Leckerer und gesunder Low Carb Karottenkuchen

Low Carb Karotten-Bolotone für die Feierlichkeiten zum Jahresende

Karotten-Bolotone mit niedrigem Kohlenhydratgehalt – Das Jahresende ist da und mit ihm die Sorge um das Essen für die Weihnachts- und Neujahrsfeierlichkeiten. Eine gute Möglichkeit ist, die Karotten-Bolotone mit niedrigem Kohlenhydratgehalt, mit gesunden Zutaten, die Sie bei Ihrer Low-Carb-Diät fokussiert halten.

Um Ihnen eine Vorstellung zu geben: In 100 Gramm rohen Karotten haben wir nur 3,4 Gramm Kohlenhydrate; etwas sehr Günstiges für die Diät. Diese Menge an Nahrung ist voller Nährstoffe, die unserer Gesundheit zugute kommen. Zum Schluss erfährst du noch, welche Vorzüge Karotten haben und warum es sich lohnt, eine leckere Karotte zuzubereiten. Karotten-Bolotone mit niedrigem Kohlenhydratgehalt.

Zutaten für Low Carb Karottenkuchen

• 3 Eier
• 1 Tasse (Tee) Xylitol oder Stevia-Süßstoff
• 100 ml natives Kokosöl extra
• 100 ml Wasser
• 3 mittelgroße rohe Karotten
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 Tassen (Tee) Cashew- oder Mandelmehl
• 1 Teelöffel Xanthangummi
• 280 g dunkle Schokodrops
• 1 Esslöffel Backpulver
• 240 g ofenfeste dunkle Schokodrops

Zubereitung Low Carb Karotten-Bolotone

In einem Mixer die Eier mit dem Süßstoff, Öl, Wasser, Karotte und Vanille schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

In eine Schüssel geben und nach und nach das Kastanienmehl dazugeben, bis eine glatte Masse entsteht.

Xanthangummi und Schokoladenstückchen hinzufügen und noch etwas umrühren. Zum Schluss die Hefe untermischen.

In eine gefettete Pfanne geben und die Schokoladenstückchen darüber streuen. Im auf mittlere Hitze (180 °C) vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.

Low Carb Karotten-Bolotone | Vorteile von Karotten

Karotten zählen zu den kalorienreichsten Gemüsesorten und sollten in keiner Küche fehlen. Darüber hinaus sind sie besonders reich an Carotin, einer Vorstufe von Vitamin A.

Low Carb Karottenkuchen reich an Carotin

Besonders hervorzuheben ist der Karottengehalt, da dieser auch die typische Farbe verdankt. Karotten enthalten von allen Gemüsesorten den höchsten Carotingehalt und sind sowohl in Alpha- als auch in Beta-Carotin (Provitamin A, eine Vorstufe von Vitamin A) enthalten. Vitamin A ist unter anderem wichtig für unser Sehvermögen, insbesondere das Nachtsehen, sowie für das Immunsystem und das Zellwachstum.

Je nach Sorte variiert der Carotin-Gehalt und kann so zwischen 5 und 30 Milligramm pro 100 Gramm Karottengemüse betragen.

Low Carb Karotten-Bolotone-Karotte Zutaten

Auch was andere Vitamine und Mineralstoffe betrifft, sind Karotten sehr gesund. Karotten enthalten beispielsweise einige B-Vitamine, insbesondere die Vitamine B6, B1 und B2. Auch mit dem für unsere Abwehrkräfte wichtigen Vitamin C und dem Radikalfänger Vitamin E kann orangefarbenes Gemüse punkten.

Darüber hinaus sind Karotten reich an verschiedenen Mineralstoffen und Spurenelementen. Pro 100 Gramm enthalten sie durchschnittlich:

• 328 Milligramm Kalium
• 36 Milligramm Phosphor
• 35 Milligramm Kalzium
• 13 Milligramm Magnesium
• 0,3 Milligramm Eisen
• 0,3 Milligramm Zink

Low Carb Karotten-Bolotone und der Nährwert und die Kalorien von Karotten

Mit nur 26 Kilokalorien (kcal) sind Karotten äußerst kalorienarm. Eine Analyse der Nährwerte zeigt, dass Karotten zu den gesündesten Gemüsesorten zählen. Denn 100 Gramm Karotten enthalten im Durchschnitt:

Fett verbessert die Carotinaufnahme

Bei der Zubereitung von Karotten ist darauf zu achten, dass dem Gericht etwas Fett beigemischt wird, denn das in Karotten so gesunde Carotin ist fettlöslich. Daher kann es vom Körper nur aufgenommen werden, wenn auch etwas Fett in der Nahrung vorhanden ist, und deshalb ist Kokosöl angezeigt in Karotten-Bolotone mit niedrigem Kohlenhydratgehalt .

Darüber hinaus sollten Karotten gut geschnitten und gekocht werden – das verbessert zusätzlich die Carotin-Aufnahme.

Lagerung und Haltbarkeit von Karotten

Karotten neigen dazu, nach dem Kauf schnell zu welken, dunkel zu werden oder weich wie Gummi. Bewahren Sie es daher möglichst nicht zu lange auf. Wir empfehlen Ihnen, Ihre eigenen  Karotten-Bolotone mit niedrigem Kohlenhydratgehalt mit frisch gekauften Karotten.

Wenn Sie über einen Keller oder einen ähnlichen Raum verfügen, können Sie die Karotten am besten in einem Sandkasten lagern, der mit normalem Sandkastensand befüllt werden kann. So lassen sich auch Karotten gut ernten, wenn man sie im Garten anpflanzt und später erntet.

Wenn keine Katzentoilette vorhanden ist, können Karotten auch im Gemüsefach oder Bio-Fresh-Fach des Kühlschranks gelagert werden. Sie dauern etwa sieben bis zehn Tage.

Für eine lange Haltbarkeit sollten Sie bei Bundmöhren zunächst das Grün schneiden. Zudem sollte die Plastikverpackung entfernt oder zumindest geöffnet werden, da Karotten durch Kondenswasser schneller verderben. Es wird empfohlen, es in ein feuchtes Tuch einzuwickeln. Sie können es auch blanchieren und einfrieren.

Low Carb Karotten-Bolotone Verwendung in der Küche

Es gibt viele Rezepte für Karotten. Sie können roh oder gekocht verwendet werden, in Suppen, Soßen, als Beilage, Salat und auch als Saft, in diesem Beitrag geben wir das Rezept für einen Karotten-Bolotone mit niedrigem Kohlenhydratgehalt.

Rohe Karotten werden oft als Karottensaft verwendet. Auch als Rohkostsalat sind sie sehr gut geeignet. Besonders gut schmeckt Karottensalat, wenn geriebene Karotten mit geriebenem Apfel, etwas Zitronensaft und etwas Kokosöl vermischt werden. Aber auch in viele andere Rohkost-Salate passen geraspelte Karotten gut und sorgen so für die nötige Portion Carotin.

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