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अपने आहार में बदलाव करके वजन कम करने का प्रशिक्षण पूरा करें:
क्या आपने लो-कार्ब डाइट के बारे में सुना है? यह उन लोगों के बीच नया पसंदीदा बन गया है जो वजन कम करना चाहते हैं और इसके खाद्य पदार्थों में पोषक तत्व कम या बिलकुल भी कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। लेकिन ये खाद्य पदार्थ क्या हैं? और इन्हें खाते समय क्या सावधानियां बरतनी चाहिए? हमने दो पोषण विशेषज्ञों से बात की और इन और अन्य सवालों को स्पष्ट किया।
सब्जियाँ और फलियाँ
सभी सब्ज़ियाँ कम कार्बोहाइड्रेट वाली नहीं होतीं। मुख्य सब्ज़ियाँ जिनमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है, वे हैं: तोरी, ब्रोकली, फूलगोभी, चार्ड, मशरूम, अजवाइन, चेरी टमाटर, गोभी, वॉटरक्रेस, मिर्च, शतावरी, तोरी, बैंगन, पालक, खीरा, प्याज, चायोट, हरी बीन्स, अरुगुला, एंडिव, लीक, अजवाइन और सलाद पत्ता।
कद्दू और शकरकंद कम कार्बोहाइड्रेट वाले लग सकते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका मतलब है कि शर्करा शरीर में धीरे-धीरे प्रवेश करती है, लेकिन इनका ग्लाइसेमिक लोड अधिक होता है, जिसका मतलब है कि इनमें बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होता है।
फल
सभी फल कम कार्ब वाले नहीं होते, क्योंकि उनमें फ्रुक्टोज होता है, जो कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है। कुछ फलों में फ्रुक्टोज की मात्रा बहुत अधिक हो सकती है। कुछ मामलों में, जिस तरह से फलों का सेवन किया जाता है, उससे कार्बोहाइड्रेट के इस स्रोत के शरीर में प्रवेश करने की गति कम हो सकती है।
एस्पाको रीडुकाओ एलिमेंटार की पोषण विशेषज्ञ टैलिटा मैसियल बताती हैं, "इसे बेहतर बनाने के लिए, उन्हें हमेशा फाइबर के स्रोत, जैसे कि चिया जैसे बीज, या फिर ऐसे बीज के साथ खाना चाहिए जिन्हें गूदे के साथ खाया जा सकता है, जैसे कि कीनू या संतरे।" मुख्य कम कार्ब वाले फल हैं: एवोकाडो, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, तरबूज और नारियल।
अनुशंसित प्रोटीन
प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे मांस, मछली, अंडे, दूध और डेयरी उत्पाद, सोया और क्विनोआ, भी कम कार्ब वाले होते हैं। "प्रोटीन शरीर के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं, क्योंकि वे हमारे शरीर को अमीनो एसिड प्रदान करते हैं, जो संरचनात्मक, मोटर और चयापचय कार्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं, और मांसपेशियों और कोलेजन गठन के आवश्यक घटक हैं। इसके अलावा, प्रोटीन हार्मोन, एंजाइम के उत्पादन और प्रतिरक्षा कार्यों (प्रतिरक्षा कोशिकाओं) के नियमन में मदद करते हैं", पैट्रिशिया बर्टोलुची कंसल्टोरिया न्यूट्रिशनल की पोषण विशेषज्ञ करीना वैलेंटिम ने बताया।
प्रोटीन से भरपूर और सभी ज़रूरी अमीनो एसिड युक्त खाद्य पदार्थ पशु मूल के हैं, जैसे मछली, मुर्गी, बीफ़, अंडे और डेयरी उत्पाद। वैलेंटिम सलाह देते हैं, "हमें मछली और त्वचा रहित मुर्गी जैसे कम वसा वाले प्रोटीन, फ़्लैंक स्टेक, फ़िलेट मिग्नॉन, रम्प स्टेक, स्किम्ड मिल्क और सफ़ेद चीज़ जैसे कम वसा वाले मीट को प्राथमिकता देनी चाहिए।"
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