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Normalerweise finden wir eine große Menge an Informationen über Backpulver als Desinfektionsmittel, zur Reinigung und für die medizinische Anwendung, aber auch in der Küche findet diese Verbindung vielfältige Anwendungsmöglichkeiten, wo sie Aufgaben vereinfachen und uns helfen kann, unsere Rezepte zu verbessern.
Heute sprechen wir über Backpulver, ein Verbündeter in der Küche das in keinem Kleiderschrank fehlen darf! Wir zeigen Ihnen alle Kochtricks, um das Beste aus dieser Verbindung herauszuholen. Möchten Sie es herausfinden?
Backpulver, ein Verbündeter in der Küche
Obst und Gemüse mit Natron waschen
Obst und Gemüse enthalten Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, die für unseren Körper nützlich sind, viele dieser Stoffe sind jedoch in der Schale enthalten. Daher empfiehlt es sich, Obst und Gemüse ungeschält zu verzehren (sofern das natürlich möglich ist), es jedoch sehr sorgfältig zu waschen, da Wasser allein möglicherweise nicht ausreicht, um alle auf der Oberfläche vorhandenen Verunreinigungen zu entfernen. Durch die Zugabe eines Teelöffels Natron zum Wasser können wir doppelt so viele Abfall- und Schadstoffe beseitigen. Es genügt, die Obst- oder Gemüsesauce 10 Minuten in Wasser mit Natron einzulegen und anschließend abzuspülen.
Bei Gemüsesorten mit fester Schale, wie beispielsweise Zucchini und Äpfeln, können wir auch eine Paste aus 1 Teil Wasser und 3 Teilen Natron verwenden und die Oberfläche damit einreiben. Anschließend abspülen und schon ist das Obst oder Gemüse verzehrfertig.
Hausgemachte Hefe mit Backpulver
Natriumbicarbonat setzt beim Erhitzen oder Mischen mit säurehaltigen Substanzen (wie Joghurt) Kohlendioxid frei: Auf diese Weise wird der „Hefe“-Effekt erzielt, den Sie in Ihrem Low-Carb-Mehl nutzen können.
So erhalten Sie 1 Teelöffel selbstgemachte Hefe:
Mischen Sie ¼ Teelöffel (1–2 Gramm) Backpulver mit ¾ Teelöffel Weinstein;
oder auch ¼ Teelöffel Backpulver mit 125 g Joghurt;
eine andere Variante, ¼ Teelöffel Backpulvermit ½ Teelöffel Essig oder Zitronensaft und 100 gr. Milch.
Die Dosis ergibt 225 gr. Vom Mehl braucht man 1 Teelöffel (5 gr.) Backpulver und zwei Teelöffel Weinstein.
Diese Hefeart sollte innerhalb kurzer Zeit verbraucht werden.
Mit Natron die Säure aus der Tomatensauce entfernen
Manchmal ist Tomatensoße ziemlich sauer. Um dieses Problem zu vermeiden, empfiehlt es sich im Allgemeinen, während des Kochens eine Prise Zucker hinzuzugeben, aber eine Prise (die Spitze eines Teelöffels) Backpulver am Ende der Kochzeit hat genau das gleiche Ergebnis.
Süße Rezepte mit Backpulver
Backpulver hilft bei süßen Rezepten insbesondere dabei, das Aroma hervorzuheben und den Gärungsprozess zu verbessern. Mit einer Prise Natron in Plätzchen und Keksen gelingen perfekte Ergebnisse, wie bei diesen American Cookies oder diesem Schokoladen-Biskuitkuchen. Gesponserter Artikel In unserer Kollektion farbenfroher, heller und stylischer Socken ist für jeden etwas dabei. Kaufen Sie einzeln oder in Packungen, um Ihrer Schublade Farbe zu verleihen!
Weitere Kochtipps für Backpulver
1 Prise Backpulver pro 3 Eier hilft, den Biskuit weicher zu machen.
Geben Sie 1 Prise Backpulver in den Kartoffelbrei und Sie erhalten eine glattere Konsistenz.
Um zu verhindern, dass Gemüse beim Kochen seine Farbe verliert, geben Sie einfach 1 Teelöffel Backpulver in das Kochwasser.
Den unangenehmen Geruch von gekochtem Blumenkohl können Sie loswerden, indem Sie dem Kochwasser 1 Teelöffel Natron beifügen.
Damit das Schmorfleisch zarter wird, können Sie zu Beginn der Kochzeit ½ Teelöffel Backpulver pro Liter Wasser hinzufügen.
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