Receta de lasaña de berenjena baja en carbohidratos

Receta de lasaña de berenjena baja en carbohidratos – Una receta deliciosa bajo en carbohidratos Cargado de innumerables beneficios. Las berenjenas son ricas en una amplia gama de nutrientes que son beneficiosos para nuestra salud. Es rico en fibra dietética, vitamina B1 y cobre. Otros nutrientes como el manganeso, la vitamina B6, la niacina, el potasio, el folato y la vitamina K también se encuentran en buenas cantidades. La berenjena es baja en colesterol o grasas saturadas. Contiene fitonutrientes como nasunina y ácido clorogénico.

Receta de lasaña de berenjena baja en carbohidratos | Ingredientes

• 2 berenjenas grandes
• 2 dientes de ajo machacados
• 500 gramos de carne molida de su elección
• 1 ½ tazas de salsa de tomate
• 1 ½ ricota
• 2 ½ tazas de queso parmesano rallado
• 1 huevo
• Sal y condimentos al gusto.

Ver también:

• Receta de pastel de carne con espinacas y bajo en carbohidratos
• Receta de frittata baja en carbohidratos
• Receta de rollitos de pollo bajos en carbohidratos

Receta de lasaña de berenjena baja en carbohidratos | Preparación

En una sartén agregamos el ajo picado con un poco de aceite de oliva y doramos, luego añadimos la carne molida y sofreímos hasta que esté cocida.

Añade la salsa, la sal y los condimentos y deja cocinar un poco más. Libro.

En un bol coloca la ricota, el queso parmesano (en esta etapa utiliza sólo media taza), el huevo y mezcla todo muy bien hasta formar una pasta muy homogénea y reserva.

Ahora toma las berenjenas, colócalas verticalmente y corta cada una en 4 rodajas (antes corta sus extremos redondeados para hacer más fácil los cortes verticales).

Coloque las rodajas en una bandeja para hornear, condimente con sal y pimienta a gusto y hornee por 15 minutos aproximadamente.

En una fuente pequeña para horno, forrar con 4 rodajas de berenjena y cubrir con la carne molida, la pasta hecha con ricota y espolvorear con parmesano. Repite los pasos una vez más y hornea en un horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos hasta que la receta de lasaña de berenjena baja en carbohidratos esté lista para servir.

Receta de lasaña de berenjena baja en carbohidratos | Beneficios de la berenjena

Cuida tu corazón
La berenjena contiene vitamina B6, vitamina C, potasio y fitonutrientes y, por lo tanto, es buena para la salud general del corazón. La berenjena ayuda a mantener el nivel de colesterol en nuestro organismo aumentando la ingesta de colesterol bueno (HDL) y disminuyendo el colesterol malo (LDL). Los riesgos de sufrir ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y aterosclerosis se reducen sustancialmente si se reducen los niveles de LDL en nuestro cuerpo. La berenjena también es eficaz para regular nuestra presión arterial y esto reduce el estrés y la tensión en nuestro sistema cardiovascular. Esto ayuda a mantener nuestro corazón en buena forma.

Ayuda a combatir el cáncer.
La berenjena tiene polifenoles que exhiben efectos anticancerígenos. Las antocianinas y el ácido clorogénico presentes en la berenjena actúan como antioxidantes y antiinflamatorios y ayudan así a combatir los efectos del cáncer. Estos compuestos ayudan a eliminar los radicales libres dañinos en nuestro cuerpo y así proteger nuestras células. Esto ayuda además a prevenir el crecimiento de tumores y el crecimiento y propagación de células cancerosas. La vitamina C, también presente en la berenjena, estimula la producción de glóbulos blancos, que son la principal línea de defensa de nuestro organismo.

Mejora la función cognitiva
La berenjena es una fuente rica de fitonutrientes, conocidos por aumentar la capacidad cognitiva y mejorar la salud general del cerebro. Estos fitonutrientes eliminan los radicales libres que causan enfermedades de nuestro cuerpo y protegen nuestro cerebro de ser afectados. Ayudan a nuestro cerebro a recibir sangre rica en oxígeno y, por lo tanto, ayudan al desarrollo de las vías neuronales. Esto a su vez mejora nuestra memoria y capacidad de pensar analíticamente. La berenjena también contiene potasio, que es un vasodilatador y es esencial para el buen funcionamiento de nuestro cerebro.

Ayuda con la digestión.
La berenjena contiene muy poco colesterol y contenido de grasa. Sin embargo, es rico en fibra dietética. Esta fibra agrega volumen a nuestras heces y ayuda a la eliminación efectiva de desechos de nuestro cuerpo. La fibra estimula la secreción de jugos gástricos que ayudan a nuestro cuerpo a digerir fácilmente los alimentos y también a absorber los nutrientes.

Te ayuda a perder peso
Puedes incorporar berenjena a tu dieta si estás interesado en perder peso. La berenjena no tiene colesterol, ni grasa y es muy baja en calorías. El consumo de esta verdura, rica en fibra, inhibe la liberación de una hormona llamada grelina. Esta hormona es esencial para que volvamos a sentir hambre. La fibra nos llena y reduce cualquier posibilidad de comer en exceso.

Bueno para tus huesos
Al ser rica en vitamina K y cobre, la berenjena ayuda a prevenir la osteoporosis, aumenta la fuerza ósea y también aumenta la densidad mineral. El colágeno, presente en esta verdura, ayuda en la formación del tejido conectivo y de los huesos. El potasio de esta verdura ayuda a absorber el calcio y así ayuda a que los huesos estén sanos y fuertes.

Ayuda a tratar la anemia.
Las personas con anemia sufren dolores de cabeza, migrañas, fatiga, debilidad, depresión y disfunción cognitiva. La berenjena, al ser una fuente rica de hierro, ayuda a combatir la anemia y sus síntomas resultantes. También contiene cobre que, junto con el hierro, ayuda a aumentar el recuento de glóbulos rojos. Es necesario un aporte adecuado de glóbulos rojos para evitar sensaciones de estrés y fatiga y sentirse enérgico y fuerte.

Útil durante el embarazo
El folato es esencial para las mujeres embarazadas ya que ayuda al desarrollo del cerebro del bebé que está gestando. El ácido fólico protege a los bebés de cualquier defecto en sus tubos neurales. Por lo tanto, es aconsejable que las mujeres embarazadas incluyan la berenjena en su dieta.

Ayuda a controlar la diabetes.
Las berenjenas son buenas para controlar la diabetes ya que son ricas en fibra y bajas en carbohidratos solubles. El consumo de esta verdura ayuda a regular la actividad de la glucosa y la insulina en el organismo. Los niveles estables de insulina ayudan a prevenir los efectos peligrosos de la diabetes en nuestros cuerpos.

Descubre el libro 101 recetas low carb con consejos y recetas para ayudarte a perder peso