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कम कार्ब ऑयस्टर स्टू रेसिपी - जो लोग समुद्री भोजन का आनंद लेते हैं, उनके लिए यह एक शानदार नुस्खा है जो आपके कम कार्बोहाइड्रेट आहार में और अधिक स्वाद जोड़ देगा, सीप के स्वास्थ्य लाभों का तो जिक्र ही नहीं। चाहे आप इन्हें कच्चा, उबालकर, भूनकर या तला हुआ खाएं, सीप पोषण का खजाना हैं!
सीप खाने के कुछ फायदे इस प्रकार हैं
- सीपों में किसी भी अन्य खाद्य पदार्थ की तुलना में अधिक जिंक होता है। जिंक उचित वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और उपचार को बढ़ावा देता है।
- सीप हृदय के लिए स्वस्थ्य हैं। इनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड, पोटेशियम और मैग्नीशियम प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो दिल के दौरे, स्ट्रोक और निम्न रक्तचाप के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। यह अधिकांश समुद्री खाद्य पदार्थों के साथ आम बात है।
- सीप आपको वजन कम करने में मदद कर सकते हैं! इनमें कैलोरी, वसा कम होती है और ये प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं, जिससे खाने के बाद आपका पेट भरा हुआ महसूस होता है। वे इसे जैतून के तेल के साथ साझा करते हैं, जो लोगों को भोजन समाप्त होने से पहले ही पेट भरा हुआ महसूस कराने की अपनी क्षमता के लिए कुख्यात है।
- सीप अन्य आवश्यक पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत हैं। इनमें विटामिन ए, ई और सी, जिंक, आयरन, कैल्शियम, सेलेनियम और विटामिन बी 12 शामिल हैं। सेलेनियम यह एक विशेष रूप से दुर्लभ विटामिन है, जो सीपों को बहुत मूल्यवान बनाता है। इनमें से कुछ विटामिन त्वचा और बालों के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं, जिससे यह समझा जा सकता है कि सीपों को आमतौर पर सुंदरता से कैसे जोड़ा जाता है (मोतियों के साथ स्पष्ट संबंध के अलावा)।
- सीप आपकी ऊर्जा को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। ये आयरन का अच्छा स्रोत हैं, जो शरीर को ऑक्सीजन को व्यक्तिगत कोशिकाओं तक पहुंचाने में मदद करता है, जिससे आपको अधिक ऊर्जा मिलती है।
- सीप आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं। वाशिंगटन विश्वविद्यालय के एक अध्ययन में पाया गया कि सीप खाने से एचडीएल (अच्छा कोलेस्ट्रॉल) स्तर बढ़ाने और एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) स्तर कम करने में मदद मिल सकती है। यह जैतून के तेल के साथ उनकी एक और समानता है।
सीपों के बारे में अन्य रोचक सुझाव
सीप ठंडे मौसम में सबसे अच्छे दिखते हैं। मई, जून, जुलाई और अगस्त के गर्म महीनों में होने वाला प्रवर्धन स्वाद को प्रभावित करता है। वे ख़राब नहीं हैं, बस ठंडे महीनों जितने स्वादिष्ट नहीं हैं। मैं यह सोचता हूं कि यह समुद्र का ठंडा पानी ही है जो हर चीज का स्वाद बेहतर बना देता है।
- सीप को प्राकृतिक कामोद्दीपक माना जाता है। अमेरिकी और इतालवी शोधकर्ताओं ने पाया कि इनमें अमीनो एसिड प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जो सेक्स हार्मोन के स्तर को बढ़ाता है। इसकी उच्च जिंक सामग्री टेस्टोस्टेरोन उत्पादन में मदद करती है। और सच कहूं तो, जब मैं सीप जैसी स्वादिष्ट चीज खाता हूं तो मुझे हमेशा अच्छा महसूस होता है।
- सीपों को उन महीनों में भी सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है जिनमें अक्षर “R” नहीं होता। प्रशीतन से पहले सामान्य नियम यह था कि उन महीनों में सीप नहीं खाने चाहिए जिनके नाम में "आर" नहीं आता हो। क्या आपको एलिस इन वंडरलैंड की कहानी याद है, जब वालरस और कारपेंटर सीप खाना चाहते थे? यह मई से अगस्त तक होगा, जब गर्म मौसम के कारण सीपों का सुरक्षित भंडारण संभव नहीं होगा। सौभाग्य से आप सभी सीप प्रेमियों के लिए, प्रशीतन के कारण इन्हें साल भर खाना संभव है! यह निश्चित रूप से उस समय अधिक समस्यापूर्ण थी जब एलिस इन वंडरलैंड प्रकाशित हुई थी।
- सीप आपके बगीचे के लिए अच्छे हैं। सीप के खोल में कैल्शियम प्रचुर मात्रा में होता है, जो मिट्टी के पीएच को संतुलित करने में मदद करता है। कैल्शियम मजबूत कोशिका भित्ति बनाने में भी मदद करता है जिससे पौधे अधिक स्वस्थ बनते हैं। लेकिन – अपने सीप के खोल को बगीचे में यूं ही मत फेंकिए। उन्हें टुकड़ों में कुचल दिया जाना चाहिए - या आप सीप का स्टॉक खरीद सकते हैं और इसे अपने बगीचे के केंद्र में रख सकते हैं।
- सीपों में हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं। अपने स्रोत के बारे में आश्वस्त रहें! सीप समुद्र में फिल्टर फीडर हैं, अर्थात वे आसपास के पानी में मौजूद किसी भी चीज को सांद्रित कर लेते हैं। खाड़ी तट क्षेत्र में, भारी बारिश के बाद (जिससे जल प्रदूषण की संभावना होती है) कभी-कभी चेतावनी दी जाती है कि खाड़ी से समुद्री भोजन न खाएं। सीपियाँ गंदगी को छानने के अपने काम में बहुत व्यस्त थीं।
- सीप खाना पर्यावरण के लिए अनुकूल है। सीफूड वॉच द्वारा उन्हें “सर्वोत्तम विकल्प” के रूप में सूचीबद्ध किया गया है। इसका अर्थ यह है कि इस श्रेणी का समुद्री भोजन प्रचुर मात्रा में उपलब्ध है, इसका प्रबंधन अच्छी तरह से किया जाता है, तथा इसे पर्यावरण के अनुकूल तरीके से पकड़ा या पाला जाता है। इनके उपभोग से जनसंख्या कम होने का कोई खतरा नहीं है, न ही इन्हें ऐसे तरीके से लाया जाता है कि आपको नैतिकता या मूल देश के बारे में चिंता करने की जरूरत हो।
यह भी देखें:
कम कार्ब झींगा ग्रेटिन रेसिपी
कम कार्ब झींगा क्विच रेसिपी
कम कार्ब मछली पट्टिका नुस्खा
कम कार्ब ऑयस्टर स्टू रेसिपी | सामग्री
- 1 किलो सीप
- 4 कटे हुए टमाटर
- 1 कटी हुई शिमला मिर्च
- 3 कटे हुए प्याज
- 4 टहनियाँ कटी हुई धनिया
- 4 कटे हुए हरे प्याज़
- 3 नारियल से बना दूध
- 200 मिली जैतून का तेल
- 1 मिठाई चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच पाम तेल
कम कार्ब ऑयस्टर स्टू रेसिपी | तैयारी विधि
लहसुन को कुचल लें, धनिया, नमक डालें और नींबू का रस मिलाकर सीपों को स्वादिष्ट बनाएं।
इसे फ्रिज में आधे घंटे तक रखें।
बाकी मसाले काट कर दो भागों में बांट लें।
सीप में कुछ मसाला डालें और 15 मिनट तक पकाएं।
गाढ़ा नारियल का दूध मिलाएँ।
आंच से उतारने से पहले, इसमें बाकी मसाले और 2 बड़े चम्मच पाम ऑयल डालें और उबलने दें। अपनी सेवा करें कम कार्ब ऑयस्टर स्टू रेसिपी फूलगोभी चावल के साथ.
