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A फूलगोभी यह एक बहुत ही बहुमुखी सब्जी है और मुझे इससे नकली चावल बनाने का प्रयास करना बहुत पसंद आया। इस क्रूसिफेरस सब्जी के साथ मेरी पसंदीदा चीजों में से एक है इसे "फूलगोभी चावल" में बदलना।
चूंकि चावल से आमतौर पर अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट युक्त व्यंजन बनते हैं, इसलिए इसे ऐसी सब्जी से बदलना अच्छा होता है जिसमें स्टार्च मौजूद न हो। इसके अलावा, यह आपके दैनिक आहार में अधिक मात्रा में सब्जियां शामिल करने का एक बढ़िया तरीका है।
फूलगोभी चावल प्राप्त करने के दो तरीके
फूलगोभी चावल बनाने के दो तरीके हैं। आप पनीर के लिए पारंपरिक रूप से उपयोग किए जाने वाले ग्रेटर (नीचे चित्र में) का उपयोग कर सकते हैं, या छोटे टुकड़ों में काटने के लिए ग्रेटर ब्लेड वाले फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। दोनों तकनीकों से आप चावल के आकार के छोटे टुकड़े बना सकेंगे।
एक अतिरिक्त कदम जो मुझे पसंद है, वह है चावल से अतिरिक्त नमी को निचोड़ना, इसके लिए फूलगोभी के चावल को एक बड़े कागज के तौलिये या शोषक डिश तौलिये पर डालना और शेष पानी को निचोड़ने/दबाने के लिए दबाना। इससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि अतिरिक्त नमी न रहे, जिससे आपका बर्तन गीला हो सकता है।
देखिये फूलगोभी चावल कैसे पकायें
एक बार जब आपके पास फूलगोभी चावल तैयार हो जाए, तो इसे पकाना आसान है! एक बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच नारियल तेल या चरबी डालकर भून लें। फूलगोभी को ढकने के लिए ढक्कन का उपयोग करें और यह नरम हो जाएगी। कुल मिलाकर 5-8 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, फिर इच्छानुसार मसाला डालें।
अब इस अद्भुत फूलगोभी चावल का आनंद अन्य कम कार्बोहाइड्रेट वाले व्यंजनों के साथ लें, जिससे आपका आहार हमेशा स्वस्थ बना रहेगा।
