आपकी आंत के लिए आहारीय फाइबर

तक आहार फाइबर हाल ही में प्रकाशित वैज्ञानिक अध्ययनों के परिणामों के कारण इन पोषक तत्वों ने एक प्रमुख स्थान प्राप्त कर लिया है, जो शरीर पर इन पोषक तत्वों के लाभकारी प्रभाव तथा पर्याप्त मात्रा में इनके सेवन और रोगों की रोकथाम के बीच संबंध को प्रदर्शित करते हैं।

आहारीय फाइबर और खान-पान की आदतें

ब्राजील की आबादी की खान-पान की आदतों का विश्लेषण करने पर एक चिंताजनक तथ्य यह है कि सामान्य तौर पर, फाइबर के स्रोत वाले खाद्य पदार्थों का सेवन कम है, विशेष रूप से बड़े शहरी केंद्रों में जहां रोजमर्रा की जिंदगी की भागदौड़ लोगों की जीवनशैली को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, जिससे परिष्कृत उत्पादों की अधिक खपत होती है, आहार में प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की कम आवृत्ति होती है और घर में पकाए गए भोजन की जगह त्वरित नाश्ते का उपयोग होता है, जो ज्यादातर वसायुक्त और असंतुलित होते हैं।
लंबे समय तक आहार में अपर्याप्त फाइबर की उपस्थिति, पुरानी बीमारियों की उपस्थिति में योगदान कर सकती है, जैसे: कब्ज या आंतों की रुकावट ("कब्ज"), हृदय रोग और आंत्र कैंसर। उपर्युक्त रोगों की घटनाओं में वृद्धि, ऐसी विकृतियों के विकास के जोखिम को कम करने के लिए दैनिक फाइबर अनुशंसा (एक स्वस्थ वयस्क के लिए 25 से 30 ग्राम) तक पहुंचने के महत्व को उचित ठहराती है।
खाद्य उद्योग ने अवसर का लाभ उठाते हुए, सुपरमार्केट की अलमारियों पर फाइबर से समृद्ध कई उत्पादों को लाद दिया, जिसका उद्देश्य स्वस्थ आदतें पुनः अपनाने में रुचि रखने वाले व्यक्तियों की बढ़ती मांग को पूरा करना था। जब बड़ी संख्या में उत्पाद सामने आते हैं, तो निम्नलिखित प्रश्न उठना सामान्य बात है:

क्या चुनें? मुझे फाइबर का सेवन क्यों बढ़ाना चाहिए? मैं प्राकृतिक खाद्य पदार्थ खाकर फाइबर की अनुशंसित दैनिक मात्रा कैसे प्राप्त कर सकता हूँ?

आहार फाइबर की परिभाषा

विषय को बेहतर ढंग से समझने में आपकी मदद करने के लिए, आइए फाइबर की परिभाषा से शुरू करें! आहारीय फाइबर सब्जियों की दीवारों के घटक होते हैं, जो मानव पाचन तंत्र के एंजाइमों द्वारा पचते नहीं हैं, इसलिए वे कैलोरी प्रदान नहीं करते हैं। ये पोषक तत्व कार्बोहाइड्रेट समूह से संबंधित हैं, जो पॉलीसैकराइड (जटिल कार्बोहाइड्रेट) की श्रेणी में आते हैं।
फाइबर के प्रकार, सर्वोत्तम खाद्य स्रोत और शरीर में उनकी मुख्य क्रियाओं के सारांश के लिए नीचे दी गई तालिका देखें:

वर्गीकरण प्रकार स्रोत क्रियाएँ

घुलनशील फाइबर पेक्टिन गोंद म्यूसिलेज बीटा ग्लूकेन हेमीसेल्यूलोज (कुछ) फल सब्जियां जई जौ फलियां (बीन्स, दाल, सोयाबीन, छोले) · ग्लूकोज अवशोषण में देरी

• गैस्ट्रिक खाली करने में कमी (अधिक तृप्ति)
• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी
• आंत्र कैंसर से सुरक्षा

अघुलनशील फाइबर लिग्निन सेल्यूलोज हेमीसेल्यूलोज (अधिकांश) सब्जियां गेहूं का चोकर साबुत अनाज (चावल, रोटी, टोस्ट) मल द्रव्यमान में वृद्धि

• अच्छे आंत्र कार्य को उत्तेजित करना
• कब्ज की रोकथाम

यहाँ क्लिक करें और उन मुख्य खाद्य पदार्थों के उदाहरण भी देखें जो फाइबर के स्रोत हैं, तथा प्रति सर्विंग पोषक तत्व की मात्रा भी देखें। यह मार्गदर्शिका आपको अपने दैनिक फाइबर की अनुशंसित मात्रा तक पहुंचने के लिए सही खाद्य पदार्थ चुनने में मदद करेगी।

आहारीय फाइबर.

हालांकि, शरीर पर फाइबर के लाभकारी प्रभावों के बावजूद, उच्च खुराक की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि अधिक मात्रा खनिजों, विशेष रूप से कैल्शियम और जिंक के अवशोषण पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है।

अपने फाइबर सेवन को बढ़ाने के लिए, धीरे-धीरे अपने आहार में खाद्य स्रोतों को शामिल करें।

तालिकाओं में उल्लेख किया गया है। यह भी याद रखें कि अधिक मात्रा में तरल पदार्थ पिएं (दिन में 8 से 10 गिलास), जिससे फाइबर अपनी भूमिका बेहतर ढंग से निभा सकें और पाचन तंत्र नई स्थिति के अनुकूल बन सके।

ग्रंथसूची संदर्भ:
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