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यह कम कार्ब लॉबस्टर सूप यह स्वादिष्ट है, इसे झींगा के साथ भी बनाया जा सकता है, इसमें कार्बोहाइड्रेट कम है और यह पूरी तरह से ग्लूटेन मुक्त है। कम कार्बोहाइड्रेट आहार पर रहने वालों के लिए झींगे के लाभ विविध हैं, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। इसे खाने से कई स्वादिष्ट और पौष्टिक लाभ होते हैं कम कार्ब लॉबस्टर सूपजिनमें से कुछ मजबूत हड्डियों का निर्माण भी शामिल है, मस्तिष्क की कार्यक्षमता में वृद्धि, विकास को बढ़ावा देते हैं, उपचार में तेजी लाते हैं, सूजन को कम करते हैं, ऊर्जा बढ़ाते हैं और हृदय की रक्षा करते हैं।
जबकि सभी चीजों का सेवन संयमित मात्रा में किया जाना चाहिए, इस क्रस्टेशियन का पोषक तत्वों से भरपूर मांस उन लोगों के लिए आदर्श है जो आवश्यक खनिज और विटामिन भरपूर मात्रा में प्राप्त करना चाहते हैं।
कम कार्ब लॉबस्टर सूप – सामग्री
- कच्चे बेकन के 4 टुकड़े, कटे हुए
- ½ कप कटा हुआ प्याज
- ¼ कप नमकीन मक्खन (या नारियल का तेल इसे पूरी तरह से डेयरी मुक्त बनाने के लिए)
- 2 कप लॉबस्टर स्टॉक (नीचे दिए गए निर्देश देखें)
- 2 कप कच्ची फूलगोभी के फूल (जमे हुए बहुत अच्छे होते हैं)
- 3 कप बिना चीनी वाला बादाम दूध (यदि आपके पास हो तो वेनिला फ्लेवर वाला)
- 2 कप पका हुआ लॉबस्टर, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1.5 चम्मच नमक
- ¼ चम्मच पिसी काली मिर्च
- ¼ चम्मच लहसुन पाउडर
- ¼ चम्मच जैन्थान गम (वैकल्पिक, लेकिन अच्छी तरह गाढ़ा हो जाता है)
- 2 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका
- 3 बड़े चम्मच कोइंट्रो
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन समाप्त करने के लिए
कम कार्ब लॉबस्टर सूप - लॉबस्टर शोरबा बनाने के लिए
- एक मध्यम आकार के सॉस पैन में एक झींगे के खोल और शरीर तथा चार कप पानी को मिलाएं। उबाल आने दें, आंच धीमी कर दें और पंद्रह मिनट तक पकाएं। तरल पदार्थ को छान लें। इस रेसिपी के लिए आपको 2 कप शोरबे की आवश्यकता होगी, आप बाकी को फेंक सकते हैं या फ्रीज कर सकते हैं।
सूप बनाने के लिए:
- बेकन, मक्खन और प्याज को एक बड़े सॉस पैन में धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं या जब तक प्याज नरम न हो जाए और बेकन पूरी तरह पक न जाए, लेकिन ज्यादा न पक जाए।
- लॉबस्टर स्टॉक और फूलगोभी डालें। ढककर 5-8 मिनट तक पकाएं या जब तक फूलगोभी नरम हो जाए, लेकिन टूटने न लगे।
- इसमें बादाम का दूध डालें और 2 से 3 मिनट तक धीरे-धीरे गर्म करें। उबालें नहीं.
- इसमें लॉबस्टर डालें और 3 मिनट तक धीरे-धीरे गर्म करें।
- आधा कप शोरबा एक छोटे कटोरे में निकालें और उसमें जैन्थान गम डालकर फेंटें। इसे सूप में वापस डालें और पूरी तरह मिल जाने तक हिलाएं।
- इसमें सेब साइडर सिरका, कोइंट्रो, अजमोद और 1 बड़ा चम्मच मक्खन मिलाएं। तब तक हिलाते रहें जब तक मक्खन पिघल कर पूरी तरह मिल न जाए।
- स्वाद चखें और अपनी पसंद के अनुसार मसाला समायोजित करें। गर्म - गर्म परोसें।
कम कार्ब लॉबस्टर सूप नोट्स
प्रति 1½ कप सर्विंग में अनुमानित पोषण संबंधी जानकारी:
210 कैलोरी, 15 ग्राम वसा, 4 ग्राम शुद्ध कार्बोहाइड्रेट, 14 ग्राम प्रोटीन
अतिरिक्त जानकारी – पोषण
संयुक्त राज्य कृषि विभाग (यूएसडीए) के राष्ट्रीय पोषक तत्व डेटाबेस के अनुसार, लगभग 145 ग्राम (जी) वजन वाले एक कप पके हुए झींगे में निम्नलिखित तत्व होते हैं:
झींगा मछली तांबे और सेलेनियम का एक शक्तिशाली स्रोत है।
संयुक्त राज्य कृषि विभाग (यूएसडीए) के राष्ट्रीय पोषक तत्व डेटाबेस के अनुसार, लगभग 145 ग्राम (जी) वजन वाले एक कप पके हुए झींगे में निम्नलिखित तत्व होते हैं:
- 129 कैलोरी
- 1.25 ग्राम वसा
- 0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- 27.55 ग्राम प्रोटीन
इसी भाग में यह भी जानकारी दी गई है:
- 3% एक व्यक्ति की दैनिक विटामिन ए आवश्यकताओं का
- दैनिक कैल्शियम का 9 प्रतिशत
- दैनिक आयरन का 3 प्रतिशत
झींगा मछली तांबे और सेलेनियम का एक समृद्ध स्रोत है और इसमें जस्ता, फास्फोरस, विटामिन बी 12, मैग्नीशियम, विटामिन ई और थोड़ी मात्रा में ओमेगा-3 फैटी एसिड भी होता है।
इसमें कोलेस्ट्रॉल होता है. हालांकि, हाल के अध्ययनों से पता चला है कि खाद्य पदार्थों में मौजूद सभी कोलेस्ट्रॉल शरीर के लिए हानिकारक नहीं होते हैं और संतृप्त वसा का सेवन हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि से सीधे जुड़ा हुआ है। पॉलीअनसेचुरेटेड वसा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने तथा स्ट्रोक और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।
यद्यपि इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है, फिर भी झींगा मछली संतृप्त वसा का महत्वपूर्ण स्रोत नहीं है।
अपने कम कार्ब मेनू के लिए अन्य स्वादिष्ट सूप व्यंजनों की जाँच करें
