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फूलगोभी सब्जियों के क्रूसीफेरस परिवार का सदस्य है, जो अक्सर अपनी चचेरी बहन हरी ब्रोकोली से पीछे रह जाता है। यह एक ऐसी सब्जी है जिसे आपके आहार में नियमित रूप से शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि इसमें विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सीडेंट और अन्य सहित कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं। फाइटोकेमिकल्स.
फूलगोभी अत्यंत बहुमुखी है। आप इसे कच्चा खा सकते हैं, सलाद में शामिल कर सकते हैं या अपने खाना पकाने में इसका प्रयोग कर सकते हैं। फूलगोभी को भी मसालेदार बनाया जा सकता है और इसे "मैश किए हुए आलू" के स्वास्थ्यवर्धक संस्करण के लिए प्यूरी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
आधी फूलगोभी के साथ हमने एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लिया कम कार्ब ग्नोची रेसिपी. यह स्वादिष्ट कम कार्बयुक्त क्रीमयुक्त सॉस के साथ भी आता है।
कम कार्ब ग्नोची रेसिपी | सामग्री
- 1/2 फूलगोभी
- 30 ग्राम नारियल का आटा
- 200 ग्राम बादाम का आटा
- 5 अंडे की जर्दी
- चुटकी भर जायफल
- 3 ईएलए ग्वार गम
- नमक की चुटकी
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 प्याज
- 1 लहसुन की कली
- स्वादानुसार अजमोद
- 200 मिली क्रीम
यह भी देखें:
लो कार्ब बीफ़ स्ट्रोगॉफ़ रेसिपी
कम कार्ब रोस्ट बीफ़
लो कार्ब पार्मिगियाना रेसिपी
कम कार्ब ग्नोची रेसिपी | तैयारी कैसे करें?
फूलगोभी को डंठल से अलग करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे एक पैन में पानी और नमक के साथ डालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर सभी चीजों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालकर पीस लें और फिर एक कटोरे में डाल लें।
इसमें अंडे की जर्दी, ग्वार गम, बादाम का आटा और नारियल का आटा, एक चुटकी नमक और जायफल डालें और सब कुछ अच्छी तरह से मिला लें। यदि आटा बहुत चिपचिपा लगे तो उसे ढीला करने के लिए उसमें थोड़ा और बादाम का आटा मिला लें।
अब आपको रसोईघर में कुछ जगह चाहिए। आटा और चर्मपत्र कागज के लिए कार्य सतह। आटे के लिए काम करने वाली सतह पर नियमित आटा छिड़का जा सकता है, ताकि आटा कहीं भी चिपके नहीं, और आप आटे को रोल कर सकें। बादाम का आटा या नारियल का आटा महंगा होने के कारण शर्मनाक होगा (मेरा मानना है कि थोड़ा मीठा या खट्टा कसावा स्टार्च छिड़कने से कार्बोहाइड्रेट सूचकांक में कोई अंतर नहीं आएगा)।
आटे को दो भागों में बाँट लें कम कार्ब ग्नोची रेसिपी चार बराबर भागों में काटें और चारों भागों को अलग-अलग कार्य सतह पर रोल करें, पतले रोल बनाएं और ब्लेड से अपने इच्छित आकार में काट लें। पूरी प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आपका संपूर्ण रूपांतरण कई छोटे-छोटे गोले में न बदल जाए।
एक बड़े बर्तन में उबलते पानी और हल्का नमक डालें। एक कांटा गर्म पानी से गीला करें और गेंदों को दबाकर चपटा कर दें।
जब सभी ग्नोची तैयार हो जाएं और पानी उबलने लगे, तो स्टोव का तापमान मध्यम कर दें। जब ग्नोकी पानी की सतह पर आ जाए तो समझिए कि वे तैयार हैं। छानकर अलग रख दें। जब तक सभी ग्नोच्ची न बन जाएं तब तक दोहराते रहें।
एक छोटे पैन में आधे प्याज को थोड़े से तेल के साथ गर्म करें और भून लें। इसमें 1 लहसुन की कली डालें और भूनें। क्रीम और मसाला डालें। फिर इसमें 40 ग्राम कसा हुआ पार्मेसन मिलाएं।
इसके बाद, सॉस में ग्नोची और कुछ ताजा अजमोद डालें, मिलाएँ और हमारा पकवान तैयार है। कम कार्ब ग्नोची रेसिपी.
