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आमतौर पर, हमें बहुत अधिक मात्रा में जानकारी मिलती है मीठा सोडा एक कीटाणुनाशक के रूप में, सफाई में इसके उपयोग और इसके औषधीय गुणों के बारे में तो चर्चा होती ही है, लेकिन इस यौगिक के रसोईघर में भी कई उपयोग हैं, जो कार्यों को सरल बना सकते हैं और हमारे व्यंजनों को बेहतर बनाने में हमारी मदद कर सकते हैं।
आज हम बात करने जा रहे हैं मीठा सोडा, रसोईघर में एक सहयोगी जो किसी भी अलमारी से गायब नहीं हो सकता! हम आपको इस यौगिक का लाभ उठाने के लिए सभी खाना पकाने के गुर सिखाएंगे। क्या आप जानना चाहते हैं?
बेकिंग सोडा, रसोई में एक सहयोगी
फलों और सब्जियों को बेकिंग सोडा से धोएं
फलों और सब्जियों में फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं जो हमारे शरीर के लिए उपयोगी होते हैं, लेकिन इनमें से कई पदार्थ छिलकों में भी होते हैं। इसलिए, फलों और सब्जियों को बिना छीले खाने की सलाह दी जाती है (जब तक यह संभव हो), लेकिन आपको उन्हें बहुत सावधानी से धोना होगा, क्योंकि सतह पर मौजूद सभी अशुद्धियों को हटाने के लिए अकेले पानी पर्याप्त नहीं हो सकता है। पानी में एक चम्मच बेकिंग सोडा मिलाकर हम दोगुना अपशिष्ट और हानिकारक पदार्थों को हटा सकते हैं। फलों या सब्जियों के सॉस को बेकिंग सोडा के साथ पानी में 10 मिनट तक छोड़ना और फिर उसे धो लेना पर्याप्त है।
सख्त त्वचा वाली सब्जियों, जैसे कि तोरी और सेब के लिए, हम 1 भाग पानी और 3 भाग बेकिंग सोडा से बने पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं और इससे सतह को रगड़ सकते हैं। फिर धो लें और फल या सब्जियां उपयोग के लिए तैयार हो जाएंगी।
बेकिंग सोडा के साथ घर का बना खमीर
सोडियम बाइकार्बोनेट को जब गर्म किया जाता है या अम्लीय पदार्थों (जैसे दही) के साथ मिलाया जाता है, तो कार्बन डाइऑक्साइड निकलता है: इस तरह से "यीस्ट" प्रभाव प्राप्त होता है जिसका उपयोग आपके कम कार्बोहाइड्रेट वाले आटे में किया जाता है।
1 चम्मच घर का बना खमीर प्राप्त करने के लिए:
¼ चम्मच (1-2 ग्राम) बेकिंग सोडा को ¾ चम्मच क्रीम ऑफ टार्टर के साथ मिलाएं;
या 125 ग्राम दही के साथ ¼ चम्मच बेकिंग सोडा भी;
एक अन्य प्रकार, ¼ चम्मच मीठा सोडाआधा चम्मच सिरका या नींबू का रस और 100 ग्राम के साथ। दूध की।
225 ग्राम बनाने के लिए खुराक. आटे में 1 चम्मच (5 ग्राम) बेकिंग सोडा और दो चम्मच क्रीम ऑफ टारटर होता है।
इस प्रकार के खमीर को थोड़े समय के भीतर ही उपभोग कर लेना चाहिए।
बेकिंग सोडा से टमाटर सॉस से अम्लता दूर करें
कभी-कभी टमाटर सॉस काफी अम्लीय होता है। इस समस्या से बचने के लिए, आमतौर पर खाना बनाते समय एक चुटकी चीनी डालने की सलाह दी जाती है, लेकिन खाना पकाने के अंत में एक चुटकी (एक चम्मच की नोक) बेकिंग सोडा डालने से भी बिल्कुल वही परिणाम मिलता है।
बेकिंग सोडा के साथ मीठे व्यंजन
बेकिंग सोडा मीठे व्यंजनों में विशेष रूप से सुगंध बढ़ाने और किण्वन प्रक्रिया में सुधार करने में मदद करता है। कुकीज़ और बिस्कुट में एक चुटकी बेकिंग सोडा डालने से आपको बेहतरीन परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलेगी, जैसे कि ये अमेरिकी कुकीज़ या ये चॉकलेट स्पंज केक। प्रायोजित लेख रंगीन, उज्ज्वल और स्टाइलिश मोज़ों के हमारे संग्रह में हर किसी के लिए कुछ न कुछ ढूंढें। अपने दराज में रंग जोड़ने के लिए व्यक्तिगत रूप से या पैक में खरीदें!
बेकिंग सोडा से बने अन्य खाना पकाने के टिप्स
प्रत्येक 3 अण्डों के लिए 1 चुटकी बेकिंग सोडा स्पंज को नरम बनाने में मदद करता है।
मसले हुए आलू में 1 चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं और आपको एक चिकनी बनावट मिलेगी।
खाना पकाते समय सब्जियों का रंग खराब होने से बचाने के लिए, खाना पकाने के पानी में 1 चम्मच बेकिंग सोडा मिला लें।
आप खाना पकाने के पानी में 1 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाकर पकी हुई फूलगोभी की अप्रिय गंध को अलविदा कह सकते हैं।
ताकि स्टू मांस अधिक नरम हो, आप खाना पकाने की शुरुआत में प्रति लीटर पानी में ½ चम्मच बेकिंग सोडा जोड़ सकते हैं।
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