यह स्वादिष्ट सूप का फूलगोभी कम कार्बोहाइड्रेट वाला यह damndelicious.net पर मिली एक रेसिपी से संशोधित किया गया था - लेकिन इसमें आटा और दूध था। लेकिन समर्थकों कम कार्ब जीवनशैली अनाज और उसके व्युत्पन्न पदार्थ न खाएं, कार्बोहाइड्रेट कम करने के लिए, मैंने गाढ़ा करने के लिए आटे की जगह क्रीम चीज़ का इस्तेमाल किया, और मैंने दूध की जगह खट्टी क्रीम का भी इस्तेमाल किया। मूल नुस्खा 6 लोगों के लिए अनुशंसित है, जिनमें से प्रत्येक को 17.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट दिया जाना चाहिए। मेरे संस्करण में 11.9 कार्बोहाइड्रेट होंगे, कोई अनाज नहीं। क्रीम चीज़ आटे जितना गाढ़ा नहीं हो सकता, लेकिन यह निश्चित रूप से एक अच्छा स्वाद जोड़ता है - और यदि आप इसे गाढ़ा करना चाहते हैं तो आप अंत में हैंड ब्लेंडर से सूप के कुछ हिस्से को प्यूरी बना सकते हैं। वैसे भी, इसका यह संस्करण कम कार्ब फूलगोभी सूप यह बहुत स्वादिष्ट था।

कम कार्ब फूलगोभी सूप | सामग्री

4 बेकन स्वादानुसार, क्यूब्स में कटा हुआ

2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक़ कटा हुआ

एक प्याज़ क्यूब्स में कटा हुआ

2 गाजर, छीली और कटी हुई

2 अजवाइन के डंठल, कटे हुए

1/4 कप क्रीम चीज़ या कॉटेज चीज़

4 कप चिकन शोरबा

1 कप भारी क्रीम

1 फूलगोभी, कटी हुई

1 तेज पत्ताकोषेर नमक और स्वादानुसार ताज़ी पिसी काली मिर्च

2 बड़े चम्मच ताजा अजमोद के पत्ते (वैकल्पिक)

कम कार्ब फूलगोभी सूप | तैयारी कैसे करें:

यदि आप कटा हुआ बेकन का उपयोग कर रहे हैं, तो मध्यम/उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही को गर्म करें। इसमें बेकन डालें और भूरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 6-8 मिनट तक पकाएं। कागज तौलिया से ढकी प्लेट में स्थानांतरित करें; आरक्षित छोड़ दें.

एक बड़े सॉस पैन या डच ओवन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। लहसुन, प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। नरम होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते रहें।

धीरे-धीरे चिकन शोरबा, क्रीम और क्रीम चीज़ डालें। लगातार हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि क्रीम चीज़ पिघल कर गाढ़ा न हो जाए, लगभग 3-4 मिनट। फूलगोभी और तेज पत्ता डालें।

उबाल लें; आंच धीमी कर दें और फूलगोभी के नरम होने तक पकाएं, लगभग 12-15 मिनट; स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। तुरंत परोसें कम कार्ब फूलगोभी सूपयदि वांछित हो तो स्वाद के लिए बेकन और अजमोद के साथ गार्निश करें।

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