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Wheat Belly Buchzusammenfassung
Angesichts der vielen neuen Leser auf der Weizenbauch-Blog, von denen viele noch nicht die Gelegenheit hatten, das Buch zu lesen, es aber kaum erwarten können, damit anzufangen, finden Sie hier die aktualisierte Zusammenfassung des Wheat Belly Book für diejenigen, die ihre Essgewohnheiten durch eine ausgewogene Ernährung ändern möchten.
Es fasst die wesentlichen Ernährungsstrategien des Wheat Belly Approach zusammen: 1) Vermeidung aller gesundheitsschädlichen Produkte aus ertragreichem Halbzwergweizen und 2) Schaffung einer Ernährung, die gesund und für alle Familienmitglieder geeignet ist. Wenn Sie die Zusammenfassung nicht lesen möchten, klicken Sie hier und laden Sie das E-Book herunter.
Dies ist die gleiche Diät, die ich den Patienten in meiner Praxis empfehle, da sie zu spektakulären Gewichtsreduktionen führt, Gelenkschmerzen und Säurereflux lindert, den Triglyceridspiegel senkt, den HDL-Spiegel in die Höhe treibt, kleine LDL-Partikel (die häufigste Ursache für Herzerkrankungen in den USA!) reduziert und diabetischen/prädiabetischen Tendenzen vorbeugt. Die Diät beginnt mit dem größten Schritt von allen: dem Verzicht auf Weizen und andere eng verwandte Getreidearten (Roggen, Gerste, Mais, Hafer, Reis, Hirse, Amarant, Bulgur). Doch eine gesunde Ernährung darf hier nicht enden, denn sonst könnten Sie und ich kein Weizen essen, sondern müssten unsere Kalorien mit Limonade und Bohnen auffüllen.
Der nächste Schritt besteht also darin, Kohlenhydrate einzuschränken, wenn Ihr Ziel darin besteht, mehr Gewicht zu verlieren und Stoffwechselstörungen wie hohen Blutzucker und kleine LDL-Partikel zu korrigieren. Deshalb wählen wir unsere Lebensmittel mit Bedacht aus, um die üblichen Fallstricke zu vermeiden, die uns die Lebensmittel- und Agrargroßkonzerne bereiten – ganz zu schweigen von der freundlichen Ernährungsberaterin im Krankenhaus! Bei der Ernährung im 21. Jahrhundert geht es nicht mehr nur um Kohlenhydrate, Proteine und Fette, sondern auch darum, sich über die Veränderungen zu informieren, die die Lebensmittelhersteller an unseren Lebensmitteln vornehmen.
Weizenbauchbuch – Löschen:
Alle weizenbasierten Produkte (alle Brote, alle Frühstückszerealien, Nudeln, Pasta, Bagels, Muffins, Pfannkuchen, Waffeln, Donuts, Brezeln, Cracker), Haferprodukte (Hafermehl, Haferkleie), mit Maisstärke angedickte Saucen oder Bratensoßen, zubereitete oder verarbeitete Lebensmittel mit Maisstärke, Maismehlprodukte (wie Chips, Tacos, Tortillas), zuckergesüßte Erfrischungsgetränke, Süßigkeiten.
Vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel, die Weizen enthalten, wie etwa Sojasauce, Twizzlers, Campbell's Tomatensuppe, Salatdressings oder Taco-Gewürz. Prüfen Sie alle Etiketten und vermeiden Sie alle Lebensmittel, auf denen Weizen erwähnt wird. (Es ist keine schlechte Idee, Lebensmittel mit Etiketten zu meiden! Gurken und Spinat beispielsweise haben normalerweise kein Etikett.)
Alle weiteren getreidehaltigen Produkte – insbesondere solche mit Mais, Roggen, Gerste und Reis. Mais ist wie Weizen in vielen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten.
Weizenbauch-Buch – Grenzenloser Genuss:
Gemüse – außer Kartoffeln; Frisch oder gefroren, nie aus der Dose. Rohe Nüsse und Samen – Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse, Haselnüsse, Pistazien, Paranüsse, Cashewnüsse, Macadamianüsse; Trocken geröstete Erdnüsse (nicht in Öl geröstet); Kürbis-, Sonnenblumen-, Sesam- und Chiasamen
gesunde Öle (wenn möglich möglichst ungeheizt) – Olivenöl, Leinsamenöl, Kokosöl, Avocadoöl, Walnussöl
Rotes Fleisch, Schweinefleisch, Fisch, Huhn, Truthahn, Eier. (Denken Sie an Freiland-, Grasfütterungs- und/oder Bio-Quellen.) Essen Sie das Fett!
Gemahlene Leinsamen, Chiasamen
Tee, Kaffee, Wasser, ungesüßte Mandelmilch, Kokosmilch oder Kokoswasser
Käse – nur echter Kulturkäse (kein Velveeta oder Schmelzkäse in Einzelscheiben)
Avocado oder Guacamole; Hummus; Ungesüßte Gewürze, z. B. Mayonnaise, Senf, Salatdressings auf Ölbasis; Ketchup ohne Maissirup mit hohem Fructosegehalt; Pesto, Tapenaden; Oliven
Wheat Belly Book – Limitiert:
Obst – Nicht mehr als 2 Portionen pro Tag (eine Portion ist eine gestrichene Handvoll), vorzugsweise in dieser Reihenfolge (am besten zuerst): Beeren aller Art, Zitrusfrüchte, Äpfel, Nektarinen, Pfirsiche und Melonen. Minimieren Sie Bananen, Ananas, Mangos und Weintrauben und essen Sie sie nur in den kleinsten Mengen (da sie wie Süßigkeiten zuckerhaltig sind).
Fruchtsäfte – nur echte Säfte und in minimalen Mengen (nicht mehr als 60–120 ml)
Milchprodukte – Nicht mehr als 1 Portion Milch, Hüttenkäse oder Joghurt pro Tag, ungesüßt (Fettgehalt spielt keine Rolle).
Gemüse / Bohnen; Erbsen; Süßkartoffel und Yams
Dunkle Schokolade – 70–85% Kakao oder mehr; Nicht mehr als 40 Gramm (ungefähr 2 Quadratzoll) pro Tag
Zuckerfreie Lebensmittel – vorzugsweise mit Stevia statt Aspartam;
Weizenbauch-Buch – Niemals:
„glutenfreie“ Lebensmittel aus Reismehl, Maisstärke, Tapiokastärke oder Kartoffelstärke
Frittierte Speisen
Fastfood
gehärtete „Trans“-Fette
Wurstwaren - Hot Dogs, Würstchen, Speck, Mortadella, Peperoni „fixiert“ mit Natriumnitrit
Lebensmittel mit hohem Fructose-Maissirup; Honig; Agavensirup; Saccharose
Verarbeiteter Reis, Reismehl oder Kartoffelprodukte – Reiscracker, Reisflocken, Brezeln, Weißbrot, Frühstückszerealien, Kartoffelchips
Fettfreie oder fettarme Salate
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Weizenbauch-Buch – Kurztipps:
Wenn Sie ein gesundes Frühstück wünschen, denken Sie an eine unbegrenzte Anzahl an Eiern in jeder Art. Gebackene Speisen nach Weizenbauchrezepten, wie etwa Pfannkuchen, getreideloses „Müsli“; (Zum Beispiel mit Kokosmilch, Biomilch oder ungesüßter Mandelmilch, Heidelbeeren, Erdbeeren etc.). Denken Sie auch an rohe Nüsse; Käse; Erwägen Sie, „Abendessen zum Frühstück“ zu machen, was bedeutet, dass Sie Salate, Käse, Hühnchen und andere „Abendessen“-Lebensmittel auf das Frühstück übertragen.
Fügen Sie zu jeder Mahlzeit 1 Esslöffel oder mehr eines gesunden, geschmacklich passenden Öls hinzu. Mischen Sie beispielsweise 1 Esslöffel Kokosöl in heißes, gemahlenes Leinsamenmüsli. Oder geben Sie nach dem Rühren 2 Esslöffel Olivenöl zu den Eiern. Durch die Zugabe von Ölen wird Ihr Appetit unterdrückt. Schneiden Sie das Fett nicht vom Fleisch ab und kaufen Sie fettere Stücke. Zum Kochen Butter (Bio), Kokosöl, Schweineschmalz, Talg (wenn gekauft, ungehärtet) verwenden.
Greifen Sie zunächst zu rohen Nüssen und 85% dunkler Kakaoschokolade als praktische Snacks.
Verwenden Sie die Rezepte aus dem Wheat Belly-Blog, den Büchern und Kochbüchern, wann immer Sie Heißhunger verspüren: Die Rezepte für Kekse, Muffins, Brownies, Kaffeekuchen und Käsekuchen können den Appetit ohne Nachteile stillen.
