सॉसेज के साथ कम कार्ब गोभी का सूप

यह नुस्खा कम कार्ब गोभी का सूप जॉर्ज स्टेला (StellaStyle.com) से लिया गया है। सर्दियों में हमें हमेशा सूप की तलब लगती है और यह एक ऐसा ही सूप है। कम कार्ब गोभी का सूप यह बहुत ही सुदर विचार है। आप चाहें तो इसमें गाजर जैसी अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं, लेकिन मुझे यह ऐसे ही बहुत स्वादिष्ट लगी।

कम कार्ब गोभी का सूप | सामग्री

• 500 ग्राम कटा हुआ कैलाब्रेसा सॉसेज
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 मध्यम आकार का प्याज, कटा हुआ
• 6 कप चिकन शोरबा या पानी
• 4 कप कटी हुई गोभी
• 1 बड़ा तेज पत्ता
• 1/2 चम्मच काली मिर्च

कम कार्ब गोभी का सूप | तैयारी कैसे करें?

1. सॉसेज को लगभग 1/3 इंच मोटे टुकड़ों में काट लें। एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल और सॉसेज डालें और प्रत्येक तरफ लगभग 3 मिनट तक पकाएं। जब यह लगभग सुनहरा हो जाए तो इसमें प्याज डालकर भूनें।
2. सॉसेज और प्याज को सॉस पैन में डालें। जिस फ्राइंग पैन में प्याज और सॉसेज को तला गया था, उसमें थोड़ा सा चिकन शोरबा डालें और उसे गर्म होने दें ताकि सॉसेज का सारा मसाला शोरबा में निकल जाए। इस शोरबे को धीमी आंच पर सॉसेज और प्याज के ऊपर डालें, फिर बचा हुआ चिकन शोरबा भी इसमें डाल दें।
3. पैन में गोभी, तेजपत्ता और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
4. ढककर तब तक पकाएं जब तक गोभी नरम न हो जाए, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कब परोसने के लिए तैयार हैं। तेज पत्ता निकालें और परोसें। आपके चिकन और सॉसेज शोरबा में सोडियम की मात्रा के आधार पर, आप परोसने से पहले स्वाद के लिए नमक डालना चाह सकते हैं। ताजा अजमोद सॉस के साथ गार्निश कम कार्ब सूप, अगर वांछित है।