Anzeige
DER Low Carb Steak mit Zwiebeln Es ist ein sehr einfaches Gericht, das oft unbemerkt bleibt in wenig Kohlehydrate weil es unabhängig von der Diät bereits Teil unserer Essgewohnheiten ist. Wir zeigen Ihnen hier, wie Sie dieses Low-Carb-Rezept mit Knoblauch-Chayote zubereiten.
Low Carb Steak mit Zwiebeln | Zutaten
2 Steaks (ich habe Lendenstück)
1/4 rote (oder weiße) Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1/2 Esslöffel getrocknetes Chimichurri ( 1, 2, 3)
1/4 Tasse Weißwein
1/2 Esslöffel Butter + 1 Teelöffel Schweineschmalz
Low Carb Steak mit Zwiebeln | Wie vorzubereiten
Die Butter mit dem Schweineschmalz in einer Bratpfanne zerlassen (das Schmalz soll verhindern, dass die Butter anbrennt) und die Steaks – ungewürzt – dazugeben. Bei starker Hitze braten Sie die Steaks kurz auf beiden Seiten an (die Bedeutung finden Sie im Glossar) und streuen erst dann Salz und schwarzen Pfeffer auf die eine und die andere Seite. Auch wenn Sie kein blutiges Steak mögen, braten Sie es nicht zu lange, damit es saftig bleibt. Ein saftiges Steak ist mindestens medium rare, also in der Mitte leicht rosa. Sobald die Steaks gar sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie beiseite. Wenn Sie mehrere Portionen Steaks braten, können Sie den Ofen auf eine sehr niedrige Temperatur stellen und sie darin warten lassen, damit sie nicht abkühlen.
Jetzt bereiten Sie den sogenannten „Pfannenboden“ zu, das heißt, Sie verwenden den „Dreck“ vom Fleisch in der Pfanne, um der Soße Geschmack zu verleihen. In der Steakpfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebelscheiben goldbraun braten. Gegebenenfalls noch etwas Butter dazugeben. Geben Sie das trockene Chimichurri und den Weißwein hinzu – letzterer hilft dabei, die Pfannenreste zu lösen, sodass sie in die Soße eingearbeitet werden können. Lassen Sie die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren. Servieren Sie die Steaks mit der Zwiebelsauce darüber.
Low Carb Steak mit Zwiebeln | Chayote mit Knoblauch und Öl
Schauen Sie, wie einfach es geht: Die Chayote ohne Schale in Würfel schneiden und beiseite legen. In einer Bratpfanne gehackten Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, die Chayote-Würfel dazugeben und mit Salz würzen. Mit einem Deckel abdecken. Die Chayote bleibt dort, bis sie gar ist und weich wird, was schnell geht. Kontrollieren Sie die Pfanne von Zeit zu Zeit. Wenn die Chayote anbrennt, geben Sie etwas Wasser hinzu. Mit mehr Olivenöl servieren. Für alle, die es gerne groß mögen: Ich habe 1 mittelgroße Chayote und 3 Knoblauchzehen verwendet. Ich habe viel Knoblauch hinzugefügt, Sie können auch weniger hinzufügen, wenn Sie möchten.
Gordelícias hat ein Rezept für Chimichurri-Sauce (HIER), eine Vinaigrette aus einer Mischung trockener Gewürze. Um Ihr trockenes Chimichurri zuzubereiten, folgen Sie dem Rezept und lassen Sie Essig und Öl weg. Auf der Verpackung des Produkts, das ich gekauft habe, stand, dass man 1 Teil der Mischung mit 1 Teil Wasser und 1 Teil Essig vermischen, eine halbe Stunde einweichen lassen und dann Olivenöl und Salz hinzufügen soll, um die Soße zu erhalten, die man verwenden möchte.
Entdecken Sie das Buch 101 Low-Carb-Rezepte, die Ihnen beim Abnehmen helfen
