जापानी रेस्तरां कम कार्बोहाइड्रेट वाले चलन को अपना रहे हैं

ग्राहकों की इस नई मांग को देखते हुए, कई रेस्तरां को अपने मेनू में बदलाव करना पड़ा और पीछे न रह जाएं, इसके लिए सुशी को भी अनुकूलित करना पड़ा और चावल रहित संस्करण अपनाना पड़ा।

कम कार्बोहाइड्रेट आहार प्रेमियों के लिए अच्छी खबर यह है कि रियो प्रेटो में अधिकांश जापानी रेस्तरां ने पहले ही अपने मेनू को इस नए दर्शक वर्ग के अनुरूप ढाल लिया है। पारंपरिक रूप से कार्बोहाइड्रेट रहित व्यंजनों, जैसे कि सेविचे (ऐसा व्यंजन जिसमें सैल्मन, ट्यूना, मछली और मसाले होते हैं) और साशिमी (कच्चे सैल्मन के टुकड़े) के अलावा, अन्य व्यंजन जिनमें चावल होता है, जैसे कि सुशी और टेमाकी, को अनाज रहित नए संस्करण में शामिल किया गया है।

हयाशिदा के अनुसार, पिछले वर्ष स्वास्थ्यवर्धक तथा कम कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों की मांग बढ़ी है।

“हमारे कई ग्राहक स्वस्थ, जिम जाने वाले, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक पीढ़ी से हैं। और, विशेष रूप से रात में, वे हमसे अपनी प्लेटों से चावल हटाने के लिए कहते हैं,” वे कहते हैं।

कम कार्ब आहार क्या है?

कम कार्ब आहार अपने त्वरित परिणामों के लिए जाना जाता है। उन्होंने कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम करने का प्रस्ताव रखा। पारंपरिक आहार में, एक व्यक्ति प्रतिदिन 50 से 55% कार्बोहाइड्रेट ग्रहण करता है। लो कार्ब द्वारा प्रस्तावित कटौती के साथ, यह प्रतिशत घटता है, जो प्रत्येक जीव और व्यक्ति के उद्देश्य के आधार पर 5 से 45% तक भिन्न होता है।

इस आहार में चावल, रोटी, मिठाई और अन्य कार्बोहाइड्रेट को छोड़ दिया जाता है और उनकी जगह मांस और अंडे जैसे प्रोटीन और पनीर और तिलहन जैसे अच्छे वसा को शामिल किया जाता है।

लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इससे पहले कि आप अपने मेनू से कार्बोहाइड्रेट युक्त सभी खाद्य पदार्थों को हटाना शुरू करें, एक पोषण विशेषज्ञ से मार्गदर्शन लेना महत्वपूर्ण है।