiennes. Les euphémismes pour permettre aux fabricants de produits alimentaires d'utiliser ces sucres sur leurs étiquettes rendent la tâche très difficile. Maintenant, certains disent que le fructose est naturel, n'est-ce pas ? C'est peut-être naturel, mais nous ne le consommons pas naturellement. Vous ne le sauriez pas, mais c'est l'arbre fruitier à gauche. Il n'y a pas de fruits. C'est parce que les fruits sont saisonniers. Nous ne pouvons pas avoir de fruits toute l'année si vous
veux, chérie Eh bien, tu n'es pas allé chez Cole traditionnellement Si tu as son miel, tu dois demander à l'abeille si l'abeille est dans la file Donc nous consommons les fruits d'une manière très différente. maintenant nous avons 500 ml de jus d'orange, contenant 6 oranges et enlevant toutes les fibres donc à part ça, ne buvez pas vos fruits. ne bois pas tes fruits. Maintenant, je veux parler un peu plus avant de conclure. C'est un édulcorant artificiel. Nous en avons donc discuté comme un moyen pour les Jeux olympiques de renforcer le comportement et les édulcorants artificiels sont exactement les mêmes. Lorsque nous examinons les preuves, toutes les études de cohorte. Ils
montrent que la consommation d'édulcorants artificiels est associée à une prise de poids, une prise de poids, un syndrome métabolique, un diabète de type 2 et une crise cardiaque. Les édulcorants artificiels ne seront pas approuvés. Je veux donc laisser tout le monde ici. Il y a trois points clés. Premièrement : être en surpoids n'est pas de votre faute. Si vous avez reçu de mauvais conseils, c'est critique. Deuxièmement : les régimes pauvres en glucides sont les meilleurs régimes pour perdre du poids car ils réduisent l'insuline. Après tout, les gens vivent plus longtemps avec des régimes pauvres en glucides, merci.
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