कम कार्ब झींगा और चायोट रेसिपी

21/03/2018

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कम कार्ब झींगा और चायोट रेसिपी - चायोट, जिसे सब्जी नाशपाती या क्रिस्टोफिन के रूप में भी जाना जाता है, एक हरा फल है जो अत्यधिक पौष्टिक है और आपके कम कार्ब आहार के लिए एक आदर्श पूरक है। चायोट पौधे के सभी भाग, जिनमें तना, पत्तियां और फल शामिल हैं, विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इसमें कई औषधीय गुण भी हैं जो अपच, उच्च रक्तचाप और गुर्दे की पथरी जैसी कई स्वास्थ्य स्थितियों के इलाज में सहायक हो सकते हैं। चायोट को कच्चा खाया जा सकता है, सलाद में मिलाया जा सकता है, या मांस या अन्य सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। यद्यपि चायोट को सब्जी के रूप में खाया जाता है, लेकिन वास्तव में यह एक फल है जिसका आकार और आकृति नाशपाती के समान होती है, इसलिए इसका नाम सब्जी नाशपाती है।

चायोटे कई देशों में लोकप्रिय हैं और इन्हें कई नामों से जाना जाता है जैसे चो-चो या चू-चू, मर्लेटन, सिट्रॉन, गुआटिला, सेंटिनारजा, पिपिनोला, चोको, गुइस्क्विल, चौचौटे, लाबू सियाम, इश्कस, पटास्टे, टायोटा या सयोटे।

चायोट का पोषण मूल्य

चायोट एक पौष्टिक, कम कैलोरी वाली सब्जी है जिसमें पानी की मात्रा अधिक होती है। एक कप पका हुआ चायोट लगभग 38 कैलोरी ऊर्जा प्रदान करता है। इसमें संतृप्त वसा कम होती है और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता। हालांकि, चायोट आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है, जो इसे वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए एक आदर्श भोजन बनाता है। फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके आपके हृदय को स्वस्थ रखने में भी सहायक है। चायोट एक उत्कृष्ट फल है जो कई आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है। यह विटामिन सी, फोलेट, थायमिन, राइबोफ्लेविन और पाइरिडोक्सिन का अच्छा स्रोत है। इस फल में सोडियम कम और पोटेशियम अधिक होता है, जो सामान्य रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने के लिए अच्छा है। इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और जिंक जैसे अन्य खनिज भी होते हैं।

चायोट के स्वास्थ्य लाभ

यद्यपि यह दिखने में बहुत आकर्षक या विदेशी नहीं है, लेकिन चायोट कई लाभ प्रदान करता है जो आपके समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। इस फल के कुछ स्वास्थ्य लाभ नीचे बताए गए हैं।

फाइबर में उच्च

उच्च फाइबर युक्त आहार कब्ज का इलाज करने और मल त्याग को सामान्य करने में मदद करता है। चायोट आपके फाइबर सेवन को बढ़ाने का एक अच्छा तरीका है। एक चायोट में 3.5 ग्राम फाइबर होता है, जो आपके दैनिक आवश्यकता 25 ग्राम में 14% का योगदान देता है। फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद करता है - विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी - और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, जो स्वस्थ हृदय प्रणाली को बढ़ावा देता है।

वजन घटाने में मदद करता है

एक पूरे चायोट में केवल 38.6 कैलोरी और 0.1 ग्राम वसा होती है। इसमें मौजूद उच्च जल और फाइबर सामग्री आपको अधिक कैलोरी ग्रहण किए बिना लंबे समय तक तृप्त रखने में मदद करती है। भूख को नियंत्रित रखने और अपने दैनिक कैलोरी सेवन के दायरे में रहने के लिए आप चायोट को नाश्ते के रूप में खा सकते हैं। फल की मुलायम बनावट के कारण, आप चायोट का उपयोग सलाद में या स्मूदी में डालने के लिए कर सकते हैं।

आवश्यक विटामिन प्रदान करता है

चायोट फोलेट और विटामिन सी का प्रचुर स्रोत है। फोलेट एक जल में घुलनशील विटामिन है जो महिला प्रजनन क्षमता और कैंसर की रोकथाम के लिए आवश्यक है। गर्भावस्था से पहले और गर्भावस्था के दौरान लेने पर यह न्यूरल ट्यूब जन्म दोष के जोखिम को कम करता है। एक पूरा चायोट आपके आहार में 189 माइक्रोग्राम फोलेट का योगदान देता है, जो आपके अनुशंसित दैनिक सेवन के लगभग 50% के बराबर है। विटामिन सी एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है जो मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता है, जो हृदय रोग और कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकते हैं। एक चायोट में 15.6 माइक्रोग्राम विटामिन सी होता है, जो आपके RDA के 26% के बराबर है।

खनिजों का स्रोत

स्वस्थ चयापचय, प्रतिरक्षा प्रणाली और मजबूत हड्डियों को बनाए रखने के लिए दैनिक आधार पर थोड़ी मात्रा में ट्रेस खनिजों की आवश्यकता होती है। चायोट में जिंक, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और पोटेशियम जैसे खनिज पाए जाते हैं। ट्रेस खनिज शरीर के हार्मोन और एंजाइम का हिस्सा हैं। एक चायोट 1 मिलीग्राम जिंक प्रदान करता है - जो आपके दैनिक मूल्य का 7% है। जिंक घाव भरने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है तथा स्वाद और गंध की अच्छी समझ को बढ़ावा देता है। कैल्शियम और मैग्नीशियम हड्डियों को मजबूत रखते हैं, और पोटेशियम तंत्रिका और मांसपेशियों के कार्य को सहायता प्रदान करता है।

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