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A कम कार्ब मैकाडामिया आटा यह एक बहुत ही बहुमुखी अखरोट का आटा है जिसमें दिलचस्प गुण हैं। यह कम कार्बोहाइड्रेट वाले व्यंजनों में बादाम के आटे का एक अच्छा विकल्प है और ग्लूटेन-मुक्त व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। यह बादाम के आटे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और सस्ता विकल्प है।
मैकाडामिया में अन्य मेवों के समान ही वसा की मात्रा होती है, लेकिन ओमेगा-6 के लगभग नगण्य स्तर की पूर्ति के लिए, इनमें अधिक मोनोअनसैचुरेटेड वसा (MUFA) होती है, जो कि एवोकाडो और जैतून के तेल में पाई जाने वाली वसा के समान ही होती है। इससे मैकाडामिया अधिकांश मेवों की तुलना में वसा का उच्च गुणवत्ता वाला स्रोत बन जाता है।
यह विशेषता मैकाडामिया को कई अन्य लोकप्रिय मेवों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बनाती है और उनकी बढ़ती लोकप्रियता में योगदान देती है।
कम कार्ब मैकाडामिया आटे को कैसे स्टोर करें?
कम कार्ब वाले मैकाडामिया आटे को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर रेफ्रिजरेटर में रखें। हवा के संपर्क में आने पर मेवे बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं, और जब उन्हें आटे के रूप में पीस लिया जाता है तो और भी अधिक खराब हो जाते हैं। लंबे समय तक रखने के लिए इसे फ्रीजर में रखें।
कम कार्ब वाले मैकाडामिया आटे के सेवन के कुछ लाभ देखें
रेशा
मैकाडामिया प्रदान करते हैं फाइबर आहार, एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट. फाइबर ऊर्जा में नहीं टूटता, इसलिए यह मैकाडामिया नट्स की कैलोरी सामग्री में योगदान नहीं देता, लेकिन यह स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यह आपके मल को गाढ़ा और मुलायम बनाता है जिससे आप नियमित रहते हैं, पाचन क्रिया को धीमा करता है जिससे आपको भोजन के बाद लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है, और यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ की सिफारिश है कि प्रत्येक व्यक्ति को प्रतिदिन कम से कम 20 ग्राम फाइबर का सेवन करना चाहिए, जबकि पुरुषों को प्रतिदिन 30 से 35 ग्राम फाइबर की आवश्यकता हो सकती है। एक औंस मैकाडामिया में 2.4 ग्राम फाइबर होता है, जो आपके न्यूनतम दैनिक अनुशंसित फाइबर सेवन का 12 प्रतिशत है।
मैंगनीज
मैंगनीज आपको उम्र बढ़ने के साथ स्वस्थ रखने में मदद करता है - यह एंटीऑक्सीडेंट एंजाइमों को सक्रिय करने में मदद करता है, जो उम्र बढ़ने और बीमारी का कारण बनने वाली कोशिकीय क्षति से लड़ते हैं। पर्याप्त मात्रा में मैंगनीज लेने से आपको चोट लगने के बाद ठीक होने में मदद मिलती है और हड्डियों के विकास को उत्तेजित करके कंकाल स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है। लिनस पॉलिंग इंस्टीट्यूट के अनुसार, एक औंस मैकाडामिया नट्स आपके मैंगनीज सेवन को 1.2 मिलीग्राम तक बढ़ा देता है, जो महिलाओं के लिए अनुशंसित दैनिक मैंगनीज सेवन का लगभग दो-तिहाई और पुरुषों के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का आधा है।
ताँबा
तांबे के स्रोत के रूप में मैकाडामिया नट्स खाएं। तांबा आपके ऊतकों को मजबूत और लचीला बनाए रखने में मदद करता है; यह लाइसिल ऑक्सीडेज को सक्रिय करता है, जो एक एंजाइम है जो आपके शरीर को कोलेजन फाइबर को जोड़ने के लिए आवश्यक होता है। यह आपके लाल रक्त कोशिकाओं को कार्य करने के लिए आवश्यक लौह तत्व उपलब्ध कराकर लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में भी मदद करता है। लिनस पॉलिंग इंस्टीट्यूट के अनुसार, एक औंस मैकाडामिया में 214 माइक्रोग्राम तांबा होता है - जो कि आपके दैनिक आवश्यक 900 माइक्रोग्राम तांबे का 24 प्रतिशत है।
अधिक मैकाडामिया खाएं
मैकाडामिया गर्म और ठंडे व्यंजनों में बनावट और पोषण मूल्य जोड़ते हैं। अपने सुबह के भोजन में मैकाडामिया नट्स या कम कार्ब वाले मैकाडामिया आटे को शामिल करने का प्रयास करें। अपने सलाद के ऊपर कटे हुए मैकाडामिया डालें, तथा अपनी स्मूदी में मैदा मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, मैकाडामिया नट्स को गरम मसाला और मिर्च पाउडर जैसे भारतीय मसालों के साथ भूनकर स्वादिष्ट नाश्ता बनायें।
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