क्या दूध और डेयरी उत्पादों को कम कार्ब आहार में शामिल किया जा सकता है?

नमस्ते, टैंक! नमस्ते, तनकिन्हा! हमारे चैनल पर एक और वीडियो में आपका स्वागत है! और आज के वीडियो में हम बात करने वाले हैं
दूध और उसके व्युत्पन्न, एक आहार, एक कम कार्बोहाइड्रेट आहार के संबंध में।

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प्रत्येक सोमवार और गुरुवार को रात्रि 8:00 बजे जब कोई नया लो-कार्ब वीडियो जारी किया जाएगा तो आपको सूचित किया जाएगा। इस वीडियो में हम कुछ मुद्दों पर बात करना चाहते हैं
डेयरी उत्पादों के बारे में बिंदु, जैसे कि कौन से डेयरी उत्पाद अनुमत या स्वीकार्य हैं
कम कार्ब आहार;

क्या दूध और डेयरी उत्पादों को कम कार्ब आहार में शामिल किया जा सकता है?

जिनसे आपको बचना चाहिए; हम इस बारे में भी बात करेंगे
स्किम्ड दूध, पौधों पर आधारित दूध और अन्य स्तनधारियों से प्राप्त दूध का मुद्दा। तो अंत तक हमारे साथ बने रहिए क्योंकि
इस विडियो में बहुत अच्छी जानकारी है। तो चलिए वीडियो की शुरुआत करते हैं
सोना पहुंचाना, पकोका पहुंचाना, दूध आप तक पहुंचाना... इसका क्या मतलब है?

हम कम कार्बोहाइड्रेट आहार में शामिल डेयरी उत्पादों और दूध से बने पदार्थों की सूची उपलब्ध कराएंगे, जिन्हें लोग अपने आहार में शामिल करते हैं।
बहुत सफलतापूर्वक कम कार्बोहाइड्रेट आहार बनाए रखना। कुछ सामान्य उदाहरण हैं… …दही; दूध क्रीम; प्राकृतिक दही; घी और दूध केफिर। इसके अलावा, ज़ाहिर है, मक्खन; क्रीम; पनीर के साथ व्यंजन, जैसे कि हमारी प्रसिद्ध कम कार्ब पनीर ब्रेड; दूध से प्राप्त प्रोटीन, जैसे कैसिइन और मट्ठा प्रोटीन; और अंत में, बेशक, हमारा प्रिय और प्रिय पनीर। और पनीर, निश्चित रूप से, हमने पनीर और इसके सभी रूपों के बारे में बात करने के लिए पहले से ही एक पूर्ण वीडियो बनाया है, क्योंकि बिना किसी संदेह के, पनीर एक बहुत ही दिलचस्प भोजन है और इसे कम कार्बोहाइड्रेट आहार में शामिल किया जा सकता है, हाँ, बुद्धिमानी से।

यदि आप इसके बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो हम आपके लिए इस पूर्ण वीडियो के साथ विवरण में एक लिंक छोड़ देंगे। बढ़िया, हम पहले ही कुछ चीजों के बारे में बात कर चुके हैं जिन्हें कम कार्बोहाइड्रेट आहार में शामिल किया जा सकता है, जो आसानी से आपके जीवनशैली में फिट हो सकती हैं।
कम कार्बोहाइड्रेट वाला। अब बात करते हैं कि कौन से डेरिवेटिव्स
दूध नहीं हो सकता, जो आपके कम कार्ब में प्रवेश नहीं करेगा, कम से कम अधिकांश में
90% लोगों के लिए, वे इसे कम कार्ब आहार में फिट नहीं कर पाएंगे
सफलता, अच्छी तरह से तैयार की गई। तो इस श्रेणी में हमारे पास पेय पदार्थ हैं
डेयरी... ... जो कि बाजार से मिलने वाला नकली दही है। हमारे पास मलाईदार है! वह नकली पनीर किस पर आधारित है?
वनस्पति तेल और स्टार्च! अंदर मत आओ! दूध चॉकलेट. वास्तव में, हम सभी से बचना चाहते हैं
70% से कम कोको वाली चॉकलेटें।

वे दूध और चीनी का एक समूह हैं,
असली चॉकलेट से भी ज्यादा स्वादिष्ट. दूध क्रीम
जो स्वादिष्ट तो है, लेकिन फ़िट नहीं बैठता। दूध का आटा
मीठा दही, दुकान से खरीदा जाने वाला ग्रीक दही, जो चीनी से भरपूर होता है। गाढ़ा दूध
निन्हो दूध मक्खन को मार्जरीन के साथ मिलाकर, अपने आप
मार्जरीन का, स्पष्टतः इसलिए क्योंकि यह एक वनस्पति तेल है। हमने दूसरे वीडियो में वनस्पति तेलों के बारे में बात की थी
जो नीचे लिंक किया जाएगा.

पारंपरिक पनीर ब्रेड क्योंकि इसमें शामिल है,
अक्सर, आटा और टैपिओका आटा पेटिट सुइस, वह डैनोनिन्हो-प्रकार पनीर
पोलेंगुइन्हो, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के लिए इतना नहीं, बल्कि अत्यधिक होने के लिए
प्रसंस्कृत और सबसे पारंपरिक आइसक्रीम।

यदि आप कम कार्ब आइसक्रीम के बारे में उत्सुक हैं
और यदि आप और अधिक रेसिपी देखना चाहते हैं, तो नीचे टिप्पणी करें #sorvetelowcarb
इसलिए यह याद रखना उचित है कि दूसरे समूह के ये खाद्य पदार्थ जिनका हमने अभी उल्लेख किया है, वे स्वस्थ नहीं हैं।
आसानी से कम कार्बोहाइड्रेट आहार में फिट किया जा सकता है, ठीक इसलिए क्योंकि वे
इनमें बहुत सारा कार्बोहाइड्रेट होता है।

पहले समूह के वे खाद्य पदार्थ जो
हमने जिन चीजों का उल्लेख किया है, उन्हें कम कार्ब में शामिल करना आसान है क्योंकि वे कम कार्ब वाले खाद्य पदार्थ हैं
कार्बोहाइड्रेट में. बहुत बढ़िया, हमने कई डेरिवेटिव्स के बारे में बात की
दूध के बारे में, कौन से कम कार्ब वाले हैं, कौन से नहीं; लेकिन हम दूध के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। क्या दूध कम कार्बोहाइड्रेट वाला है, रोनी? खैर, इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आइए सबसे पहले
दूध की पोषण संबंधी जानकारी का विश्लेषण करके शुरुआत करें। जैसा कि आप पोषण तालिका में देख सकते हैं
सुपरमार्केट के गलियारों में आपको जो दूध मिलेंगे, उनमें से लगभग
प्रति गिलास नौ से दस ग्राम कार्बोहाइड्रेट, यानि प्रति 200 मिलीलीटर दूध। तो, इस बात को लेकर कई लोग खुद से पूछ सकते हैं:
"ठीक है, मुझे पता है कि मैं एक दिन में एक लीटर दूध नहीं पी सकता क्योंकि यह बहुत ज़्यादा होगा
कार्बोहाइड्रेट, लेकिन अगर मैं बस थोड़ा सा ले लूं तो क्या होगा? उदाहरण के लिए, यदि मैं प्रतिदिन एक गिलास पीऊं तो क्या होगा? इसमें केवल नौ, दस ग्राम कार्बोहाइड्रेट है...
क्या ऐसा संभव है?" "सुबह आधा गिलास पांच ग्राम होता है...
क्या ऐसा संभव है?" खैर, हम ईमानदारी से मानते हैं कि जोड़ना
थोड़ा सा दूध, अगर आप अपनी कॉफी में दूध की एक बूंद डालते हैं
उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध पिंगाडो आपके सभी परिणामों को बर्बाद नहीं करेगा। खासकर यदि आप हारना चाह रहे हों
वजन, निश्चित रूप से यह 50 मिलीलीटर प्रतिदिन दूध पीने के कारण नहीं है कि आप इस स्थिति तक पहुंचे हैं
कि आप अब हैं. दूसरी ओर, हम यह भी मानते हैं कि
कम कार्ब आहार पर, स्वस्थ जीवनशैली के लिए आदतों में बदलाव शामिल है,
हाँ, आप अपनी आदतें बदलें, आप अपने दिनचर्या का हिस्सा बनने वाले खाद्य पदार्थों को बदलें
आपके दैनिक जीवन का, विशेषकर तब जब दूध में थोड़ा सा पानी मिलाया जाता है
कॉफी को और अधिक रोचक विकल्पों से बदला जा सकता है, जैसे क्रीम
दूध, या नारियल का दूध या कुछ अन्य पौधे-आधारित दूध - बादाम का दूध... - हम
हम थोड़ी देर में वीडियो में उनके बारे में बात करेंगे, इसलिए हमारे साथ बने रहें। मुद्दा यह है: यदि आपका लक्ष्य है
केवल और विशेष रूप से वजन घटाने के लिए, तो संभवतः दूध की कुछ बूँदें जोड़ें,
आपकी कॉफी में 50 मिलीलीटर दूध डालने से आपको कोई नुकसान नहीं होगा। अब यदि आप बदलाव की तलाश में हैं
संपूर्ण जीवनशैली, इसलिए इस प्रकार की आदत को बदलना भी दिलचस्प हो सकता है
और पूरी तरह से कम कार्ब वाला खाना शुरू करें, दूध निकाल दें और गिलहर्मे जैसे अन्य विकल्प शामिल करें
वह बोला। और जब हम दूध की बात करते हैं, तो हम
सभी प्रकार के दूध के बारे में बात करना: पूरा, स्किम्ड, अर्ध-स्किम्ड। इन सभी में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा समान होती है
सेवारत प्रति। जो चीज भिन्न होगी वह है वसा की मात्रा। और साथ ही पाउडर वाला दूध, जो और कुछ नहीं है
अन्य दूधों की तुलना में, यह केवल जमाया हुआ और बहुत बारीक कसा हुआ होता है। चुटकुला! दोस्तों, आप पाउडर वाला दूध ऐसे नहीं बनाते! लेकिन फिर भी, यह अभी भी इसी आधार पर बनाया जा रहा है
उसी दूध का और फिर आप इसे नहीं चाहेंगे क्योंकि यह उसी मात्रा में जारी रहता है
मूल दूध से कार्बोहाइड्रेट की मात्रा। लेकिन लैक्टोज़-मुक्त दूध के बारे में क्या? चूंकि इसमें लैक्टोज नहीं होता, जो कार्बोहाइड्रेट है
क्या दूध में कार्बोहाइड्रेट नहीं है? इस समय शांत रहें! इस प्रश्न का उत्तर देने से पहले हम यह जानना चाहते हैं
लैक्टोज क्या है इसके बारे में थोड़ी बात करें। तो सबसे पहले, हम शुरू कर सकते हैं
लैक्टोज क्या है, इस पर बात करते हुए। लैक्टोज दूध में मौजूद चीनी है, जो एक
गैलेक्टोज और ग्लूकोज द्वारा निर्मित अणु - हम बाद में और अधिक विस्तार से बताएंगे
- लेकिन कुछ लोग अपने आहार से लैक्टोज को हटा देने मात्र से ही बेहतर महसूस करने लगते हैं।
दिन प्रतिदिन। ये वो लोग हैं जो असहिष्णु हैं
लैक्टोज़ असहिष्णु, बहुत या थोड़ा असहिष्णु; लेकिन उनमें से कई पहले से ही बेहतर महसूस कर रहे हैं
इसे निगलना. बिल्कुल! यह आपके लिए एक और दिलचस्प कारण है,
कम से कम कुछ समय के लिए, कोशिश करें - अगर आपको यह विचार पसंद है - बिना दूध के रहने की,
क्योंकि कुछ लोग लैक्टोज असहिष्णु होते हैं, उनमें कुछ प्रकार की प्रतिक्रिया होती है
इस पदार्थ को निगलने से पहले उन्हें इसकी जानकारी भी नहीं होती और वे इसे आजमाते हैं तथा 30 वर्ष के हो जाते हैं।
लैक्टोज का सेवन किए बिना 60 दिन। दरअसल, जिज्ञासा यह है कि ऐसा लगता है
लैक्टोज असहिष्णुता आपके वंश के आधार पर अलग-अलग प्रकार की होती है
हाल ही का। इसका अर्थ क्या है? आपके जातीय मूल पर निर्भर करता है. इसलिए, उदाहरण के लिए, उत्तरी आबादी
यूरोप के नॉर्डिक देशों के लोग, उदाहरण के लिए, लैक्टोज से बेहतर तरीके से निपटते हैं,
पूर्वी आबादी. बेशक यह कुछ ऐसा है जो अलग-अलग होगा
व्यक्ति से व्यक्ति तक, लेकिन हम कह सकते हैं कि जनसंख्या प्रणाली में, हम
हम देख सकते हैं कि लोगों की हालिया वंशावली, यानी यह अधिक विकासवादी पदचिह्न
हम हमेशा इस चैनल पर इस बारे में बात करते हैं, कि लोग कैसे विकसित हुए हैं,
हां, उस पर प्रभाव पड़ा है। तो यह एक और बढ़िया टिप है
दूध, एक दिलचस्प जिज्ञासा जिसे आपको ध्यान में रखना चाहिए जब आप सोचते हैं: "शायद
मैं दूध को अच्छी तरह से संभाल नहीं पाता। यह लैक्टोज़ की समस्या हो सकती है।” यह सब वाकई बहुत बढ़िया है, लेकिन लैक्टोज मुक्त दूध
क्या यह कम कार्ब है? हां या नहीं? नहीं। ऐसा इसलिए क्योंकि हम पहले ही कह चुके हैं कि लैक्टोज
यह दूध चीनी है. आप सोचेंगे: “अगर इसमें चीनी नहीं है,
इसमें चीनी नहीं होनी चाहिए।” सही? गलत! क्योंकि जैसा कि मैंने पहले कहा, लैक्टोज बनता है
गैलेक्टोज और ग्लूकोज द्वारा। और कुछ लोग तो असहिष्णु हैं
लैक्टोज, संपूर्ण अणु, इन दो अन्य अणुओं का संयोजन जिनका मैंने उल्लेख किया है। दरअसल, होता यह है कि ये लोग
उनमें लैक्टोज को पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम, जिसे लैक्टेज कहा जाता है, का अभाव होता है। तो फिर बिना दूध के निर्माता क्या करते हैं?
लैक्टोज, वे आमतौर पर इस एंजाइम को दूध में मिलाते हैं और फिर लैक्टोज पहले से ही “पचा” जाता है,
एक बड़े कार्बोहाइड्रेट के बजाय, मान लीजिए - लैक्टोज - दो छोटे आते हैं
रोनी ने बताया: ग्लूकोज और गैलेक्टोज। हालाँकि, शर्करा बनी रहती है। चीनी की मात्रा समान है। यह पहले से पचा हुआ, पहले से चबाया हुआ आता है।
आपके लिए। दूसरे शब्दों में, लैक्टोज़-मुक्त दूध कम कार्बोहाइड्रेट वाला नहीं होता। इसमें अभी भी कार्बोहाइड्रेट की मात्रा समान है
सामान्य दूध का. अंतर इन कार्बोहाइड्रेट के आकार का है,
इससे यह तथ्य नहीं बदलता कि वे कार्बोहाइड्रेट हैं। तो अब तक मैं यह जान चुका हूँ कि दूध
यह कम कार्ब नहीं है, यहां तक कि लैक्टोज मुक्त दूध भी कम कार्ब नहीं है, और अब मैं जानना चाहता था
अन्य प्रकार के दूध, उदाहरण के लिए भैंस या भेड़ का दूध, या बकरी का दूध। क्या ये कम कार्ब वाले हैं? क्या इन्हें आहार में शामिल किया जा सकता है? सबसे अधिक सम्भावना तो यह भी नहीं है। होता यह है कि उनके पास व्यावहारिक रूप से
प्रति सर्विंग में गाय के दूध के बराबर कार्बोहाइड्रेट की मात्रा होती है। जो थोड़ा भिन्न होता है वह है आपकी प्रोफ़ाइल
शर्करा और उनके प्रोटीन, जिसके कारण कुछ लोग लैक्टोज असहिष्णु हो जाते हैं या
दूध प्रोटीन के लिए इन स्तनधारी दूधों की जगह गाय के दूध का चयन करना चाहिए। बिल्कुल। यदि आप दूध या कोई भी डेयरी उत्पाद खाना चाहते हैं
दूध से, उदाहरण के लिए, भेड़ का पनीर, भेड़ के दूध से बना पनीर
या भैंस मोत्ज़ारेला... ... उदाहरण के लिए... तो यह काम कर सकता है
तुम्हारे के लिए अच्छा है। हालाँकि, यदि आप बस इसे कम करना चाहते हैं
उदाहरण के लिए, दूध की खपत को कम करने वाली शर्करा भी दिलचस्प होगी
भेड़, भैंस, बकरी और अन्य जानवरों का दूध पीने से बचें। अन्य पशुओं के दूध के अतिरिक्त,
गाय के अलावा हमारे पास पौधों पर आधारित दूध भी है। तो, ये पौधे-आधारित दूध कम कार्ब वाले हैं
या वे नहीं हैं? क्या वे कम कार्ब आहार में फिट बैठते हैं या नहीं? देखिए, सबसे अधिक संभावना है कि वे
कम कार्ब में फिट हाँ। एक महान उदाहरण जो कई लोगों का सहयोगी है
उदाहरण के लिए, जो लोग कम कार्बोहाइड्रेट वाले भोजन पकाने की ओर कदम बढ़ा रहे हैं, उनमें से एक है नारियल का दूध। इसमें वस्तुतः कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है
और यह मूलतः सिर्फ वसा है - अच्छा, स्वस्थ वसा, वही जो हर कोई खाता है
दुनिया में जो लोग नारियल तेल पसंद करते हैं, वे भी इसे पसंद करते हैं। कुछ तिलहनों से प्राप्त दूध
यह भी एक बहुत ही दिलचस्प विकल्प है, उदाहरण के लिए, ब्राजील नट्स, जिसे हम पहले से ही जानते हैं
हम आपको चैनल पर यह करना सिखाते हैं; काजू; बादाम का; हेज़लनट; नट्स का, अंततः,
आप घर पर अनेक प्रकार के वनस्पति-आधारित दूध बना सकते हैं। इनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है
प्रति सर्विंग गाय के दूध की तुलना में थोड़ा कम है। हालाँकि, यदि आप बहुत अधिक मात्रा में इसका सेवन करते हैं, तो यह निश्चित है कि
यदि आप उसके द्वारा ग्रहण की गई मात्रा की भरपाई कर देंगे, तो उसे थोड़ा कम देने से कोई लाभ नहीं होगा। तो अब रोनी का मतलब यह था
इसके अलावा आपको इस बात की चिंता भी रहती है कि कौन सा दूध पीना है, उदाहरण के लिए, ये वनस्पति दूध
उनमें लैक्टोज नहीं होता और सामान्य रूप से कैसिइन या दूध प्रोटीन भी नहीं होता, जो उन्हें दे सकता है
कुछ लोगों के लिए कुछ प्रतिक्रियाएँ; वे बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट भी ले सकते हैं यदि
यदि आप इन दूधों का अधिक सेवन करते हैं तो दो लीटर बादाम का दूध पिएं
प्रतिदिन की दर से किराया वसूलना अच्छा विचार नहीं है, इसके अलावा यह काफी महंगा भी है। इसमें संभवतः कार्बोहाइड्रेट अधिक होगा
एक सामान्य गिलास दूध से अधिक। और इन दूधों के बारे में एक और चेतावनी है
जो व्यावहारिक न होने के बावजूद घर पर करने लायक है, क्योंकि इसका एक बड़ा हिस्सा
बाजार में आपको मिलने वाले वनस्पति-आधारित दूध के ब्रांडों में पहले से ही बहुत सारी अतिरिक्त चीजें होती हैं,
इस अर्थ में: मिठास, संरक्षक, गाढ़ा करने वाले, कभी-कभी सूजन-प्रदायक वनस्पति वसा भी,
जैसे सूरजमुखी तेल. तो आप इस तरह से बचना चाहेंगे
बात, खासकर यदि आप अपने आहार को "साफ़" करने की कोशिश कर रहे हैं,
कम प्रसंस्कृत चीजें खाएं, जो कि हमारे यहां लॉर्ड्स में खाने की शैली का प्रस्ताव है
छोटा टॉप। और एक और बहुत आसान दूध भी है
बाजारों में मिलने वाला एक और उत्पाद भी वनस्पति मूल का है, जो सोया दूध है। यह, जैसा कि हम दूध के बारे में बात करते हैं
डिब्बे में बंद तैयार तिलहन में भी कई अन्य सामग्रियां होती हैं
अवांछित अतिरिक्त वसा, यहां तक कि वनस्पति वसा, इस तथ्य का उल्लेख नहीं करना कि यह किससे बना है
सोया से, जो अक्सर ट्रांसजेनिक सोया होता है, जिसके बहुत अधिक लाभ नहीं होते
स्वास्थ्य के लिए. इसके विपरीत। यह एक बहुत ही विवादास्पद विषय है - क्या सोया
आहार में शामिल करना एक वैध विकल्प है या नहीं - हमारा मानना है कि
फलियों में से यह सबसे खराब विकल्पों में से एक है और हम यहां इस पर विस्तार से चर्चा नहीं करेंगे।
क्योंकि यह दूध के बारे में एक वीडियो है. लेकिन अगर आप इस विषय के बारे में जानना चाहते हैं
सोया या किसी अन्य विषय पर आपके पास प्रश्न हैं, तो नीचे टिप्पणी करें
यह विषय क्या है, हम सभी टिप्पणियाँ पढ़ते हैं, हम सभी को जवाब देने का प्रयास करते हैं,
और हम हमेशा अपने पाठकों द्वारा सुझाए गए एक या दो वीडियो भी शामिल करते हैं। उदाहरण के लिए, यहाँ अगले दरवाजे पर हमने एक बनाया
कीटोसिस के बारे में वीडियो. हम आपको कीटोसिस के बारे में कई रहस्य बताते हैं,
कई युक्तियाँ, जिज्ञासाएँ और सामान्य गलतियाँ जिनके बारे में अधिकांश लोग नहीं जानते। और हमने ऐसा इसलिए किया क्योंकि भीड़ में बहुत उत्साह था
संदेह। तो हम आपको अगले वीडियो में देखेंगे। एक बड़ी हग्गी
श्री तनकिन्हो से