कम कार्ब लाल गोभी मेयोनेज़ सलाद रेसिपी

कम कार्ब लाल गोभी मेयोनेज़ सलाद नुस्खा - खाद्य पदार्थों के बारे में पोषण संबंधी जानकारी रखना हमेशा हमारे विकल्पों में विविधता लाने और संतुलित स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक है। इससे पहले कि हम कम कार्ब लाल गोभी मेयोनेज़ सलाद रेसिपी के बारे में बात करें, नीचे थोड़ा सा बताया गया है कि लाल गोभी हमारे कम कार्ब आहार में क्या प्रतिनिधित्व करती है।

लाल गोभी में पोषक तत्व

बैंगनी गोभी, जिसे सामान्यतः लाल गोभी के नाम से जाना जाता है, ब्रैसिका परिवार की एक रंगीन किस्म है। लाल गोभी में पोषक तत्वों और विटामिनों की तुलना में कैलोरी और वसा का अनुपात अपेक्षाकृत अधिक होता है, जिससे यह उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प बन जाता है जो किसी प्रकार के आहार पर हैं। यह सलाद, कोलस्ला, बेक्ड व्यंजन और अचार में आम तौर पर पाया जाता है।

अपने आहार में लाल गोभी शामिल करें

जब गोभी को पकाया जाता है तो उसके कई मूल्यवान खनिज और विटामिन नष्ट हो जाते हैं। हालांकि, लाल गोभी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स को पकी हुई अवस्था में शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित किया जा सकता है। लाल गोभी पकाते समय इसे बहुत अधिक उबालने से बचें, क्योंकि पानी सब्जी से पोषक तत्वों को अवशोषित कर लेता है। लाल गोभी को भूनना अधिकांश व्यंजनों के लिए अच्छा रहता है। लाल गोभी की तुलना अन्य किस्मों से करने पर, ध्यान देने योग्य अंतर होता है एंटीऑक्सीडेंट. लाल गोभी में गहरा रंग एंथोसायनिन की अधिक आपूर्ति को दर्शाता है, जो कैंसर, हृदय रोग, मैक्यूलर डिजनरेशन और कई अन्य बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

कैलोरी

अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में लाल गोभी में कैलोरी घनत्व कम होता है। एक कप कच्ची, कटी हुई लाल गोभी में केवल 28 कैलोरी होती है। एक औसत स्वस्थ वयस्क के लिए कैलोरी की अनुशंसित दैनिक मात्रा, या DRI, 2,000 कैलोरी है। कच्ची लाल गोभी की एक खुराक लेने से सामान्य DRI का 1.5% से भी कम प्राप्त होता है। कच्ची लाल गोभी में इतनी कम कैलोरी होने का कारण इसकी जल सामग्री है। लाल गोभी के गूदे में लगभग 90 प्रतिशत पानी होता है, जो आपके शरीर को कोई कैलोरी प्रदान नहीं करता। पौधे अपनी जड़ों से पत्तियों तक पोषक तत्वों को स्थानांतरित करने के लिए पानी का उपयोग करते हैं। जब आप कच्ची गोभी खाते हैं तो इसकी नमी के कारण इसका स्वाद कुरकुरा हो जाता है।

कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर

लाल गोभी में कैलोरी की तुलना में कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर की उल्लेखनीय मात्रा होती है। एक कप में लगभग 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 2 ग्राम आहार फाइबर होता है। औसत DRI 225 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 28 ग्राम आहार फाइबर है। लाल गोभी की एक खुराक आपके दैनिक कार्बोहाइड्रेट का लगभग 3 प्रतिशत और आहार फाइबर का 7 प्रतिशत प्रदान करती है। पकी हुई गोभी में यह फाइबर पचाने में आसान हो जाता है।

विटामिन और खनिज

कच्ची लाल गोभी में मौजूद विटामिन और खनिज तत्व इस सब्जी के सेवन का सबसे महत्वपूर्ण कारण है। कच्ची लाल गोभी की एक खुराक में विटामिन ए के लिए आपकी DRI का लगभग 20%, यानी 993 अंतर्राष्ट्रीय यूनिट होता है। इसमें विटामिन सी के लिए आपकी DRI का लगभग 80 प्रतिशत हिस्सा होता है, जो 1 कप में 50.7 IU होता है। 1 कप सर्विंग में अन्य विटामिन और खनिजों में फोलेट और विटामिन के के उल्लेखनीय स्तर शामिल हैं; 40 मिलीग्राम कैल्शियम3; 14 मिलीग्राम मैग्नीशियम; और 216 मिलीग्राम पोटेशियम।

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कम कार्ब लाल गोभी मेयोनेज़ सलाद नुस्खा | सामग्री

• ½ बैंगनी रिओल्हो
• 1 छोटी गाजर
• 1 प्याज 1 छोटा
• 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़
• 1 बड़ा चम्मच सिरका
• एक चुटकी काली मिर्च
• एक चुटकी मीठी पपरिका
• नमक की एक चुटकी

कम कार्ब लाल गोभी मेयोनेज़ सलाद रेसिपी बनाने की विधि

इस तरह के सलाद के लिए सबसे ज़रूरी बात यह है कि सब कुछ बहुत बारीक काटा जाए, जितना बारीक होगा उतना अच्छा होगा। सबसे पहले गोभी को धो लें, गाजर और प्याज़ को छील लें, फिर सब कुछ बारीक काट लें।

सभी चीजों को एक कटोरे में डालें, अब मेयोनेज़, सिरका (सफेद वाइन सिरका या नींबू बाम चुनें) डालें, इसके बाद एक चुटकी पेपरिका, काली मिर्च और नमक डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और स्वाद लें।

मसाला समायोजित करें, आप आमतौर पर थोड़ा अधिक नमक और काली मिर्च चाहते हैं, या यदि यह बहुत मीठा है तो थोड़ा और सिरका जोड़ें और बस!

अगर आपको सलाद बहुत कुरकुरा पसंद है तो आप इसे तुरंत खा सकते हैं, लेकिन इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर 4 या 5 घंटे के लिए फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है। इससे सलाद का स्वाद बेहतर होगा और यह अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनेगा।

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