कम कार्ब फ्राइड फूलगोभी फ्रिटर्स

वह कम कार्ब फूलगोभी फ्रिटर्स जब इसे पकाने के लिए ओवन में रखा जाता है, तो इसमें तलने के समान कुरानिक बनावट नहीं होती है। भुना हुआ, कम कार्ब फूलगोभी फ्रिटर्स की विशेषताएं एक कुरकुरी परत, लेकिन अंदर यह एक ही बात नहीं है।

कम कार्ब वाले फूलगोभी केक: हर चीज का अधिकतम लाभ उठाना सीखें!

मैं आपके बारे में तो नहीं जानती, लेकिन मुझे रसोई में मौजूद सभी सामग्रियों का उपयोग करना, बर्बादी से बचना और नए व्यंजन बनाना बहुत पसंद है! और आज हमने ठीक यही किया: कम कार्ब फूलगोभी फ्रिटर्स पिछले नुस्खे से बचे हुए रास्तों के साथ। यह सचमुच बहुत स्वादिष्ट था और यह उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी है जो अपना ख्याल रखना चाहते हैं। इसकी जांच - पड़ताल करें!

सरल सामग्री, अद्भुत स्वाद!

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हमारी पिछली रेसिपी में हमने केवल फूलगोभी के फूलों का ही उपयोग किया था, लेकिन मैंने कहा था कि डंठलों का उपयोग किसी और समय किया जाएगा। समय आ गया है! पकौड़े बनाने के लिए हम पानी उबलने के बाद लगभग 3 मिनट तक नमक के साथ पकाते हैं। फिर, अच्छी तरह से पानी निकाल लें और फूलगोभी को पीसने के लिए ब्लेंडर में डालें।

पकौड़ी का आटा बनाने के लिए, कटे हुए फूलगोभी को आधा कप पार्मेसन चीज़, आधा कप सरसों और एक बड़ा चम्मच अजवायन के साथ मिलाएं। हमने इसमें थोड़ा मसालेदार पपरिका के साथ एक फेंटा हुआ अंडा भी मिलाया है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार कोई भी मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं। आटा सख्त होना चाहिए, लेकिन यदि आप इसे और सख्त बनाना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ा और पनीर मिला लें।

हाथ के आकार का या आकृति वाला, जो भी आपको पसंद हो!

एक बार आटा तैयार हो जाने पर, आप हाथ से बॉल्स बनाने या प्रक्रिया में मदद के लिए मोल्ड का उपयोग करने के बीच चयन कर सकते हैं। मैंने दोनों हाथों का उपयोग करने का निर्णय लिया और बिना किसी समस्या के गेंदें बनाने में सक्षम रही, लेकिन यदि आपको यह आसान लगता है, तो आप एक साँचे का उपयोग कर सकते हैं और आटे को उसके अंदर रख सकते हैं, जिससे उसे वांछित आकार देने में मदद मिलेगी।

हमने कपकेक को लगभग 15 से 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा, लेकिन याद रखें कि प्रत्येक ओवन अलग होता है, इसलिए उन्हें जलने से बचाने के लिए बेक करते समय उन पर नज़र रखें।

लेकिन मैं यहीं नहीं रुका! मैंने पकौड़ी के समान आटे का उपयोग करके फूलगोभी का “रिबन” बनाने का भी प्रयास करने का निर्णय लिया। मैंने एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म किया, आटे को रिबन के आकार में रखा और उसे एक तरफ से भूरा होने दिया और फिर दूसरी तरफ से। यह बहुत स्वादिष्ट था, लेकिन मुझे व्यक्तिगत रूप से लगा कि पकौड़े और भी बेहतर थे, जिनमें पिघला हुआ पनीर था और बाहर से कुरकुरे थे।

इसे बनाएं, आज़माएँ और साझा करें!

अब जब आपने सीख लिया है कि कम कार्बोहाइड्रेट वाले फूलगोभी के पकौड़े कैसे बनाएं और केल के अनेक उपयोगों का लाभ कैसे उठाएं, तो अब समय आ गया है कि आप इसे घर पर ही आजमाएं। यदि आप जल्दी में हैं और ओवन चालू नहीं करना चाहते हैं, तो आप स्टिर-फ्राई बना सकते हैं, जैसा मैंने किया था, या इसे तैयार करने के अन्य तरीके अपना सकते हैं।

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कम कार्ब फूलगोभी फ्रिटर सामग्री

• 1 फूलगोभी
• 1 1/2 कप कसा हुआ चेडर चीज़
• 3 बड़े अंडे
• 2 चम्मच पपरिका
• 1 चम्मच हल्दी
• 3/4 चम्मच रोज़मेरी

कम कार्ब वाले फूलगोभी के पकौड़े कैसे तैयार करें

1. फूलगोभी का सिर तैयार करें। हमें इसे ठीक करने से पहले इसकी तैयारी करनी होगी।

2. अपनी फूलगोभी को फूलों में काटें, ध्यान रखें कि अतिरिक्त डंठल निकल जाए।

3. फूलगोभी को अपने फूड प्रोसेसर में डालें और तब तक चलाएं जब तक कि यह छोटे दाने वाले चावल की तरह गाढ़ा न हो जाए।

4. अपनी फूलगोभी को माइक्रोवेव सुरक्षित कटोरे में रखें और 5-7 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

5. चूंकि यह माइक्रोवेव में बनाया गया है, इसलिए हम सारी अतिरिक्त नमी हटाना चाहते हैं।

• मैं अपनी फूलगोभी से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उसे रसोई के तौलिये पर रखती हूँ।
• पूरे तौलिये पर फूलगोभी का “रस” फैल जाएगा।
• यदि आप ऐसा नहीं करना चाहते तो आप यह काम कागज़ के तौलिये से भी कर सकते हैं।

6. एक बार जब आप फूलगोभी को रसोई के तौलिये में रख लें, तो उसे कसकर लपेटें और फूलगोभी पर दबाव (अपने पूरे शरीर का वजन) डालें। जितना हो सके फूलगोभी से अतिरिक्त पानी निकालने की कोशिश करें।

7. जब यह तैयार हो जाए तो फूलगोभी को किचन टॉवल से निकालकर एक कटोरे में रख लें।

8. अपने अंडे डालें, मिलाएँ एक क फूलगोभी में. आप नहीं चाहेंगे कि मिश्रण बहुत अधिक पानीदार हो!

9. अपना पनीर डालें।

10. अंत में, फूलगोभी के लिए मसाले - हल्दी, रोज़मेरी और पेपरिका।

11. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं, यदि आप चाहें तो अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं। मैं अपने हाथों का उपयोग करना पसंद करता हूं क्योंकि मैं मिश्रण को अच्छी तरह से संतुलित कर सकता हूं।

12. एक सॉस पैन में लार्ड या नारियल तेल को बहुत गर्म होने तक तेज़ आंच पर गर्म करें।

13. फूलगोभी के मिश्रण से एक गेंद बनाएं और फिर उसे अपनी हथेली पर थपथपाएं।

14. गर्म तेल में कम कार्ब वाले फूलगोभी के पकौड़े डालें और आंच को मध्यम से तेज कर दें।

15. इन्हें पलटने से पहले एक तरफ से कुरकुरा होने दें।

16. तब तक तलते रहें जब तक वे दोनों तरफ से कुरकुरे न हो जाएं।

17. सब तैयार! इसे पालक के साथ परोसें या नाश्ते के रूप में खाएं। वे बिल्कुल स्वादिष्ट हैं!

फूलगोभी केक रेसिपी वीडियो में, इसे देखें!

कम कार्ब वाले फूलगोभी के पकौड़े: बेहतरीन कुरानिक खाना पकाने के रहस्यों को उजागर करना

कम कार्बोहाइड्रेट वाले फूलगोभी के पकौड़े उन लोगों के मेनू में एक आवश्यक वस्तु बन गए हैं जो हल्का और स्वस्थ आहार चाहते हैं। इसकी कुरकुरी बनावट और अद्वितीय स्वाद, मांगलिक स्वादों को जीत लेते हैं, जिससे यह नाश्ते, ऐपेटाइज़र या भोजन के लिए एक साइड डिश के रूप में एक अनूठा विकल्प बन जाता है।

हालांकि, कम कार्ब वाले फूलगोभी के पकौड़ों में सही कुरकुरापन प्राप्त करना एक चुनौती हो सकती है, खासकर जब बात बेक्ड संस्करण की हो। यद्यपि ओवन व्यावहारिकता प्रदान करता है और तेल के उपयोग से बचाता है, फिर भी अंतिम परिणाम हमेशा आदर्श नहीं होता, क्योंकि आंतरिक बनावट नरम होती है और वांछित कुरकुरापन नहीं होता।

इस दुविधा को हल करने के लिए, हम कम कार्बोहाइड्रेट वाले फूलगोभी के पकौड़ों (बेक्ड और फ्राइड दोनों) में उत्तम कुरकुरेपन के रहस्यों को उजागर करेंगे। अपने कपकेक को स्वाद और बनावट के एक नए स्तर पर ले जाने के लिए तैयार हो जाइए!

कुरकुरापन की कला में निपुणता: रहस्यों को उजागर करना

सही कुरकुरापन की कुंजी सटीक तकनीक और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के संयोजन में निहित है। अपने कुरकुरे और अनूठे कम कार्बोहाइड्रेट वाले फूलगोभी के पकौड़े तैयार करने के लिए चरण दर चरण अनुसरण करें:

1. फूलगोभी का चयन:

आदर्श बनावट सुनिश्चित करने के लिए फूलगोभी का चयन आवश्यक है। पीले धब्बों से रहित ताजे, दृढ़ फूल चुनें। ऐसी फूलगोभी का सेवन न करें जो मुरझाई हुई हो या जिसका स्वरूप नरम हो, क्योंकि इससे अंतिम परिणाम खराब हो सकता है।

2. फूलगोभी प्रसंस्करण:

सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए फूलगोभी को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए। एक तेज ब्लेड वाले फूड प्रोसेसर का उपयोग करें और तब तक चलाएं जब तक आपको छोटे दाने वाले चावल जैसी बनावट न मिल जाए। अधिक प्रसंस्करण से बचें क्योंकि इससे आटा चिपचिपा हो सकता है और पकौड़ी बनाना मुश्किल हो सकता है।

3. नमी हटाना:

फूलगोभी में अत्यधिक नमी उसके कुरकुरेपन का मुख्य दुश्मन है। इसे खत्म करने के लिए दो प्रभावी तकनीकों का उपयोग करें:

• माइक्रोवेव: प्रोसेस्ड फूलगोभी को माइक्रोवेव में 5 से 7 मिनट तक पकाएं। इस प्रक्रिया से फूलगोभी पहले ही पक जाती है और अतिरिक्त पानी निकालना आसान हो जाता है।

• तौलिया निर्जलीकरण: माइक्रोवेव करने के बाद, फूलगोभी को एक साफ, शोषक रसोई तौलिये पर रख दें। इसे कसकर रोल करें और जितना संभव हो उतना पानी निकालने के लिए मजबूती से दबाएं। यदि आवश्यक हो, तो अवशिष्ट नमी को सोखने के लिए अतिरिक्त कागज़ के तौलिये का उपयोग करें।

4. आटा तैयार करना:

फूलगोभी को संसाधित और निर्जलित करने के बाद, अब पकौड़ी का आटा तैयार करने का समय है। एक बड़े कटोरे में अंडे, कसा हुआ चेडर चीज़, हल्दी, रोज़मेरी और पेपरिका मिलाएं। एकसमान आटा प्राप्त होने तक इसे अच्छी तरह मिलाएं।

5. पकौड़े बनाना:

गीले हाथों से आटे के कुछ हिस्सों को गोलों का आकार दें। सुनिश्चित करें कि पकौड़े सख्त हों और उनकी सतह चिकनी हो ताकि वे समान रूप से तल सकें।

6. परफेक्ट फ्राइंग:

एक नॉनस्टिक पैन को तेज़ आंच पर गर्म करें और उसमें इतना लार्ड या नारियल का तेल डालें कि पकौड़े आधे तक ढक जाएं। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें सावधानी से पकौड़े डालें। कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि एक तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए। पकौड़ों को सावधानी से पलटें और कुछ मिनट तक तलें जब तक कि दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा न हो जाए।

7. स्वादिष्ट रोस्ट:

बेक्ड संस्करण के लिए, ओवन को 200°C तक गर्म करें। कपकेक को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 20 से 25 मिनट तक बेक करें, बीच में उन्हें पलटते रहें। ओवन से निकालने से पहले सुनिश्चित करें कि कपकेक सुनहरे भूरे और कुरकुरे हो जाएं।

8. अविस्मरणीय कुरकुरेपन के लिए अतिरिक्त टिप्स:

• पकौड़ों की ठोस और स्वादिष्ट बनावट सुनिश्चित करने के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें।

• अधिकतम स्वाद और ताज़गी के लिए चेडर चीज़ को ताज़ा कद्दूकस कर लें।

• अपने स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा समायोजित करें।

• कम कार्ब वाले फूलगोभी के पकौड़ों को गरमागरम परोसें और बेहतरीन कुरकुरापन का आनंद लें।

अद्यतन नुस्खा: 19 मई, 2024, टीम द्वारा कम कार्ब व्यंजन