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Dieses Rezept von süßer Keks mit wenig Kohlenhydraten Es enthält nahrhafte Zutaten, die Ihren Snack noch besser machen. Wenn Sie abnehmen und konzentriert bleiben möchten, ist dieses Low Carb Rezept genau das Richtige für Sie.
Süßer Keks mit wenig Kohlenhydraten | Zutaten:
1 Eigelb
70g Mandelmehl
1 Prise Salz
4 Esslöffel Xylit
1 Teelöffel Extrakt oder Vanilleessenz
50 g Butter kalt
1 Teelöffel Xanthangummi
zusätzliche Portion Mandelmehl oder Kokosmehl (ich habe etwa 1/2 Tasse verwendet)
Süßer Keks mit wenig Kohlenhydraten | Wie vorzubereiten
Heizen Sie zunächst Ihren Phono auf 180 Grad vor.
Trennen Sie zunächst das Eigelb vom Eiweiß.
Geben Sie das Mandelmehl, eine Prise Salz und 4 Esslöffel Xylit-Süßstoff in eine Schüssel und vermischen Sie alles gut. Machen Sie anschließend eine Mulde in die Masse und geben Sie 1 TL Vanilleextrakt, das beiseite gelegte Eigelb und 50 g kalte Butter hinein.
Alles mit den Händen vermischen, bis ein völlig homogener Teig entsteht; Anschließend einen Teelöffel Xanthan hinzufügen und in den Teig einarbeiten. In diesem Stadium benötigen Sie die zusätzliche Portion Mehl (ungefähr ½ Tasse), die Sie nach und nach hinzufügen, bis der Teig den idealen Punkt erreicht, d. h. wenn er nicht mehr an Ihren Händen und überhaupt nicht mehr an der Schüssel klebt.
Sobald der Teig fertig ist, nehmen Sie ein Blatt Backpapier und falten Sie es in der Mitte. Legen Sie den Teig zwischen die beiden Streifen Backpapier und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus, bis er etwas dünn ist.
Nun den Teig mit einem Plätzchenausstecher deiner Wahl ausstechen, ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Plätzchen darauf platzieren und im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten backen.
Da es sehr empfindlich ist, süßer Keks mit wenig Kohlenhydraten, seien Sie sehr vorsichtig, dass sie nicht verbrennen.
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