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एक स्वादिष्ट नुस्खा कम कार्ब बीफ स्ट्रोगानॉफ़ कम कार्ब और ग्लूटेन मुक्त, क्लासिक बीफ स्ट्रोगानॉफ़ पर आधारित।
कम कार्ब बीफ स्ट्रोगानॉफ़ | सामग्री
मीटबॉल के लिए:
- 500 ग्राम ग्राउंड बीफ़ (80/20)
- 1 अंडा
- ¼ कप बादाम का आटा
- 1 चम्मच नमक
- ¼ चम्मच काली मिर्च
- ½ चम्मच लहसुन पाउडर
- ½ चम्मच प्याज पाउडर
- 1 चम्मच सूखा अजवायन
- 1 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
- 2 बड़े चम्मच मक्खन (तलने के लिए)
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सॉस के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 2 कप कटे हुए मशरूम (सफ़ेद या क्रीमिनी)
- 1 कप कटा हुआ प्याज
- 1 लहसुन की कली बारीक़ कटी हुई
- 1½ कप बीफ शोरबा
- ¾ कप भारी क्रीम
- ¼ चम्मच जैन्थान गम (वैकल्पिक)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
साइड डिश के रूप में हमारे कम कार्ब चावल और हमारी कुरकुरी ज़ुचिनी देखें
कम कार्ब बीफ स्ट्रोगानॉफ़ | निर्देश
- एक मध्यम कटोरे में मीटबॉल सामग्री (मक्खन को छोड़कर) डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। 12 मीटबॉल बनाएं. एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन गरम करें। मीटबॉल्स को मक्खन में मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे सभी तरफ से भूरे न हो जाएं और पूरी तरह पक न जाएं (प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट)।
- मीटबॉल्स को पैन से निकालें और एक तरफ रख दें। पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन और 2 कप कटे हुए मशरूम डालें। मशरूम को सुनहरा भूरा और सुगंधित होने तक पकाएं (4-5 मिनट)। मशरूम को पैन से निकाल लें।
- इसमें प्याज और लहसुन डालें और 3-4 मिनट तक या नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं।
- प्याज़ को पैन से निकाल लें।
- अपने बर्तन में गोमांस शोरबा डालें और सभी सामग्री निकालने के लिए नीचे की ओर खुरचें। अपनी गाढ़ी क्रीम और जैन्थान गम को चिकना होने तक फेंटें।
- मीटबॉल, मशरूम, प्याज और लहसुन को वापस पैन में डालें और मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले ताजा अजवायन से सजाएं।
