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कम कार्ब झींगा स्ट्रोगानॉफ़ व्यंजन विधि - अब देखें कि कम कार्ब आहार पर झींगा का सेवन करना क्यों महत्वपूर्ण है: स्वादिष्ट होने के अलावा, झींगा में ग्लूकोसामाइन के कारण गठिया और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस से लड़ने के गुण भी होते हैं। इसमें उच्च जैविक मूल्य वाले प्रोटीन, या तथाकथित पूर्ण प्रोटीन होते हैं, जिनमें शरीर के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड होते हैं। ओमेगा-3 का बढ़िया स्रोत, वह वसा जो हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और कैंसर को रोकता है।
कम कार्ब चिकन गिज़र्ड रेसिपी
1 – सरल कम कार्ब झींगा स्ट्रोगानॉफ़ रेसिपी
सामग्री
400 ग्राम मध्यम आकार के झींगे, साफ किए हुए और पहले नींबू, नमक और काली मिर्च के साथ मसालेदार।
1/2 कटा हुआ प्याज;
200 मिलीलीटर ताजा क्रीम या एक छोटा डिब्बा;
2 टमाटर, छिलका और बीज निकाले हुए, कटे हुए;
1 बड़ा चम्मच सरसों;
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अजवायन।
मक्खन और जैतून के तेल (1 बड़ा चम्मच मक्खन और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल) के मिश्रण में प्याज को भूनें, झींगा डालें और जैसे ही वे "हल्के" हो जाएं, टमाटर डालें (टमाटर जल्दी घुलने के लिए बहुत पके होने चाहिए)।
इसके बाद सरसों और अंत में क्रीम आई। यदि यह अधिक गाढ़ा हो जाए तो इसमें थोड़ा दूध मिलाएं। नमक डालें और सफेद मिर्च छिड़कें। परोसते समय इसमें अजमोद डालें। फूलगोभी चावल के साथ परोसें.
कम कार्ब चिकन और चावल रेसिपी
2 – पेपरिका और चैंपियन के साथ कम कार्ब झींगा स्ट्रोगानॉफ रेसिपी
600 ग्राम झींगा, साफ़ किया हुआ
एक चुटकी गरम पपरिका या लाल मिर्च (वैकल्पिक)
1 छोटा चम्मच। मक्खन सूप का
1 मध्यम प्याज
2 लहसुन की कलियां
1 छोटा चम्मच। वॉर्सेस्टरशायर सॉस सूप
1 कप सफेद वाइन
200 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम
5 कॉलम. सूप का कम कार्ब केचप (या अधिक, स्वादानुसार)
2 कॉलम. सरसों का सूप
क्रीम के 2 डिब्बे
तैयारी विधि
झींगा को नमक, काली मिर्च और एक चुटकी तीखी पपरिका या किसी अन्य तीखी मिर्च पाउडर जैसे कि केयेन (यह अतिरिक्त मिर्च वैकल्पिक है, लेकिन एक बढ़िया स्वाद देती है) के साथ सीज़न करें।
प्याज और लहसुन को काट लें। एक मध्यम आकार के सॉस पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन गर्म करें और उसमें प्याज को मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि उसका रंग भूरा न होने लगे, लगभग 5 मिनट। इसमें लहसुन डालें और एक मिनट तक भूनें।
पैन में झींगा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से चलाते हुए तब तक भूनें जब तक उनका रंग बदलना शुरू न हो जाए। जब वे सभी गुलाबी हो जाएं, तो वॉर्सेस्टरशायर सॉस और सफेद वाइन डालें।
मिश्रण को मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक उबलने दें, जिससे अल्कोहल कम हो जाएगा और खत्म हो जाएगा।
मशरूम डालें और मिलाएँ। इसमें केचप और सरसों डालें और फिर से मिलाएँ।
झींगा को चखकर देखें कि वे पूरी तरह पक गए हैं या नहीं, यदि नहीं तो उन्हें थोड़ा और पकाएं। आंच बंद कर दें और क्रीम डालकर मिला लें। सेवा करना।
कम कार्ब पैलियो चावल रेसिपी
3 – नींबू के रस और सफेद वाइन के साथ कम कार्ब झींगा स्ट्रोगानॉफ रेसिपी
सामग्री
1 किलोग्राम उपचारित एवं साफ किया हुआ झींगा
1/2 नींबू
1 बड़ा प्याज
1 1/2 बड़ा चम्मच मक्खन (1 सॉस के लिए और 1/2 झींगा के लिए)
1 बड़ा चम्मच लो कार्ब केचप
1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
1 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
2 बड़े चम्मच सफेद वाइन
1 चम्मच नमक + 1 क्रीम के लिए
1/2 चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च
2 छोटी या 1 बड़ी लहसुन की कली
2 कप ताजा क्रीम
कम कार्ब झींगा और चायोट रेसिपी
तैयारी विधि
झींगा को पानी और 1/2 निचोड़े हुए नींबू के साथ एक कंटेनर में 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर, उन्हें पानी से निकाल कर बहते पानी के नीचे धो लें।
प्याज को कद्दूकस की सबसे पतली सतह पर कद्दूकस कर लें।
लहसुन को छील लें और उसे पीसी हुई काली मिर्च और 1 चम्मच नमक के साथ एक मोर्टार में पीस लें। जब यह पेस्ट की तरह अच्छी तरह से मसल जाए, तो इसे झींगा में मिला दें और एक तरफ रख दें।
एक पैन में तेज आंच पर एक बड़ा चम्मच मक्खन और कसा हुआ प्याज डालें। प्याज के सुनहरा होने तक इसे 15 मिनट तक भूनने दें।
फिर, इसमें सफेद वाइन मिलाएं, इसे एक मिनट तक वाष्पित होने दें और फिर इसमें अर्क, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, केचप और ताजा क्रीम मिलाएं। इसे 5 मिनट तक उबलने दें और बंद कर दें।
एक अन्य पैन में तेज आंच पर दूसरा चम्मच मक्खन पिघलने के लिए रखें। फिर, मसालेदार झींगा को एक दूसरे के ऊपर बिना ओवरलैप किए रखें। बस उनके रंग बदलने का इंतज़ार करें और उन्हें पलट दें। झींगा के आकार के आधार पर इसमें लगभग 3 से 5 मिनट का समय लग सकता है। एक छोटा झींगा तेजी से रंग बदलेगा।
जब यह दोनों तरफ से भूरा हो जाए, तो इसमें अलग रखी हुई सॉस डालें, आंच को मध्यम कर दें, सभी चीजों को मिला लें और नमक चख लें। यह तैयार है!
कम कार्ब नारियल दूध स्टू पकाने की विधि
4 – कॉन्यैक के साथ कम कार्ब झींगा स्ट्रोगानॉफ रेसिपी
सामग्री
200 ग्राम साफ़ किया हुआ झींगा
2 कटे हुए मशरूम
स्वादानुसार प्याज
1 बड़ा चम्मच मक्खन
1 बड़ा चम्मच ब्रांडी
½ कप क्रीम
½ कप कम कार्ब सफेद सॉस
2 बड़े चम्मच केचप
1 मिठाई चम्मच डिजॉन सरसों
तैयारी विधि
एक फ्राइंग पैन में मक्खन में प्याज को भूनें। फिर डालो कैमरून. फ्लैम्बे में कॉन्यैक मिलाएं।
इसमें सफेद सॉस, क्रीम, मशरूम, सरसों और केचप मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें, सब कुछ मिलाएँ और परोसें।
