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क्या आपको लगता है कि कम कार्ब आहार पर चॉकलेट क्या आपका दुश्मन वजन कम करना है? क्या आपको चॉकलेट का एक टुकड़ा खाने की तीव्र इच्छा हो रही है?
तुम्हें कष्ट उठाने की आवश्यकता नहीं है। आप चॉकलेट का आनंद ले सकते हैं और फिर भी अपने आहार पर बने रह सकते हैं।
सिर्फ एक शर्त के साथ.
चॉकलेट में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक नहीं होती। इसमें केवल बड़े पैमाने पर बिकने वाले उत्पादों के लिए चीनी भरी जाती है।
यदि आप चीनी से परहेज करते हैं, तो आप अपने आहार में चॉकलेट ले सकते हैं। कम कार्ब आहार कोई समस्या नहीं।
कम कार्ब आहार पर चॉकलेट | जैसा?
चीनी रहित चॉकलेट प्राप्त करते समय, मीठा किया गया स्टेविया, एरिथ्रिटोल, या कोई अन्य कम कार्ब स्वीटनर लें या अपना खुद का बनाएं - यह चॉकलेट प्रेमियों के लिए मज़ेदार और स्वस्थ हो सकता है!
समस्या चॉकलेट में नहीं है - समस्या उसमें डाली गई चीनी में है।
शुद्ध बिना मीठा कोको 100% में वसा अधिक होती है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट इतनी अधिक नहीं होती - ब्रांड के आधार पर शुद्ध कार्बोहाइड्रेट की मात्रा प्रति 100 ग्राम 10-20 शुद्ध कार्बोहाइड्रेट के बीच होती है।
यह गणना चॉकलेट के सबसे सघन रूप के लिए है - जो अपने आप में इतना गाढ़ा और कड़वा है कि इसे पीना मुश्किल है।
आम तौर पर, आप इसे किसी अन्य चीज के साथ व्यंजनों में मिलाते हैं - आमतौर पर किसी प्रकार के डेयरी या वसा, जैसे कि भारी क्रीम, कोकोआ मक्खन, या नारियल का तेल।
इसलिए, आपका शुद्ध कार्ब बिल और भी कम हो जाएगा। कई व्यंजनों कम कार्बोहाइड्रेट वाला चॉकलेट ट्रीट में प्रति सर्विंग लगभग 3-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।
कम कार्ब आहार पर चॉकलेट | तो फिर कोको वास्तव में क्या है?
कोको को थियोब्रोमा कोको वृक्ष के बीजों से निकाला जाता है। बीजों को भूनकर उनका छिलका निकाला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कोको निब्स बनते हैं। निब को पीसकर पेस्ट बनाया जाता है, जिसे चॉकलेट लिकर के नाम से जाना जाता है। इसका उपयोग चॉकलेट उत्पादों के आधार के रूप में किया जाता है, या कोकोआ मक्खन और कोको ठोस में अलग किया जाता है।
प्राकृतिक कोको में फ्लेवोनोइड्स, विशेष रूप से एपिकैटेचिन, का उच्च स्तर होता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।
कोको को कभी-कभी हल्का स्वाद देने के लिए क्षारीय एजेंट ("डच प्रसंस्करण") के साथ उपचारित किया जाता है, क्योंकि प्राकृतिक कोको कड़वा होता है। डच प्रसंस्करण से अधिकांश एंटीऑक्सीडेंट भी नष्ट हो जाते हैं। बेकिंग में डच-प्रोसेस्ड कोको का उपयोग करते समय सावधान रहें - खमीरीकरण एजेंट के रूप में बेकिंग सोडा के बजाय बेकिंग पाउडर का उपयोग करें।
कम कार्ब आहार पर चॉकलेट | शुगर फ्री चॉकलेट ब्रांड
आप बिना चीनी वाली चॉकलेट को ठोस ब्लॉकों (कोको सॉलिड्स चॉकलेट 100%) या कोको पाउडर के रूप में प्राप्त कर सकते हैं। दोनों का उपयोग कम कार्बोहाइड्रेट वाले मिठाई व्यंजनों में किया जा सकता है, या अपनी स्वयं की चीनी-मुक्त चॉकलेट बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
बिना चीनी वाले चॉकलेट उत्पादों के लिए, ऐसे प्रीमियम ब्रांड चुनें जो 90-100% कोको ठोस के साथ उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट बनाते हैं। असली चॉकलेट का अच्छा समृद्ध स्वाद आपके कम कार्बोहाइड्रेट वाला वास्तव में विशेष मिठाई के लिए।
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वल्रोना दुनिया के अग्रणी चॉकलेट ब्रांडों में से एक है। उनका शानदार शुद्ध कोको पाउडर कम कार्ब व्यंजनों और हॉट चॉकलेट के लिए बहुत अच्छा है।
Ghirardelli लिंड्ट एंड स्प्रुनग्ली, प्रसिद्ध स्विस चॉकलेट लिंड्ट एंड स्प्रुनग्ली का अमेरिकी प्रभाग है। वे बिना चीनी वाले कोको पाउडर और बिना चीनी वाले चॉकलेट के ठोस ब्लॉक, दोनों का उत्पादन करते हैं।
विली का कोको एक छोटी कारीगर कंपनी है, जो अद्भुत जैविक बिना चीनी वाले 100% कोको चॉकलेट का उत्पादन करती है।
हरा और काला एक लोकप्रिय ब्रिटिश चॉकलेट ब्रांड है, उनका बिना मीठा किया हुआ कोको पाउडर शानदार है।
चीनी के विकल्प से मीठा किया गया चॉकलेट
घुड़सवार एक पारंपरिक बेल्जियम चॉकलेट निर्माता, उनकी स्टीविया डार्क चॉकलेट स्वादिष्ट और कम कार्बोहाइड्रेट वाली होती है।
एटकिंस न्यूट्रिशनल्स यह डॉ. एटकिंस की स्वयं की विरासत है (हालांकि वे उनके मूल सिद्धांतों से कुछ हद तक विकसित हुए हैं), उनकी चॉकलेट श्रृंखलाओं में से एक - एटकिंस एडवांटेज - सभी एटकिंस चरणों के लिए उपयुक्त है, जिसमें इंडक्शन भी शामिल है जो कि कीटोजेनिक चरण है।
क्या सभी प्रकार के कम कार्बोहाइड्रेट आहार में कोको की अनुमति है?
Atkins - बिना चीनी वाले कोको पाउडर को इंडक्शन सहित सभी चरणों में इस्तेमाल करने की अनुमति है
कीटो और एलसीएचएफ - 100% कोको ठोस के साथ बिना चीनी वाला कोको पाउडर और चॉकलेट कार्बोहाइड्रेट और वसा सामग्री के मामले में ठीक हैं
दुकान - कम वसा वाले कोको पाउडर को सभी चरणों में अनुमति दी जाती है, जिसमें अटैक भी शामिल है
पैलियो - यह आपके द्वारा अपनाई जा रही विशिष्ट प्रणाली पर निर्भर करता है, कुछ लोग कोको को इतना अधिक प्रसंस्कृत मानते हैं कि उसे प्राकृतिक भोजन नहीं माना जा सकता (विशेषकर डच प्रसंस्कृत उत्पाद)।
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