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कम कार्ब बीफ स्ट्रोगानॉफ़ रेसिपी - यह कम कार्ब रेसिपी स्वादिष्ट है, बनाने में आसान है और अच्छी खबर यह है कि यह पारंपरिक स्ट्रोगानॉफ़ रेसिपी से अलग नहीं है, जिसका अर्थ है कि आप बिना किसी अपराधबोध के इसका आनंद ले सकते हैं।
कम कार्ब बीफ स्ट्रोगानॉफ़ रेसिपी | सामग्री
- 1 किलो दुम या आपकी पसंद का कोई अन्य मांस
- 100 मिली ब्रांडी
- 250 ग्राम ताजे या डिब्बाबंद मशरूम
- 200 मिली लीटर टमाटर सॉस
- 1 कप भारी क्रीम
- 1 लाल प्याज
- 2 लहसुन की कलियां
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1 कप पानी
कम कार्ब बीफ स्ट्रोगानॉफ़ रेसिपी | इसे कैसे करना है
मांस तैयार करें: एक तेज चाकू का उपयोग करके और कटिंग बोर्ड पर मांस को स्टेक में काटें और फिर पतली स्ट्रिप्स या छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे एक कटोरे में डालें, नमक और काली मिर्च डालकर एक तरफ रख दें।
प्याज और लहसुन तैयार करें: प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
लहसुन की कलियों को छोटे चाकू से छीलें या किसी उपयुक्त छीलने वाले उपकरण का उपयोग करें।
लहसुन को लहसुन प्रेस से निचोड़ लें या छोटे चाकू से बहुत बारीक काट लें।
मशरूम तैयार करें: यदि ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें मुलायम सब्जी ब्रश से साफ करें और यदि डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छलनी में छान लें। फिर उन्हें टुकड़ों में काट लें और एक तरफ रख दें।
ताजे मशरूम डिब्बाबंद मशरूम से बड़े होते हैं, लेकिन पकाने पर वे आकार में छोटे हो जाते हैं और स्ट्रोगानॉफ़ को बहुत स्वादिष्ट बना देते हैं।
स्ट्रोगानॉफ़ तैयार करें: इस रेसिपी के लिए, एक बड़े बर्तन या ढक्कन वाले गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग करें, उसमें मक्खन डालें और उसे गर्म होने दें। फिर इसमें प्याज और लहसुन डालें और इसे भूरा होने तक चलाते रहें ताकि यह जल न जाए। जब यह सुनहरा भूरा हो जाए तो इसमें मांस डालें और इसे तब तक भूनें जब तक यह भी सुनहरा भूरा न हो जाए, इसे चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
जब शोरबा पर्याप्त रूप से सूख जाए, तो उसमें कॉन्यैक मिलाएं और मांस को “जलाने” के लिए उसे जलती हुई माचिस से जलाएं। इससे स्ट्रोगानॉफ़ को एक विशेष स्वाद मिलेगा। इसे तब तक जलने दें जब तक कि कॉन्यैक में मौजूद अल्कोहल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
फिर इसमें पानी, बारीक कटे मशरूम और टमाटर सॉस डालें, हिलाएं और ढक्कन बंद करके थोड़ी देर तक पकने दें जब तक कि मांस नरम न हो जाए और मशरूम का आकार कम न हो जाए। अंत में, क्रीम डालें और इसे उबलने न दें, लगातार हिलाते हुए, समान रूप से मिला लें। नीचे दिए गए सुझावों के साथ गरमागरम परोसें।
टिप: इसमें कम कार्ब स्ट्रोगानॉफ़ रेसिपी मांस के लिए ढक्कन महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह तरल पदार्थ को शीघ्र वाष्पित होने से और मांस को सूखने से रोकता है।
सुझाया गया साथ: कम कार्ब ग्रीक चावल, कसा हुआ पार्मेसन चीज़, पकी हुई फूलगोभी।
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