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कम कार्ब आहार के लिए केफिर
केफिर एक बहुत अच्छा स्वास्थ्यवर्धक भोजन है। इसमें प्रोबायोटिक्स होते हैं जो आपके पेट और दिमाग के लिए अच्छे होते हैं।
क्या आप जानते हैं कि वैज्ञानिक अब यह पता लगा रहे हैं कि हमारा मानसिक स्वास्थ्य हमारे पेट के स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ है? ये सच है! दिलचस्प (और थोड़ा डरावना भी), मुझे पता है।
केफिर में अनेक प्रकार के अच्छे बैक्टीरिया होते हैं, निश्चित रूप से दही से भी अधिक! यदि आप अपने आहार में कुछ प्रोबायोटिक्स शामिल करना चाहते हैं, तो केफिर एक अच्छी शुरुआत है।
केफिर में अच्छे प्रोबायोटिक्स की अधिकता के अलावा, इसमें कुछ शानदार विटामिन और खनिज भी होते हैं: कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन बी 12, फोलेट, साथ ही एंजाइम।
केफिर अनाज प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका किसी मित्र से पूछना है। केफिर के दाने आपके उपयोग के साथ-साथ बढ़ते हैं, इसलिए केफिर प्रेमी को अपने कुछ दाने देने के लिए राजी करना काफी आसान होगा।
यदि आप किसी ऐसे व्यक्ति को नहीं जानते जो ये बीन्स देने को तैयार हो, तो आप इन्हें ऑनलाइन भी मंगवा सकते हैं। इन्हें खरीदना महंगा हो सकता है, लेकिन विचार करें कि आप दीर्घावधि में कितनी बचत करेंगे।
अपना स्वयं का केफिर बनाने के लिए आपको केवल एक साफ जार और ढक्कन, एक प्लास्टिक छलनी, और एक साफ कपड़े का टुकड़ा चाहिए।
यह अच्छा विचार है कि आप अपने केफिर के दानों को धातुओं के संपर्क में आने से बचाएं, भले ही थोड़े समय के लिए ही क्यों न हो, क्योंकि इससे समय के साथ उन्हें नुकसान हो सकता है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप सर्वोत्तम परिणामों के लिए प्लास्टिक/नायलॉन फिल्टर का उपयोग करें।
कम कार्ब आहार के लिए केफिर | इसे करने की प्रक्रिया इस प्रकार है
एक साफ जार में एक चम्मच केफिर के दानों के ऊपर लगभग 500 मिली ताजा दूध (अधिमानतः पूरा!) डालें।
जार के मुंह को बहुत छिद्रयुक्त कपड़े से ढकें और एक इलास्टिक बैंड से सुरक्षित करें। यह भाग बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि किण्वन प्रक्रिया के लिए हवा की आवश्यकता होती है।
जार को अपने रसोईघर में कमरे के तापमान पर तथा प्रकाश से दूर रखें। जब यह प्रक्रिया चल रही हो तो इसे रेफ्रिजरेटर में न रखें, क्योंकि इससे किण्वन प्रक्रिया बाधित होगी।
लगभग 12 घंटे बाद अपने केफिर की जांच शुरू करें। आपके केफिर को आपकी पसंद के अनुसार जमने में 24 घंटे या उससे अधिक समय लग सकता है। यदि आपका केफिर थोड़ा अलग हो गया है, गाढ़ा हो गया है, तथा तेज़ गंध आ रही है, तो संभवतः यह तैयार है।
इस बिंदु पर, आप केफिर के दानों को प्लास्टिक की छलनी से निकाल सकते हैं, केफिर के दानों को दूध के एक नए बैच में पुन: उपयोग कर सकते हैं, और केफिर दूध को जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। अद्भुत कम कार्ब केफिर व्यंजन.
एक और बात: यदि आप कम कार्बोहाइड्रेट आहार पर केफिर पीने के आदी नहीं हैं, तो आप धीरे-धीरे शुरू करना चाहेंगे ताकि आपके शरीर को अतिरिक्त प्रोबायोटिक्स की आदत हो सके।
