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यह नुस्खा कम कार्ब गोभी लज़ान्या यह पुस्तक मुझे कुछ समय पहले ऑनलाइन मिली थी और मैं निश्चित नहीं हूं कि इसका लेखक कौन था। कई विकल्प हैं कम कार्बोहाइड्रेट वाला पास्ता के लिए, लेकिन मेरी पसंदीदा में से एक गोभी है। आप इसे फेटुचिनी की तरह लंबा और पतला काट सकते हैं, या लज़ान्या नूडल्स की तरह चौड़ा काट सकते हैं, जैसा कि हमने आज किया। मूल नुस्खा में पहले गोभी को उबालने और फिर उसे कुछ मिनट तक तेल में भूनने की बात कही गई थी। लेकिन मैंने सोचा कि समय, मेहनत और गंदे बर्तनों को बचाने के लिए, मैंने इसे तब तक उबाला जब तक यह मेरी पसंद के अनुसार नरम न हो जाए। अब इसे लज़ान्या नूडल्स के स्थान पर रख दें।
कम कार्ब गोभी लज़ान्या | सामग्री:
- 1 किलो ग्राउंड बीफ
- 900 ग्राम बिना चीनी मिलाए पास्ता सॉस
- 1 गोभी का सिर (मेरा बड़ा था)
- 1 अंडा
- 170 ग्राम कसा हुआ मोज़ारेला या सैवोरी/चेडर चीज़ (लाज़ान्या के ऊपर छिड़कने के लिए 60 ग्राम बचा लें)
- 170 ग्राम कसा हुआ परमेसन चीज़
- एक कप ग्रीक दही या पनीर
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
कम कार्ब गोभी लज़ान्या | तैयारी कैसे करें:
- एक बड़े बर्तन में पानी उबलने के लिए रखें। गोभी से बाहरी पत्ते निकालें, उसे धोएँ और चौथाई टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक भाग से कोर निकालें। जब पानी उबलने लगे तो उसमें गोभी के 4 टुकड़े डालें और नरम होने तक पकाएं (मेरे लिए इसमें 25 मिनट लगे)। पानी निकाल दें.
- इस बीच, एक मध्यम-बड़े सॉस पैन में ग्राउंड बीफ को भूरा होने तक पकाएं। वसा को निकाल दें और मांस को भूरा होने तक वापस आंच पर रखें और उसमें पास्ता सॉस डालें। मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं या जब तक सॉस थोड़ा कम होकर गाढ़ा न हो जाए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- गोभी को इतना ठंडा होने दें कि उसे संभाल सकें, कागज के तौलिये से अतिरिक्त पानी को सोख लें, और बड़े टुकड़ों में काट लें या लंबाई में लज़ान्या के आकार में काट लें।
- एक कटोरे में अंडे, पनीर और दही या पनीर मिलाएं।
- एक आयताकार बेकिंग डिश पर नॉन-स्टिक स्प्रे छिड़कें। मूल नुस्खा में मानक 9”x12” पैन की सिफारिश की गई है, लेकिन ओवन में रहते समय इसके नीचे एक बेकिंग शीट रखना आवश्यक था, शायद इसलिए क्योंकि यह 9”x12” पैन के लिए उपयुक्त है और ओवरफ्लो हो सकता है। मैंने थोड़ी बड़ी बेकिंग शीट का उपयोग किया जिसमें अधिक जगह थी, इसलिए यह चिंता का विषय नहीं है।
- पहले परत में आधी गोभी, आधी मीट सॉस और आधा पनीर मिश्रण तैयार बेकिंग डिश में रखें। शेष गोभी, मांस सॉस और पनीर मिश्रण के साथ परतों को दोहराएं। ऊपर से बचा हुआ मोज़ारेला चीज़ छिड़कें।
- सुनहरा भूरा और बुलबुलेदार होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।
- 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर परोसें और स्वादिष्ट का आनंद लें कम कार्ब गोभी लज़ान्या.
यह भी देखें:
ग्लूटेन-मुक्त कम कार्ब लज़ान्या रेसिपी
