इससे पहले कि हम इसकी रेसिपी के बारे में बात करें कम कार्ब ब्रोकोली क्रीमहम इस सब्जी के बारे में थोड़ी बात करना चाहेंगे जो हमें हमेशा लाभ पहुंचाती है कम कार्ब आहार. ब्रैसिका ओलेरेशिया का वैज्ञानिक नाम, ब्रोकोली ब्राजील में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। यह ब्रैसिकेसी परिवार से संबंधित है, जिसमें गोभी, फूलगोभी और मूली भी शामिल हैं। यह पौष्टिक भोजन यूरोप से आया है और इसे प्राचीन माना जा सकता है, क्योंकि इसके अस्तित्व के बारे में कहा जाता है कि यह रोमन साम्राज्य से भी पुराना है। विश्व में ब्रोकोली का सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक चीन है, तथा ब्राज़ील इसका सबसे बड़ा उपभोक्ता है। पता लगाएं कि यह सब्जी आपके आहार का इतना महत्वपूर्ण हिस्सा क्यों है। यहां क्लिक करें और देखें.

कम कार्ब ब्रोकोली क्रीम | सामग्री

2½ कप (650 मिलीलीटर) सब्जी स्टॉक

1 कप (200 मिली) नारियल का दूध (या जो भी आप पसंद करते हैं)

2 लहसुन की कलियां

1 प्याज

500 ग्राम ब्रोकोली

1 कप (90 ग्राम) कसा हुआ ग्रूयेर पनीर (या आपकी पसंद का कोई अन्य पिघलने वाला पनीर)

नमक, काली मिर्च, जायफल स्वादानुसार

कम कार्ब ब्रोकोली क्रीम | तैयारी विधि

एक पैन में सब्जी का शोरबा, नारियल का दूध, लहसुन और प्याज डालें।

स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें और उबाल लें।

जब यह उबलने लगे तो इसमें ब्रोकोली डालें। पैन को ढक दें और इसे 10-15 मिनट तक या ब्रोकली के नरम होने तक पकने दें।

आंच बंद कर दें और मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके वांछित गाढ़ापन आने तक प्रक्रिया करें। अधिक सजातीय क्रीम प्राप्त करने के लिए आप इसे अधिक समय तक संसाधित कर सकते हैं, या अधिक गाढ़ी क्रीम प्राप्त करने के लिए इसे कम समय तक संसाधित कर सकते हैं।

इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पनीर डालें और पिघलने तक हिलाते रहें।

यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।

ऊपर से थोड़ी खट्टी क्रीम (वैकल्पिक) और/या पनीर के साथ परोसें।

नोट्स

आप ब्रोकोली के साथ पकाने के लिए इसमें कुछ आलू या रतालू भी मिला सकते हैं, जिससे आपको और भी अधिक मलाईदार तथा मखमली क्रीम प्राप्त करने में मदद मिलेगी।