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Moqueca de huevo baja en carbohidratos para mantenerte concentrado
EL Moqueca de huevo baja en carbohidratos Es una receta sencilla, rápida de hacer y muy rica, además de que es una opción más para ayudarte a mantenerte concentrado en tu dieta.
Una introducción a los huevos…
Tanto la clara como la yema del huevo son ricas en nutrientes: proteínas, vitaminas y minerales; la yema también contiene colesterol, vitaminas liposolubles y ácidos grasos esenciales. Los huevos son un ingrediente culinario importante y versátil, ya que su composición química específica es literalmente el pegamento para muchas reacciones de cocción importantes.
Desde la domesticación del pollo, la gente ha disfrutado y se ha alimentado de huevos. Como símbolo ancestral de fertilidad y renacimiento, el huevo ha ocupado su lugar en la historia religiosa y culinaria. En el cristianismo, el símbolo del huevo decorado se ha convertido en sinónimo de Pascua. Hay muchos tipos diferentes de huevos disponibles, los más comunes son los de gallina, mientras que las opciones más gourmet incluyen huevos de pato, ganso y codorniz.
Aspectos nutricionales destacados de la moqueca de huevo baja en carbohidratos
Los huevos son una muy buena fuente de proteína barata y de alta calidad. Más de la mitad de la proteína de un huevo se encuentra en la clara junto con vitamina B2 y menores cantidades de grasa y colesterol que en la yema. Las claras de huevo son fuentes ricas en selenio, vitamina D, B6, B12 y minerales como zinc, hierro y cobre. Las yemas de huevo contienen más calorías y grasas. Son fuente de colesterol, de vitaminas liposolubles A, D, E y K y de lecitina, el compuesto que permite la emulsion en recetas como la salsa holandesa o la mayonesa.
Algunas marcas de huevos ahora contienen ácidos grasos omega-3, dependiendo de lo que hayan sido alimentados las gallinas (siempre revise el cartón). Los huevos se consideran una fuente “completa” de proteínas porque contienen los nueve aminoácidos esenciales; aquellos que no podemos sintetizar en nuestro organismo y debemos obtener de la dieta.
Ver también:
Receta de feijoada baja en carbohidratos
Receta de hígado con cebolla y bajo contenido de carbohidratos
Receta de tomates rellenos de jamón bajos en carbohidratos
Ingredientes para moqueca de huevo baja en carbohidratos
- 4 tazas de salsa de tomate casera
- ½ taza de albahaca fresca picada (esta puede ser otra opción)
- 8 huevos
- 1 taza de queso parmesano rallado
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
Cómo preparar moqueca de huevo baja en carbohidratos
1- En primer lugar calentamos el horno a 180ºC.
2- En una sartén antiadherente coloca la salsa de tomate y esparce la albahaca por encima.
3- Hacer espacio para los 8 huevos (círculos) en la salsa usando el fondo de una ramequín pequeño. Casca 1 huevo en cada círculo y espolvorea el queso parmesano y las hojuelas de pimiento rojo encima.
4- Introducir en el horno y hornear hasta que las claras estén bien cocidas, las yemas más o menos blandas y el queso bien derretido, lo que tarda unos 20 minutos. Utilice una cuchara honda para servir cada huevo en tazones individuales y cubra con la salsa. Esto hace 1 huevo y ⅓ de taza. de salsa por ración.
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